Nevera
Una hielera (también llamada armario frío ) es un refrigerador compacto no mecánico que era un electrodoméstico de cocina común de principios del siglo XX antes del desarrollo de dispositivos de refrigeración alimentados de manera segura. Antes del desarrollo de los refrigeradores eléctricos, el público se refería a las neveras como "refrigeradores". Solo después de la invención del refrigerador eléctrico moderno, los primeros refrigeradores no eléctricos se conocieron como neveras. [1] Los términos hielera y refrigerador se usaban indistintamente en la publicidad desde 1848. [2]
El primer uso registrado de la tecnología de refrigeración se remonta a 1775 aC en la ciudad sumeria de Terqa . [3] Fue allí donde el rey de la región, Zimri-lim , comenzó la construcción de una elaborada casa de hielo equipada con un sofisticado sistema de drenaje y piscinas poco profundas para congelar el agua durante la noche. [3] El uso de hielo para enfriar y conservar no era nada nuevo en este punto, pero estas casas de hielo allanaron el camino para que su contraparte más pequeña, la nevera, llegara a existir. [4] La hielera más tradicional se remonta a los días de la recolección de hielo., que alcanzó su punto máximo industrial desde mediados del siglo XIX hasta la década de 1930, cuando se introdujo el refrigerador en el hogar. La mayor parte del hielo consumido a nivel municipal se recolectó en invierno de áreas cubiertas de nieve o lagos congelados, se almacenó en casas de hielo y se entregó a nivel nacional. En 1827 se inventó el cortador de hielo comercial, que aumentó la facilidad y eficiencia de la recolección de hielo natural. Este invento hizo que el hielo fuera más barato y, a su vez, ayudó a que la nevera se volviera más común. [5] Hasta este punto, las hieleras se usaban para uso personal, pero no para la fabricación en masa. En la década de 1840, aparecieron varias empresas, incluidas Sears, The Baldwin Refrigerador Company y Ranney Refrigerador Company, que comenzaron a involucrarse en la industria de fabricación de neveras. [6]Se considera que D. Eddy & Son de Boston es la primera empresa en producir neveras en cantidades masivas. [7] Durante este tiempo, muchos estadounidenses deseaban grandes neveras. Compañías como Boston Scientific Refrigerator Company introdujeron hieleras que podían contener hasta 50 libras de hielo. [8] En una encuesta de 1907 sobre los gastos de los habitantes de la ciudad de Nueva York, se encontró que el 81% de las familias encuestadas poseían "refrigeradores", ya sea en forma de hielo almacenado en una tina o en hieleras. [9] El esfuerzo de la industria de fabricación de neveras y su tecnología mejorada permitió que el valor de los Estados Unidos aumentara de $ 4,5 millones en 1889 a $ 26 millones en 1919. [10]
La nevera fue inventada por un granjero y ebanista estadounidense llamado Thomas Moore en 1802. [11] Moore usó la nevera para transportar mantequilla desde su casa a los mercados de Georgetown, lo que le permitió vender mantequilla firme en forma de ladrillo en lugar de recipientes blandos y derretidos como sus compañeros vendedores en ese momento. Su primer diseño consistió en una tina de cedro ovalada con un recipiente de hojalata encajado dentro con hielo entre ellos, todo envuelto en piel de conejo para aislar el dispositivo. [11] Las versiones posteriores incluirían paredes huecas que estaban revestidas con estaño o zinc y rellenas con varios materiales aislantes como corcho , aserrín, paja o algas. [12]Un gran bloque de hielo se mantiene en una bandeja o compartimento cerca de la parte superior de la caja. El aire frío circula hacia abajo y alrededor de los compartimentos de almacenamiento en la sección inferior. Algunos modelos más finos tienen grifos para drenar el agua helada de una bandeja colectora o tanque de retención. En los modelos más económicos, se coloca una bandeja de goteo debajo de la caja y debe vaciarse al menos una vez al día. El usuario tiene que reponer el hielo derretido, normalmente obteniendo hielo nuevo de un repartidor de hielo . El diseño de la hielera permitió que los alimentos perecederos se almacenaran por más tiempo que antes y sin necesidad de procesos de conservación más prolongados, como ahumado , secado o enlatado . [13] Refrigerar productos perecederos también tiene el beneficio adicional de no alterar el sabor de lo que está conservando.[14]
