En América del Norte , la salchicha italiana ( salsiccia [salˈsittʃa] en italiano ) se refiere más a menudo a un estilo de salchicha de cerdo . La salchicha a menudo se caracteriza por estar sazonada con hinojo como condimento principal. En Italia, sin embargo, se elaboran una amplia variedad de embutidos, muchos de los cuales son bastante diferentes del producto antes mencionado.
Nombres alternativos | salsiccia |
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Curso | Salchicha |
Lugar de origen | Italia |
Región o estado | Basilicata |
Ingredientes principales | cerdo , hinojo |
Variaciones | Varias salchichas italianas |
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Las variedades más comunes que se comercializan como "salchicha italiana" en los supermercados son calientes, [1] dulces, [2] [3] [4] [5] y suaves. [6] La principal diferencia entre picante y suave es la adición de hojuelas de pimiento rojo picante a la mezcla de especias del primero. La diferencia entre suave y dulce es la adición de albahaca dulce en este último.
En Australia , una variedad de salsiccia fresca suave (que literalmente significa "salchicha fresca") sazonada principalmente con hinojo se vende como "salchicha italiana". [ cita requerida ]
Historia
Inicialmente conocida como " lucanica ", la primera evidencia de la salchicha se remonta al siglo V aC cuando el historiador romano Marco Terenzio Varrone describió este uso de embutir su carne en el intestino del cerdo junto con especias y sal de la siguiente manera: "La llaman lucanica una carne picada embutida en una tripa, porque nuestros soldados aprendieron a prepararla de los lucanos ". La confirmación del nacimiento en Basilicata son también los escritos de Cicerón y Martial que mencionan a Lucania como el lugar de nacimiento de la salchicha.
Ver también
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 25 de agosto de 2017 . Consultado el 10 de julio de 2015 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 25 de agosto de 2017 . Consultado el 10 de julio de 2015 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Archivo de productos" . Premio Foods . Consultado el 16 de octubre de 2019 .
- ^ "Receta de salchichas italianas dulces y calientes en salsa de tomate" . Food Network . Consultado el 16 de octubre de 2019 .
- ^ " " Salchicha dulce italiana "Albahaca" . Bing . Consultado el 16 de octubre de 2019 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 25 de agosto de 2017 . Consultado el 10 de julio de 2015 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )