Hodu-gwaja ( 호두 과자 ; "galleta de nueces"), comúnmente traducido como galletas de nueces , pasteles de nueces y pasteles de nueces , [1] [2] es un tipo de galleta originaria de Cheonan , Corea del Sur . [3] También se le conoce con el nombre hodo-gwaja (호도 과자; que no es laortografía coreana estándar, sino el nombre utilizado por las galletas de nuez Hakhwa , la empresa que primero produjo el dulce) dentro y fuera de Corea.
Nombres alternativos | Hodo-gwaja , galletas de nueces, pasteles de nueces, pasteles de nueces |
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Tipo | Galleta |
Lugar de origen | Corea del Sur |
Región o estado | Cheonan |
Creado por | Jo Gwigeum, Sim Boksun |
Inventado | 1934 |
Ingredientes principales | Nueces , pasta de frijoles rojos |
Ingredientes generalmente utilizados | Harina de trigo , huevos , leche , azúcar. |
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Nombre coreano | |
Hangul | 호두 과자 |
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Hanja | 胡桃 菓子 |
Romanización revisada | hodu-gwaja |
McCune – Reischauer | hodu-kwaja |
IPA | [ho.du.ɡwa.dʑa] |
Es un dulce horneado en forma de nuez con relleno de pasta de judías rojas , cuya masa exterior está hecha de nueces peladas y machacadas y harina de trigo. Los que se elaboran en Cheonan , provincia de Chungcheong del Sur , se llaman "Cheonan hodu-gwaja " y son una especialidad local.
Historia
Hodu-gwaja fue creado por primera vez en 1934 por Jo Gwigeum y Sim Boksun, que eran una pareja casada que vivía en Cheonan . [3] El método se desarrolló sobre la base de los dulces tradicionales coreanos y la influencia del Japón imperial , ya que la galleta se desarrolló durante el período de ocupación forzada japonesa (1910-1945). [4]
Fuera de Cheonan , se popularizó en la década de 1970, a menudo se vende en estaciones de tren y dentro del tren a través de carritos de catering. [4] Actualmente se vende en la mayoría de las regiones de Corea del Sur, incluida Seúl , y en las ciudades de otros países, como Los Ángeles y San Diego en los Estados Unidos . [2]
Galería
Ver también
Referencias
- ^ Yun, Suh-young (27 de noviembre de 2013). "Recién salido de la calle" . The Korea Times . Consultado el 10 de febrero de 2017 .
- ^ a b Anderson, Ian (11 de octubre de 2015). "Los pasteles con forma de nuez son una cosa" . Lector de San Diego . Consultado el 10 de febrero de 2017 .
- ^ a b Lee, Seongok. "Alimentos locales" . Enciclopedia de Cheonan . Academia de Estudios Coreanos . Consultado el 10 de febrero de 2017 , a través de la Enciclopedia de cultura local digital de Corea .
- ^ a b Hong, Ji-yeon (17 de febrero de 2016). "Las especialidades locales llevan los viajes en tren a un nuevo nivel" . Corea JoongAng Daily . Consultado el 10 de febrero de 2017 .
enlaces externos
- (en coreano) Galletas de nuez Hakhwa