Ischoklad ("chocolate con hielo"; Eiskonfekt en alemán , que también se traduce como confitería de hielo ) es un dulce originario de Alemania que ahora es popular tanto en Alemania como en Suecia . Es un dulce de temporada en Dinamarca y Suecia durante la Navidad . Por lo general, se elabora solo con chocolate (de la mitad a dos tercios) y aceite de coco (de un tercio a la mitad).
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Tipo | Confitería , dulces |
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Lugar de origen | Alemania |
Ingredientes principales | Chocolate , aceite de coco |
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La referencia al hielo en el nombre se relaciona con el hecho de que se derrite muy fácilmente en la boca y se percibe que tiene un efecto refrescante a medida que se absorbe la energía térmica. Este efecto se debe al punto de fusión del aceite de coco que se encuentra entre 20 y 23 grados centígrados, alrededor de 10 grados más bajo que el del chocolate. En algunas recetas, se agrega mentol , y en la producción industrial, a menudo se agrega urea , lo que aumenta la sensación de frescor. Ischoklad es un popular regalo navideño sueco . En Alemania, el mayor productor de Eiskonfekt es Eichetti .
Otras lecturas
- Thomas Vilgis: Eiskonfekt: la física se encuentra con la fisiología. en: Physik in unserer Zeit, 3/2009 (40), p. 162
enlaces externos
- Receta (en sueco)