El jurel japonés o jurel , Seriola quinqueradiata , es una especie de pez gato de la familia Carangidae . Es originaria del noroeste del Océano Pacífico , desde Corea hasta Hawai .
Medregal japonés | |
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Seriola quinqueradiata | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Carangiformes |
Familia: | Carangidae |
Género: | Seriola |
Especies: | S. quinqueradiata |
Nombre binomial | |
Seriola quinqueradiata | |
Sinónimos [2] | |
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Es muy apreciado en Japón , donde se le llama hamachi o buri (鰤). Estos pescados se comen cocidos o crudos, y son los favoritos de temporada en los meses más fríos, cuando la carne tiene un mayor contenido de grasa. El Amberjack se considera típicamente como un manjar invernal de Toyama y la región de Hokuriku . Aunque con frecuencia aparece en los menús como "atún de cola amarilla", es un pescado de una familia completamente diferente, el Carangidae, en lugar de la familia Scombridae que incluye atunes , caballas y bonitos . [3]
Algunos de los pescados que se consumen se capturan en estado silvestre, pero una cantidad sustancial se cultiva (alrededor de 120.000 toneladas por año). Para poblar los corrales, cada mes de mayo, los trabajadores pescan los pequeños alevines silvestres (llamados mojako ), que se pueden encontrar debajo de las algas flotantes . Sacan las algas junto con el mojako y ponen el mojako en jaulas en el mar. [4]
Los alevines crecen hasta alcanzar de 10 a 50 gramos de masa; los alevines se llaman inada en el este de Japón ( Kantō ). Luego se venden a los acuicultores, quienes los cultivan hasta que alcanzan los 3 kilogramos (jóvenes) llamados hamachi , o 5 kilogramos (adultos) llamados buri . En estos días, la mayoría de los acuicultores utilizan gránulos extruidos para alimentar a los peces. [ cita requerida ]
Bangeo- hoe (medregal crudo), coreano: 방어 회
Referencias
- ^ Smith-Vaniz, WF y Williams, I. (2016). " Seriola quinqueradiata (versión de erratas publicada en 2017)" . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2016 : e.T20435860A115383171. doi : 10.2305 / IUCN.UK.2016-3.RLTS.T20435860A65927987.en .{{cite iucn}}: error: | doi = / | page = no coincide ( ayuda )
- ^ Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2019). " Seriola quinqueradiata " en FishBase . Versión de agosto de 2019.
- ^ Casson Trenor (enero de 2009). Sushi sostenible: una guía para salvar los océanos, un bocado a la vez . Libros del Atlántico Norte. págs. 6–. ISBN 978-1-55643-769-4.
- ^ "Yellowtail" . Enciclopedia de Japón . Tokio: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036 . Archivado desde el original el 25 de agosto de 2007 . Consultado el 23 de agosto de 2012 .
- "Seriola quinqueradiata" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 18 de abril de 2006 .
- Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2006). " Seriola quinqueradiata " en FishBase . Versión de enero de 2006.
enlaces externos
- Medios relacionados con Seriola quinqueradiata en Wikimedia Commons