Isa Chandra Moskowitz es una autora estadounidense, columnista de revistas, ex presentadora del programa de cocina de acceso comunitario Post Punk Kitchen y restauradora. Es autora de varios libros de cocina más vendidos, [1] que incluyen Vegan with a Vengeance , Vegan Cupcakes Take Over the World , Veganomicon , Vegan Brunch , Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar y Appetite for Reduction . Su primer restaurante, Modern Love, abrió en Omaha en 2014, [2] y su segundo local abrió en Brooklyn en 2016. [3]
Isa Chandra Moskowitz | |
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Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Vegano |
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Sitio web | isachandra.com |
Biografía
Criada en Brooklyn , Nueva York , y habiendo abandonado la High School of Music & Art , donde se especializó en bellas artes , Moskowitz se sintió atraída por la escena punk rock del Lower East Side de Manhattan a finales de la década de 1980, abrazando primero una dieta vegetariana , luego veganismo . [4] La experimentación y adaptación necesarias para su nueva dieta la llevaron a desarrollar sus habilidades como cocinera y como inventora de sus propias recetas. Se ofreció como voluntaria en Food Not Bombs , [5] una organización anarquista que ofrece comidas veganas gratuitas a los desamparados y necesitados.
La inspiración para crear su propio programa de cocina vino mientras veía Food Network y se preguntaba por qué no había programas veganos. [6] Según Moskowitz, el programa usó el título The Post Punk Kitchen para significar la sensación de ser "mayor y enfrentar el enigma de crecer y hacer compromisos por los que sus yoes de dieciocho años podrían odiarlos". [6] El programa fue popular por su enfoque relajado y sus diálogos sin guión. Las bandas tocaron en el programa e incluso ayudaron con la cocina. The Post Punk Kitchen fue coanfitrión de Terry Hope Romero y se emitió en televisión de acceso comunitario en Manhattan y Brooklyn entre 2003 y 2005.
El éxito de The Post Punk Kitchen llevó a la compilación de un libro de cocina, Vegan with a Vengeance , a fines de 2005. [7] Las recetas, en lugar de depender de sustitutos de carne costosos y muy procesados , utilizan ingredientes fácilmente disponibles y económicos. El libro también incluye múltiples referencias a la subcultura punk-rock con Moskowitz luciendo visiblemente una camiseta de la banda británica de anarco-punk Crass en la portada del libro.
En 2006, Moskowitz y su ex co-anfitrión, Romero, crearon un libro de cocina que consiste en su totalidad de veganos magdalena recetas, magdalenas del vegano dominar el mundo , que fue nombrado libro de cocina del año por VegNews revista. 2007 vio el lanzamiento de otro libro, Veganomicon , que se anuncia como el "último libro de cocina vegana". Desde entonces, Moskowitz ha escrito seis libros más, Vegan Brunch (2009), Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar (2009), Appetite for Reduction (2010), Vegan Pie in the Sky (2011), Isa Does It (2013) y The Superfun Times Vegan Holiday Cookbook: entretenido para absolutamente todas las ocasiones (2016).
En abril de 2008, se mudó de Nueva York a Portland, Oregón , y luego a Omaha, Nebraska . Su restaurante, Modern Love, tiene ubicaciones en Omaha y Brooklyn. [8]
Activismo
Moskowitz es un opositor vocal de la "carne humana", [9] que promueve los derechos de los animales a través de lo que ella llama "Activismo Culinario" o "Baketivismo": [10]
Creo que el activismo no es lo que decides hacer, sino cómo afecta a las personas. Entonces, si alguien dice, ¡me convertiré en activista! ¡Voy a pararme en la esquina de una calle y predicar sobre el veganismo ! Y luego siguen adelante y hacen eso, pero nadie escucha y nadie se vuelve vegano, entonces, ¿eso es activismo? Por otro lado, tal vez haya una chica en medio de la nada que ama a los animales y decidió hornear vegana. Y luego la gente prueba sus cupcakes y dice: "Qué demonios, yo también me haré vegano". Obviamente, creo que esto último es más efectivo, pero creo que la gente no lo verá como activismo. [11]
En 2008, fundó la organización Apron Activists ("cuatro cursos por causas") para recaudar fondos para organizaciones locales de derechos de los animales en Oregon; también trabaja con Woodstock Farm Animal Sanctuary para recaudar dinero a través de la cocina. [12] Después del terremoto de Haití de 2010 , Moskowitz publicó en su blog un llamado a los veganos a organizar ventas de pasteles en sus ciudades de origen para recaudar fondos para el alivio [13], lo que resultó en más de $ 75,000 recaudados. [11]
En julio de 2011, Moskowitz, junto con Anna Dorfman, Leigh Ellis y John McDevitt crearon The Teal Cat Project para recaudar fondos para los grupos de rescate de gatos en todo el país que participan en programas de trampa, castración y retorno . Moskowitz y la tripulación recolectan viejas figuras de gatos de cerámica, las reciclan con una capa de pintura verde azulado y las numeran para garantizar su autenticidad. También se venden camisetas para compensar el costo de los suministros.
Medios de comunicación
Moskowitz es actualmente columnista de la revista Bust , donde escribe una columna llamada "Nickel and Dined", que se enfoca en cocinar con un presupuesto limitado y ha escrito para Vegetarian Times , Time Out NY , Natural Health y VegNews . Moskowitz también protagonizó un podcast de corta duración con Josh Hooten de Herbivore Publishing llamado Naked Vaygun a finales de 2007. En Omaha, apareció en KMTV en 2011 y 2012. [14] Presentó en el primer VegFest de Austin, Texas en 2012. , y en 2013. [15] [16] [17]
Bibliografía
- Vegano con venganza . 2005. ISBN 1-56924-358-1
- Los cupcakes veganos se apoderan del mundo , con Terry Hope Romero. 2006. ISBN 1-56924-273-9
- Veganomicon , con Terry Hope Romero. 2007. ISBN 1-56924-264-X
- Brunch vegano . 2009. ISBN 0-7382-1272-5
- Las galletas veganas invaden tu tarro de galletas , con Terry Hope Romero. 2009. ISBN 1-60094-048-X
- Apetito por la Reducción . 2010. ISBN 978-1-60094-049-1
- Pastel vegano en el cielo . 2011. ISBN 978-0-7382-1274-6
- Isa lo hace: recetas veganas increíblemente fáciles y deliciosas para todos los días de la semana . Pequeño, Brown. 2013. ISBN 978-0-316-22190-0.
- Vegan with a Vengeance, edición del décimo aniversario: más de 150 recetas deliciosas, económicas y sin animales que son geniales . 2015. ISBN 978-0738218335
- The Superfun Times Vegan Holiday Cookbook: entretenido para absolutamente todas las ocasiones . 2016. ISBN 978-0-316-22189-4
- Puedo cocinar vegano . 2019. ISBN 978-1419732416
Ver también
- Los derechos de los animales y la subcultura punk
Notas
- ^ Hanson, Liane (6 de enero de 2008). "Secrets of the Ultimate Vegan Cookbook" (MP3, transcripción) . Edición de fin de semana el domingo . NPR . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ^ Baker, Lindsey Anne (3 de diciembre de 2014). "Amor moderno" . Revista Omaha . Consultado el 18 de febrero de 2018 .
- ^ Lynch, Scott (11 de octubre de 2016). "Williamsburg obtiene un restaurante vegano para adultos con amor moderno" . Bocadillos rápidos . Gothamist. Archivado desde el original (artículo) el 2018-02-19 . Consultado el 18 de febrero de 2018 .
- ^ Moskin, Julia (24 de enero de 2007). "Ética vegana estricta, helada con hedonismo" . The New York Times . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ^ "Vegan Baking & Vegan Cooking" . Cocina Post Punk . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ↑ a b Moskowitz, Isa Chandra. Vegano con venganza . Marlowe & Company, 2005, pág. 3.
- ^ Kramer, Rachel (3 de noviembre de 2005). "Isa Chandra Moskowitz, creador, Post Punk Kitchen, autor, vegano con una venganza" . Gothamist. Archivado desde el original el 4 de febrero de 2012 . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ^ Baker Hansen, Sarah. "Chef local abriendo el único restaurante vegano de Omaha" . Heraldo mundial de Omaha. Archivado desde el original el 14 de noviembre de 2013 . Consultado el 14 de noviembre de 2013 .
- ^ Moskowitz, Isa Chandra (14 de mayo de 2007). "Está mal matar a los carnívoros" . Jewcy.com . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ^ Moskowitz, Isa Chandra (junio-julio de 2007). "Activismo culinario vegano en 10 deliciosos pasos" . Satya . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ^ a b Castoria, Elizabeth. "Vuelve Vegan MoFo" . Vegnews.com . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ^ Doe, Jane. "Isa Chandra Moskowitz y Woodstock Farm Animal Sanctuary" . Coolspotters . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ^ "Ventas de pasteles veganos para Haití" . Cocina Post Punk. Archivado desde el original el 4 de febrero de 2013 . Consultado el 9 de mayo de 2011 .
- ^ "Autor del libro de cocina Isa Chandra Moskowitz" Archivado el 29 de junio de 2013 en archive.today . KMTV.com. 2011-01-05. Consultado el 14 de abril de 2013
"Isa Chandra Moskowitz" [ enlace muerto ] . KMTV.com. 2011-03-08. Consultado el 14 de abril de 2013
"Isa Chandra Moskowitz" . KMTV.com. 2011-11-08. Consultado el 14 de abril de 2013
"Autor del libro de cocina Isa Chandra Moskowitz" . KMTV.com. 2012-02-08. Consultado el 14 de abril de 2013. - ^ "2012 ponentes: Isa Chandra Moskowitz" . texasvegfest.com. Fundación Veg de Texas. 2012. Consultado el 14 de abril de 2013.
- ↑ Haupt, Melenie (30 de marzo de 2012). "Veg Out! No hay mejor lugar que Austin para diversificarse en comer sin carne" . Austin Chronicle . Consultado el 14 de abril de 2013.
- ↑ Alvarez, Alayna (26 de marzo de 2013). "Abril en Austin (Parte 1)" . Austin Chronicle . Consultado el 14 de abril de 2013.
enlaces externos
- Isa Chandra Moskowitz
- Entrevista del podcast de MikeyPod con Isa Chandra Moskowitz