Una vaca doméstica es una vaca que se cría para proporcionar leche para la cocina de una casa. [1] Esto las diferencia de las vacas lecheras , que se cultivan comercialmente. También pueden proporcionar estiércol , para usar como fertilizante de jardín , [2] y sus crías pueden ser una fuente de carne. [3]
Las vacas domésticas se utilizan en lugares, generalmente rurales, sin un acceso conveniente a un suministro de productos lácteos comerciales . [4] También se pueden conservar para la autosuficiencia del hogar , [1] y una preferencia por los alimentos cultivados orgánicamente . [2]
Historia
En Inglaterra , durante el siglo XVIII, las familias llevaban la vaca de su casa y otros animales a pastar en las tierras comunales locales . [5] En la década de 1770, antes de que las tierras comunales comenzaran a encerrarse como tierras privadas, se estimó que incluso una 'pobre' vaca doméstica, 'que proporcionaba un galón de leche por día' valía, en la temporada de ordeño, 'la mitad del equivalente al salario anual de un trabajador 'a una familia. [5]
Escribiendo para una audiencia estadounidense en 1905, Kate Saint Maur afirmó:
De hecho, la casa de campo sin una vaca es como un carruaje sin caballos: tan desesperadamente atascado se convierte el ama de llaves que intenta proporcionar una tarifa variada sin productos lácteos. Lejos de los mercados de la ciudad, una vaca es una necesidad absoluta. [4]
En 1910, durante la presidencia de William Howard Taft en los Estados Unidos , el senador Isaac Stephenson tenía una vaca doméstica llamada 'Pauline Wayne', una Holstein Friesian , [6] enviada desde su granja de Wisconsin a la Casa Blanca para proporcionar leche fresca para la primera familia. [7] Después de su llegada, "pasó con satisfacción por el lote de la Casa Blanca, ajena al escándalo general que se estaba armando". [7]
En Australia , las vacas domésticas todavía eran lo suficientemente comunes como para que el gobierno de Nueva Gales del Sur publicara un folleto gratuito sobre su manejo y cuidado en 1953. [8]
Razas populares
En el siglo XII, el ganado bretón , de Senegal , Francia , fue importado a Inglaterra y promovido como una raza de vaca doméstica ideal debido a su naturaleza dócil y pequeño tamaño. [9]
El ganado Shetland , de las Islas Shetland , frente a la costa norte de Escocia , es una raza de ganado pequeño y resistente que, hasta hace poco tiempo, se ordeñaba tradicionalmente tres veces al día (mañana, tarde (mediodía) y noche) para producir el máximo cantidad de leche, que podría ser más de tres galones. [10]
La raza de ganado Dexter , que se originó en el suroeste de Irlanda , es pequeña, fácil de mantener y adecuada para la leche y la carne, se conoce como "la vaca de la casa del pobre". [11]
Referencias
- ↑ a b Grant, Rose (10 de diciembre de 2012). "Resurgimiento de la vaca de la casa en Tasmania" . ABC Rural . Corporación Australiana de Radiodifusión . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ a b "Manteniendo una vaca de la casa" . Jardinería orgánica de tierra cálida . Publicaciones Warm Earth. 2003. págs. 34–38. Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2013 . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ John Webster (15 de abril de 2008). Bienestar animal: cojeando hacia el Edén . John Wiley e hijos. pag. 131. ISBN 978-1-4051-7145-8.
- ^ a b San Mauricio, Kate V. (1905). Un hogar autosuficiente . Nueva York: The Macmillan Company. págs. 33–38 . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ a b Fairlie, Simon (verano de 2009). "Una breve historia del recinto en Gran Bretaña" . La tierra (7) . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ "Vida de Pauline Wayne, vaca de la casa blanca asegurada" . El Telegraph-Herald . 1911-08-17 . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ a b "Llega la vaca de la casa blanca" . The Free Lancet . 1910-11-10 . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ "La vaca de la casa" . La tierra (Sydney, NSW: 1911-1954) . Sydney, NSW: Biblioteca Nacional de Australia. 27 de marzo de 1953. p. 38 . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ Manwell, C., CMA (1987). "La raza bretona de ganado en Gran Bretaña: extinción versus aptitud" (PDF) . La revisión de la historia agrícola . 35 : 171-179 . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ "La vaca de la casa" . Sociedad de libros genealógicos de ganado de Shetland. Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2013 . Consultado el 31 de octubre de 2013 .
- ^ "Habilidades alimentarias tradicionales para el mañana: herencia alimentaria en la memoria viva" (PDF) . Bord Bia (Junta de Alimentación Irlandesa). Archivado desde el original (PDF) en 2013-11-02 . Consultado el 31 de octubre de 2013 .