Isaac Carasso (1874 - 19 de abril de 1939) fue miembro de la prominente familia judía sefardí Carasso (Karasu) de la Salónica otomana (actual Tesalónica, Grecia). Tras emigrar a Barcelona , puso en marcha una fábrica de yogures que más tarde se convertiría en Groupe Danone .
Biografía
Carasso nació en Salónica en 1874. En 1916, tras las Guerras de los Balcanes , trasladó a su familia a Barcelona .
Notó que muchos niños pequeños sufrían de problemas digestivos e intestinales. Inspirado por el trabajo de Ilya Ilyich Mechnikov , quien había popularizado la leche agria como alimento saludable, y recordando que tales condiciones de salud se trataban con yogur en los Balcanes , el Imperio Otomano importó culturas de Bulgaria [1] o utilizó "culturas puras que habían aislado en París "en el laboratorio de Mechnikov en el Institut Pasteur . [2] Dado que el yogur no era muy conocido entonces en Europa Occidental, inicialmente lo vendió como medicamento a través de farmacias.
En 1919 fundó la empresa que más tarde se convertiría en Groupe Danone en Barcelona cuando abrió un pequeño negocio de yogur llamado "Danone", una variación del apodo catalán de su hijo, Daniel. Carasso perfeccionó el primer proceso industrial para hacer yogur. [3]
Su hijo Daniel Carasso se hizo cargo del negocio familiar en España y estableció Danone en Francia y Estados Unidos ( Dannon ). [4]
Carasso murió en Francia en 1939.
Referencias
- ^ Kenneth W. Bailey, Comercialización y fijación de precios de la leche y los productos lácteos en los Estados Unidos , Blackwell 1997, ISBN 0-8138-2750-7
- ^ Sitio web de Dannon Archivado el 28 de marzo de 2007 en la Wayback Machine.
- ^ THOMAS FULLER International Herald Tribune (22 de julio de 2005). "Danone juega con el rumor de una adquisición por parte de PepsiCo" . New York Times . Consultado el 10 de agosto de 2008 .
- ^ Grimes, William (20 de mayo de 2009). "Daniel Carasso, un pionero del yogur, muere a los 103" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de octubre de 2016 .