Una casa de hielo, o casa de hielo, es un edificio que se utiliza para almacenar hielo durante todo el año, comúnmente utilizado antes de la invención del refrigerador . Algunas eran cámaras subterráneas, generalmente hechas por el hombre, cercanas a fuentes naturales de hielo invernal, como lagos de agua dulce, pero muchas eran edificios con varios tipos de aislamiento .
Durante el invierno, se cortaba el hielo y la nieve de los lagos o ríos , se llevaban a la casa de hielo y se empacaban con aislante (a menudo paja o aserrín). Permanecería congelado durante muchos meses, a menudo hasta el invierno siguiente, y podría usarse como fuente de hielo durante los meses de verano. La principal aplicación del hielo era el almacenamiento de alimentos , pero también se podía utilizar simplemente para enfriar bebidas, o en la preparación de postres helados y sorbetes . Durante el apogeo del comercio de hielo , una casa de hielo comercial típica almacenaría 2.700 toneladas (3.000 toneladas cortas) de hielo en un edificio de 30 por 100 pies (9 por 30 m) y 14 metros de altura (45 pies). . [1]
Historia
Una tablilla cuneiforme de c. En 1780 aC se registra la construcción de una casa de hielo por Zimri-Lim , el rey de Mari , en la ciudad de Terqa , en el norte de Mesopotamia , "que nunca antes había construido ningún rey". [2] En China, los arqueólogos han encontrado restos de pozos de hielo del siglo VII a. C., y las referencias sugieren que estaban en uso antes del 1100 a. C. Alejandro Magno almacenó nieve en pozos excavados con ese propósito alrededor del año 300 a. C. En Roma, en el siglo III d.C., la nieve se importaba de las montañas, se almacenaba en pozos cubiertos de paja y se vendía en las tiendas de nieve. El hielo que se formó en el fondo de los pozos se vendió a un precio más alto que la nieve en la parte superior. [3]
En el Reino Unido
La casa de hielo se introdujo en Gran Bretaña alrededor de 1660. Existen varios tipos y diseños de casas de hielo, pero las casas de hielo británicas eran comúnmente estructuras abovedadas revestidas de ladrillos, con la mayor parte de su volumen bajo tierra. Las casas de hielo variaban en diseño según la fecha y el constructor, pero generalmente eran cónicas o redondeadas en la parte inferior para contener el hielo derretido. Por lo general, tenían un desagüe para eliminar el agua derretida. Se registra que la idea de las casas de hielo fue llevada a Gran Bretaña por viajeros que habían visto arreglos similares en Italia, donde los campesinos recolectaban hielo de las montañas y lo usaban para mantener la comida fresca dentro de las cuevas. [4] Las casas de hielo también se conocían como pozos de hielo , pozos de hielo o montículos de hielo . Las despensas de caza y las despensas de venado a veces se marcaban en los mapas de Ordnance Survey como casas de hielo. Bruce Walker, un experto en edificios de la lengua vernácula escocesa , ha sugerido que las casas de hielo relativamente numerosas y, por lo general, arruinadas durante mucho tiempo en fincas rurales han dado lugar a las muchas leyendas de los túneles secretos de Escocia . [5]
El hielo a menudo se importaba al Reino Unido desde Escandinavia hasta la década de 1920, aunque desde alrededor de 1900 la importación de hielo disminuyó drásticamente debido al desarrollo de fábricas en el Reino Unido donde el hielo se fabricaba artificialmente. Por lo general, solo las mansiones grandes tenían edificios especialmente diseñados para almacenar hielo. Existen muchos ejemplos de casas de hielo en el Reino Unido, algunas de las cuales se han deteriorado.
