Jucy Lucy
 Una Jucy Lucy de Matt's Bar en Minneapolis | |
| Nombres alternativos | Lucy jugosa |
|---|---|
| Curso | Entrada |
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Región o estado | Minneapolis , Minnesota |
| Creado por | Múltiples reclamos |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Hamburguesa , queso |
| Variaciones | Múltiple |
| Energía alimentaria (por ración) | 600 kcal (2512 kJ ) |
Una Jucy Lucy o Juicy Lucy es una hamburguesa con queso dentro de la carne en lugar de encima, lo que da como resultado un núcleo de queso derretido. Dos bares en Minneapolis afirman ser los inventores de la hamburguesa, mientras que otros bares y restaurantes han creado sus propias interpretaciones del estilo.
Preparación
La hamburguesa se prepara poniendo queso entre dos empanadas de carne, luego sellando ambas empanadas alrededor del queso para crear una sola empanada con un núcleo de queso. A medida que se cocina la hamburguesa, el queso del interior se derrite. Esto tiene el efecto de mantener muy jugosa la carne cerca del centro de la hamburguesa. También separa el queso del pan, lo que da como resultado una textura ligeramente diferente a la de la hamburguesa con queso habitual. Se pueden agregar aderezos para hamburguesas como condimentos, cebollas y encurtidos. [1]
Orígenes
Dos bares a unas tres millas (5 km) uno del otro en Cedar Avenue en el sur de Minneapolis afirman haber inventado la hamburguesa: Matt's Bar y el 5-8 Club . Matt's le da crédito al antiguo dueño (y tocayo) del bar Matt Bristol. Una cuenta afirma que precedió a la compra del bar en la década de 1950, pero que Bristol lo agregó formalmente al menú y, por lo tanto, lo popularizó. Otra versión es que la hamburguesa fue inventada por un cliente en 1954 que comentó "¡Oooh, esa es una lucy jugosa!" después de morderlo. El 5-8 Club no proporciona una historia de origen en particular, pero el bar en sí era originalmente un bar clandestino que data de la década de 1920. [1] [2]
Las dos barras ofrecen versiones ligeramente diferentes de la hamburguesa. Una diferencia es la ortografía: Matt's elimina la letra "i" en "Juicy" (supuestamente un error ortográfico inadvertido que data de la creación de la hamburguesa), mientras que el 5-8 Club utiliza la ortografía normal. Las camisas que usa el personal del 5-8 Club tienen el lema "si se escribe bien, se hace bien", mientras que la publicidad de Matt's Bar dice "Recuerde, si está escrito correctamente, ¡se está comiendo una estafa descarada!" El 5-8 Club ofrece varias opciones de queso diferentes para su versión, mientras que la versión de Matt's solo contiene queso americano. [1] [3]
La rivalidad entre ambos bares y sus interpretaciones es de larga data, pero ha ganado más exposición desde que recibió una mención en Time en 2008 y apareció en programas de televisión relacionados con la comida como Man v. Food y Food Wars . En 2014, el presidente Barack Obama visitó Matt's y tuvo una jucy lucy, lo que llevó al 5-8 Club a ofrecerle uno de los suyos. [4] [5]
En 2018, los editores de Thrillist escribieron que "The Jucy Lucy es ... un hito importante en la evolución de las hamburguesas, liderando la carga de chefs industriosos (y más de unos pocos empresarios de infomerciales) para comenzar a llenar sus hamburguesas". [6]
Otras variaciones
Las variaciones de la hamburguesa en otros restaurantes de la zona se fomentan en lugar de anularlas. La mayoría usa los mismos procedimientos básicos de preparación, pero ofrecen diferentes variaciones en términos de ingredientes, relleno de la hamburguesa y cualquier acompañamiento. [7] [8]
Varios restaurantes además de Matt's y el 5-8 Club ofrecen sus propias versiones de la hamburguesa, cada uno afirmando que la suya es superior. Algunos de los más conocidos son Blue Door Pub y The Nook. [9] En 2018, la revista Bon Appétit declaró que la mejor Juicy Lucy en Twin Cities fue la que se sirvió en The Nook. [10]
Referencias en cultura popular
El fallecido cantante de soul Sonny Knight lanzó una canción llamada "Juicy Lucy" en su álbum de 2014 I'm Still Here . [11] La letra menciona tanto Matt's Bar como el 5-8 Club. Una vez que lo escucharon, el personal de Matt's agregó la canción a su máquina de discos y colgó una copia firmada de I'm Still Here en la pared. [12] En 2014, Sonny Knight interpretó "Juicy Lucy" en The Current ( KCMP ). [13]
Ver también
- Lista de hamburguesas
- Lista de platos regionales de Estados Unidos
- Lista de platos rellenos
Referencias
- ↑ a b c Grumdahl, Dara Moskowitz (12 de agosto de 1998). "Una tribu llamada Lucy" . Páginas de la ciudad . Archivado desde el original el 15 de julio de 2016.
- ^ Flor, Justin; Boller, Jay (13 de marzo de 2008). "Batalla de hamburguesas" . Minnesota Daily . Archivado desde el original el 10 de julio de 2009 . Consultado el 10 de septiembre de 2008 .
- ^ Zimmern, Andrew; Mogren, Molly (2012). Guía de campo de Andrew Zimmern sobre alimentos excepcionalmente extraños, salvajes y maravillosos . Macmillan. págs. 110-111. ISBN 9780312606619- a través de Google Books .
- ^ Turtinen, Melissa (17 de marzo de 2014). "El bar de Minneapolis encabeza la lista de comidas de Travel Channel" . Tráeme las noticias .
- ^ Hammerand, Jim (26 de junio de 2014). "Obama toma una posición en las guerras de Juicy Lucy" . Minneapolis-St. Paul Business Journal .
- ^ "Los 101 platos que cambiaron América" . Emocionante . 20 de marzo de 2018.
- ^ Brenden, Carl (12 de febrero de 2014). "Las 8 mejores Lucys jugosas en MSP" . Emocionante .
- ^ Henderson, Eric (5 de mayo de 2011). "Mejores Lucys jugosas en las ciudades gemelas" . CBS Minnesota .
- ^ Moskowitz Grumdahl, Dana. "Las mejores hamburguesas jugosas de Lucy en las ciudades gemelas" . MSP Mag .
- ^ Delany, Alex. "¿Quién hace la mejor jugosa Lucy en Minneapolis? Comí en 9 lugares para averiguarlo" . Bon Appétit .
- ^ "Sonny Knight - todavía estoy aquí" . Registros secretos del alijo . Consultado el 16 de abril de 2021 .
- ^ Johnson, Cecilia. "Sonny Knight y su 'Juicy Lucy' viven en Matt's Bar" . Blog actual local | La corriente de la radio pública de Minnesota . Consultado el 16 de abril de 2021 .
- ^ Gabler, Jay. "Sonny Knight y los Lakers actúan en directo en los estudios Current" . www.thecurrent.org . Consultado el 16 de abril de 2021 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Jucy Lucy en Wikimedia Commons
- Hamburguesas (comida)
- Cocina de Minnesota
- Bocadillos americanos
- Bocadillos de queso
- Cocina del Medio Oeste de Estados Unidos
- Platos rellenos
