Huber's (originalmente The Bureau Saloon ) es un restaurante en Portland, Oregón que se anuncia como el restaurante más antiguo de la ciudad, ya que se estableció en 1879. Conocido por su cena de pavo y café español, Huber's suele figurar como un restaurante recomendado para comer en Portland. [1] El establecimiento también ha aparecido en una película de Gus Van Sant . [2] Huber's está dentro del Railway Exchange Building (ahora conocido como Oregon Pioneer Building).
De Huber | |
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![]() | |
![]() Entrada a Huber's en 2011 | |
Información del restaurante | |
Establecido | 1879 |
Propietario (s) | James ("Jim"), David y Lucille Louie |
Dirección | 411 Southwest 3rd Avenue |
Ciudad | Portland |
Expresar | Oregón |
Código postal | 97204 |
País | Estados Unidos |
Sitio web | www |
Descripción
Ubicado en el histórico Pioneer Building de Portland, Huber's contiene "tragaluces abovedados con vidrieras, paneles de caoba y pisos de terrazo". [3] Todavía quedan accesorios originales como escupideras, luces del techo, un puesto de vino de peltre y cajas registradoras, ventiladores y relojes operables hechos de latón, "recordatorios de su rica historia". [3] El tragaluz amarillo y ámbar del restaurante fue realizado por Povey Brothers Studio . [4]
Continuando con la tradición de preparar cenas de pavo desde el siglo XIX, Huber's prepara alrededor de 100 libras de pavo cada día para hacer "al menos una docena de platos diferentes que incluyen la clásica cena de pavo, sándwiches fríos y calientes, pavo marsala, cordon bleu, piccata, gumbo , muslos y alas, y pavo asado chino ". [3] Los alimentos relacionados con el pavo que no lograron atraer a los clientes incluyeron el "café de pavo" (una combinación de bourbon de pavo salvaje , café y crema batida ) y una versión "americanizada" de "chop suey de menudencias de pavo". [3] El café español se ha convertido en la bebida insignia de Huber, presentada por Jim Louie después de "robar" la idea de un bar en Milwaukie conocido como Fernwood Inn. [3] El café español se prepara junto a la mesa con "gran estilo" y consiste en ron , triple sec , Kahlúa , café, crema batida y nuez moscada . [3] [5] En 1990, Huber's obtuvo la distinción como el mayor usuario de Kahlúa en los Estados Unidos por un restaurante independiente. [5] [6]
Historia
Huber's se anuncia a sí mismo como el restaurante más antiguo de Portland, [3] habiendo sido establecido en 1879 como The Bureau Saloon en la esquina de 1st y Alder en el centro de Portland . [5] El nombre del establecimiento cambió a su forma actual después de que Frank Huber comprara The Bureau Saloon. [5] A lo largo de su historia, el restaurante ha ocupado cuatro ubicaciones separadas, instalándose en el Edificio Pioneer (su ubicación actual) poco después de su construcción en 1910. [3] [5] Durante este tiempo, Huber's era un salón con un bar. y escupideras donde "los profesionales del centro escupían su tabaco de mascar". [3]
Después de la muerte de Huber en 1912, Jim Louie se hizo cargo de la gestión del establecimiento. Louie, un inmigrante chino polizón , fue el cocinero que ayudó a popularizar las cenas de pavo por las que todavía se conoce a Huber's. Durante la Prohibición , el salón se convirtió en un restaurante y bar clandestino para que se pudieran seguir sirviendo alimentos y bebidas alcohólicas. [3] [7] Unos años después de la muerte de Louie, su sobrino Andrew se convirtió en el único propietario de Huber's en 1952. En 1960, Andrew presentó a su hijo de once años James Kai Louie ("Jim") al negocio, quien finalmente se convirtió en propietario del restaurante. David y Lucille Louie también se convirtieron en propietarios con el fallecimiento de Andrew en 1988 y su esposa Amy en 1990. [5]
El Edificio de Intercambio Ferroviario y el Restaurante Huber se agregaron al Registro Nacional de Lugares Históricos el 13 de marzo de 1979. [8] [9]
En 2010, Huber's se presentó como una parada en el recorrido a pie "Sweet Cakes, Long Journey" , que explora la historia del barrio chino de Portland , no por su comida sino por ser propiedad de la misma familia china durante varias generaciones. [10]
Ver también
Referencias
- ^ Shankweiler, Linda (30 de marzo de 2009). "25 cosas que hacer en Portland" . El oregoniano . Publicaciones anticipadas . Archivado desde el original el 1 de octubre de 2009 . Consultado el 26 de junio de 2010 .
- ^ Levy, Shawn (14 de marzo de 2008). "Gus somos nosotros: un cineasta y su ciudad" . El oregoniano . Publicaciones anticipadas. Archivado desde el original el 8 de junio de 2011 . Consultado el 26 de junio de 2010 .
- ^ a b c d e f g h yo j "Stumptown Stumper" . Portland Tribune . Pamplin Media Group . 21 de marzo de 2008. Archivado desde el original el 7 de junio de 2011 . Consultado el 31 de agosto de 2015 .
- ^ Sullivan, Ann (19 de diciembre de 1990). "91 años mantiene viva la historia de Portland". El oregoniano .
- ^ a b c d e f "Historia de Huber" . De Huber. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2010 . Consultado el 26 de junio de 2010 .
- ^ "Huber's" . www.wweek.com . Semana de Willamette . 11 de mayo de 2016. Archivado desde el original el 6 de abril de 2018 . Consultado el 5 de abril de 2018 .
- ^ Karol, Gayle (29 de febrero de 2008). "1920-Presente: clubes nocturnos y cultura" . El oregoniano . Publicaciones anticipadas. Archivado desde el original el 8 de junio de 2011 . Consultado el 26 de junio de 2010 .
- ^ "Lista de registro nacional de Oregon" (PDF) . Departamento de Parques y Recreación de Oregon . 6 de junio de 2011. Archivado (PDF) desde el original el 28 de junio de 2017 . Consultado el 12 de junio de 2011 .
- ^ "Formulario de nominación de inventario del registro nacional de lugares históricos - edificio de intercambio y restaurante de Huber" . Consultado el 24 de abril de 2021 .
- ^ Stegeman, Julie (7 de junio de 2010). "Caminando por la historia" . El reportero asiático . Portland, Oregon . Archivado desde el original el 17 de septiembre de 2010 . Consultado el 28 de junio de 2010 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Segmento de noticias de KPTV que destaca a Huber