Se pueden encontrar buenos ejemplos de casas de hielo del siglo XIX en Ashton Court, Bristol , Albrighton, Bridgnorth , Grendon, Warwickshire y en Christchurch Mansion , Ipswich, Suffolk , Petworth House , Sussex , Danny House , Sussex, Ayscoughfee Hall , Spalding , Rufford Abbey , Eglinton Country Park en Escocia, Parlington Hall en Yorkshire y Croxteth Hall Liverpool, Burghley House , Stamford y Moggerhanger Park, Moggerhanger, Bedfordshire. Un ejemplo inusual de una casa de hielo que se convirtió a partir de un resorte de ladrillo redundante se puede encontrar en los antiguos terrenos de Norton House , Midsomer Norton , Somerset . [6] La casa de hielo más grande que se conserva en el Reino Unido es la casa de hielo Tugnet en Spey Bay . Fue construido en 1830 y se utilizaba para almacenar hielo para envasar el salmón capturado en el río Spey antes de transportarlo al mercado de Londres. [7]
En 2018, se descubrió el gran pozo de hielo Park Crescent West en Park Crescent, Londres. Fue creado para Samuel Dash a principios de la década de 1780 para uso comercial antes de que comenzara la construcción de la media luna de John Nash en 1806. Esta casa de hielo tiene 9,5 metros (31 pies) de profundidad y 7,5 metros (25 pies) de ancho, [8] y está a sólo unos metros de la línea Jubilee del metro de Londres . Originalmente utilizado para el almacenamiento de hielo local extraído del río Támesis en los meses de invierno, fue adquirido en la década de 1820 por el comerciante de hielo William Leftwich, quien lo utilizó para almacenar hielo importado de los lagos helados de Noruega . [9]
En Londres se han conservado un par de pozos de hielo comerciales, debajo de lo que ahora es el London Canal Museum en King's Cross. Tienen alrededor de 30 pies de diámetro y originalmente tenían 42 pies de profundidad. Fueron construidos en 1857 y 1863 por el empresario suizo Carlo Gatti. [10]
En la República de Irlanda
En 1985, se descubrió un pasaje debajo del castillo de Ardgillan en el condado de Dublín, República de Irlanda . Se descubrió que este pasaje era la casa de hielo que se sabía que existía en los terrenos, pero cuya ubicación no se había redescubierto hasta esta fecha. [11]
En los Estados Unidos
Las casas de hielo permitieron un comercio de hielo que fue una parte importante de la economía temprana de la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, que vio fortunas hechas por personas que transportaban hielo en barcos llenos de paja a los estados del sur y a lo largo del Mar Caribe . El más notable fue Frederic Tudor (conocido como el "Rey de Hielo" de Boston), quien formó la Compañía de Hielo Tudor a principios del siglo XIX. En los meses de invierno, el hielo se desprendía de la superficie del lago y, a menudo, se arrastraba en trineo hasta la casa de hielo. En los meses de verano, los hombres de hielo lo llevaban a las residencias en vagones de hielo; Luego, el hielo se almacenaba en una nevera , que se usaba de manera muy similar a un refrigerador moderno .
A medida que la refrigeración doméstica y comercial se hizo más común, las casas de hielo cayeron en desuso y el negocio de entrega de hielo a domicilio declinó hasta que prácticamente desapareció a fines de la década de 1960. Se siguieron manteniendo casas de hielo más pequeñas, a menudo no más que una pila de aserrín cubierta por un techo improvisado o una lona , para almacenar hielo para su uso en eventos locales como ferias . Hoy en día, la mayor parte del hielo para el consumo diario se fabrica en un congelador doméstico, mientras que el hielo a granel se fabrica, distribuye y vende como otros productos minoristas.
Casas de hielo del sur
En Texas , las antiguas casas de hielo son una tradición cultural. Los comerciantes de hielo se diversificaron para vender alimentos y cerveza fría, sirviendo como tiendas de conveniencia y lugares de reunión locales. La extensa cadena de tiendas de conveniencia 7-Eleven en los EE. UU., Primero conocida como Tote'm Stores, se desarrolló a partir de casas de hielo operadas por la compañía de fabricación de hielo Southland en Dallas y San Antonio en la década de 1930. [12] Muchas casas de hielo de Texas se han convertido desde entonces en bares al aire libre. En el centro de Texas, el sureste de Texas (especialmente el área de Houston ) y Texas Hill Country , la palabra "casa de hielo" se ha convertido en un coloquialismo para un establecimiento que obtiene la mayor parte de sus ingresos de la venta de cerveza fría . [13]
Southland no fue la única compañía en el sur de los Estados Unidos que desarrolló una corporación de tiendas de conveniencia a partir de un negocio de hielo. Munford, Incorporated, de Atlanta comenzó a principios del siglo XX vendiendo hielo y carbón de vagones tirados por mulas , como Atlantic Ice and Coal Company. [14] En la década de 1970, Munford, Inc. operaba una gran cadena de tiendas de conveniencia con el nombre Majik Market (la compañía se vendió en 1988 y se declaró en bancarrota del Capítulo 11 en 1990). [15]
Persia
Si bien la mayoría de las casas de hielo europeas y estadounidenses conservan el hielo mediante aislamiento, en otros lugares se han utilizado técnicas de enfriamiento por evaporación (y depósito de calor diurno ). Un tipo antiguo de estructura de enfriamiento es el yakhchāl .
