La cerveza en Hungría se ha elaborado durante más de mil años y el país tiene una historia significativa de producción comercial de cerveza. [ cita requerida ]
Etimología
La palabra húngara para cerveza es sör . La palabra en sí es de origen Oghurico . [1] La palabra probablemente fue tomada prestada por los húngaros en la época anterior a la conquista de Hungría .
Historia
La primera fábrica de cerveza comercial de Hungría fue establecida en Buda en 1845 por Peter Schmidt. Durante el apogeo del Imperio Austro-Húngaro , el distrito Kőbánya de Budapest se convirtió en el centro de la industria cervecera de Hungría. La cervecería Dreher lleva el nombre de Anton Dreher , el creador del estilo lager de Viena . Creó la fábrica de cerveza en Budapest en 1862 y llegó a dominar el mercado húngaro antes de la Segunda Guerra Mundial .
Cervecerías
Hoy en día, Hungría tiene cuatro grandes cerveceras comerciales que producen principalmente lagers light ( húngaro : világos ) y cervezas negras al estilo alemán ( bocks , húngaro : barna ).
Nombre | Dueño | Fundador | Productos famosos | Localización | Sitio web |
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Cervecerías Dreher ( Dreher Sörgyárak ) | Cervecerías Asahi [2] | Peter Schmidt (fundado en 1854) Anton Dreher (fundado en 1862) | Dreher Classic Arany Ászok Kőbányai Világos (lagers estilo pilsener) Dreher Bak (un doble bock ) | Kőbánya , Budapest | [1] |
Cervecería Borsod ( Borsodi Sörgyár ) | Compañía cervecera Molson Coors [3] | Magyar Országos Söripari Vállalat (fundado en 1973) | Borsodi Világos Borsodi Bivaly Borsodi Póló Borsodi Búza Borostyán (Inglés: Amber ) | Bőcs , Provincia de Borsod-Abaúj-Zemplén | [2] |
Heineken Hungária ( Heineken Magyarország ) | Heineken | Julius Lenck ( fundado en 1895) | Soproni Talléros (Inglés: Coin Worth ) Arany Hordó (Inglés: Golden Barrel ) Soproni Kinizsi Sárkány Sör (Inglés: Dragon Beer ) | Sopron , Győr-Moson-Sopron | [3] |
Cervecería Pécs ( Pécsi Sörfőzde ) | Familia Szemerey [4] | Leopold Hirschfeld (1848) | Pécsi Szalon Szalon Barna Tavaszi Sör (Inglés: Spring Beer ) Három Király (Inglés: Three Kings ) | Pécs , Baranya | [4] |
Últimamente también se han instalado en Hungría algunas microcervecerías, como Fóti, Legenda, Monyó, Csupor o Mad Scientist. En la década de 2010, se desarrolló una animada escena de cerveza artesanal , con numerosas cervecerías, festivales y tiendas de botellas locales. [5]
Economía
En la década de 1980, el consumo de cerveza era de aproximadamente 100 litros por persona, pero desde entonces ha disminuido a más de setenta. [ cita requerida ] Pale lager tiene alrededor del 90% de las ventas. [6]
Cultura
En Hungría, la gente tradicionalmente no hace tintinear sus vasos o tazas cuando bebe cerveza. Existe una leyenda urbana en la cultura húngara que dice que los generales austriacos tintinearon sus vasos de cerveza para celebrar la ejecución de los 13 mártires de Arad en 1849. Muchas personas todavía siguen la tradición, aunque los más jóvenes a menudo la desautorizan, citando que el voto solo estaba destinado a últimos 150 años. [7]
Ver también
Referencias
- ^ Lars Johanson, Christiane Bulut, Áreas de contacto turco-iraníes: aspectos históricos y lingüísticos , Otto Harrassowitz Verlag, 2006, p. 19
- ^ Origo. "Japán kézben a Dreher" .
- ^ Origo. "Kulisszatitkok a sörgyárban" .
- ^ Origo. "Új tulajdonos a Pécsi Sörgyárnál" .
- ^ "Sörhelyzet, Magyarország 2016 - Gault & Millau kalauz - Gault & Millau Magyarország" . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2017 . Consultado el 19 de marzo de 2017 .
- ^ "Cerveza en Hungría" . euromonitor.com. Archivado desde el original el 1 de enero de 2011 . Consultado el 29 de julio de 2011 .
- ^ "Koccintás sörrel" (en húngaro). 17 de junio de 2005. Archivado desde el original el 9 de marzo de 2009 . Consultado el 29 de julio de 2011 .