Ikayaki (い か 焼 き,イ カ 焼 きo烏賊 焼) es una comida rápida popular en Japón . En gran parte de Japón, el término se refiere a un simple calamar a la parrilla cubierto con salsa de soja ; la porción de calamar que se sirve puede ser todo el cuerpo (menos las entrañas ), anillos cortados del cuerpo o uno o más tentáculos, según el tamaño. [1] Ikayaki se sirve en muchos izakayas y un tentáculo asado en un palo es popular en los festivales japoneses .
Variedad Osaka
El término "ikayaki" puede referirse a un estilo de "panqueque de calamar" que es la especialidad regional en Osaka . Este estilo panqueque se prepara como crepas dobladas y está hecho de calamares picados, masa dura, salsa Worcestershire y, a veces, huevo, y se cuece y se prensa entre dos placas de hierro. La popularidad de este estilo de "ikayaki" se debe en parte a su velocidad, ya que solo toma un minuto cocinarlo de esta manera. [2]
El Snack Park de los grandes almacenes Hanshin ( Umeda , Osaka) es famoso por su ikayaki. [ cita requerida ] Ikayaki también se sirve comúnmente en la calle o en la playa.
No debe confundirse con el takoyaki , que son bolas de masa de pulpo esféricas también de Osaka. [1]
Referencias
- ^ a b Los tentáculos de calamar atraen a la multitud
- ^ "Palillos de Nueva York" . Archivado desde el original el 3 de marzo de 2009 . Consultado el 31 de diciembre de 2008 .
enlaces externos
- (en japonés) Ikayaki Hompo
- (en japonés) Grandes almacenes Hanshin