La estructura tenía una forma de cúpula sobre el suelo con un espacio de almacenamiento subterráneo. A menudo se usaba para almacenar hielo, pero a veces también se usaba para almacenar alimentos. Estas estructuras se construyeron y utilizaron principalmente en Persia . Muchos de los que se construyeron hace cientos de años permanecen en pie. [dieciséis]
Ver también
- Enfriamiento de fuente de agua profunda
- Corte de hielo
- Estanque de hielo
- Icehouse en la gasolinera Texaco de Ambler , en Illinois
- Refrigerador
- Almacenamiento de energía térmica estacional (STES)
- Almacenamiento de energía térmica
Referencias
- ^ Ward, Tom (diciembre de 1975). Cowtown: un álbum de principios de Calgary . Sistema eléctrico de la ciudad de Calgary, McClelland & Stewart . pag. 192 . ISBN 9780771210129.
- ^ Stephanie Dalley (1 de mayo de 2002). Mari y Karana: dos antiguas ciudades babilónicas . Prensa de Gorgias . pag. 91. ISBN 9781931956024.
- ^ Peter J. James; Nick Thorpe (octubre de 1995). Inventos antiguos . Libros Ballantine . pag. 321. ISBN 9780345401021.
- ^ The AA (diciembre de 1973). Libro de la campiña británica . Publicaciones de Drive. pag. 249. ISBN 9780903356114.
- ^ Walker, David Bruce (1978). Manteniéndolo fresco . Edimburgo y Dundee: Grupo de trabajo de edificios vernáculos de Escocia. págs. 564–565.
- ^ "La encuesta de Bath y el distrito, No.22" (PDF) . El diario de la encuesta de Old Bath y sus asociados . Octubre de 2007. p. 6 . Consultado el 9 de enero de 2019 .
- ^ Walker y Woodworth (2015). Los edificios de Escocia: Aberdeenshire North y Moray . Newhaven y Londres: Yale University Press. pag. 752. ISBN 9780300204285.
- ^ Addley, Esther (28 de diciembre de 2018). "Descubrimiento escalofriante: casa de hielo encontrada bajo la calle de Londres" . The Guardian .
- ^ "Dentro de la casa de hielo perdida de Londres" . BBC News . BBC. El 6 de enero de 2019 . Consultado el 3 de septiembre de 2019 .
- ^ "Los pozos de hielo: pozos de almacenamiento de hielo subterráneos" . Museo del Canal . Museo del Canal de Londres . Consultado el 3 de septiembre de 2019 .
- ^ "Parque Ardgillan" . ardgillancastle.ie . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Historia de 7-Eleven, Inc." . foundationuniverse.com . Consultado el 8 de agosto de 2010 .
- ^ The Kitchen Sisters (30 de junio de 2006). "Las casas de hielo de Texas se derriten" . Radio Pública Nacional inc . NPR .
- ^ Dillard Munford (1974). Munford, Inc .: Una breve historia . Recién llegado. págs. 2, 8. ASIN B0006CA9TO .
- ^ "Majik Market Not Alone" . Orlando Sentinel . 4 de enero de 1990 . Consultado el 20 de mayo de 2015 .
- ^ Mundo de la arqueología: refrigerador persa de 2400 años
Otras lecturas
- Jorgensen, Hemming (2019). "Casas de hielo" . En Fleet, Kate; Krämer, Gudrun; Matringe, Denis; Nawas, John; Rowson, Everett (eds.). Enciclopedia del Islam, TRES . Brill Online. ISSN 1873-9830 .
- Cúpulas de enfriamiento ('Crotti') en los alpes suizos de: Crotto
- "Ice Houses of Iran - An Examination of the Evidence", tesis doctoral de Hemming Jorgensen, Universidad de Copenhague, Dinamarca, agosto de 2010.
- Curious Clwyd de Gordon Emery (1994). ISBN 1-872265-99-5
- Bibliografía de las casas de hielo y la industria del hielo
- Ice and Icehouses Through the Ages , de Monica Ellis, con un nomenclátor de Hampshire (Reino Unido). (mil novecientos ochenta y dos) ISBN 978-0905280042
- The Ice-Houses of Britain , Sylvia P. Beamon y Susan Roaf, publicado en 1990. ISBN 0-415-03301-2
enlaces externos
- Mapa de casas de hielo a lo largo del río Kennebec, 1891 , Red de memoria de Maine, Maine, EE. UU.