Una hamburguesa con queso es una hamburguesa cubierta con queso . Tradicionalmente, la rebanada de queso se coloca encima de la empanada de carne . El queso generalmente se agrega a la hamburguesa que se cocina poco antes de servir, lo que permite que el queso se derrita. Las hamburguesas con queso pueden incluir variaciones en estructura, ingredientes y composición. Al igual que con otras hamburguesas, una hamburguesa con queso puede incluir aderezos como lechuga , tomate , cebolla , pepinillos , tocino , mayonesa , ketchup y mostaza .
Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Empanada de carne molida , queso , bollo |
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En los restaurantes de comida rápida , el queso que se utiliza en las hamburguesas con queso suele ser queso procesado . Se pueden utilizar como alternativa otros quesos fundibles. Los ejemplos comunes incluyen queso cheddar , suizo , mozzarella , queso azul y pepper jack .
Orígenes
A finales del siglo XIX, las vastas praderas de las Grandes Llanuras se habían abierto a la cría de ganado. Esto hizo posible que muchos estadounidenses consumieran carne de res casi a diario. La hamburguesa sigue siendo una de las fuentes de carne de res más baratas de Estados Unidos. [1]
Agregar queso a las hamburguesas se hizo popular entre fines de la década de 1920 y mediados de la de 1930. Hay varias afirmaciones en competencia sobre quién creó la primera hamburguesa con queso. Se dice que Lionel Sternberger introdujo la hamburguesa con queso en 1926 a la edad de 16 años. Trabajaba como cocinero frito en la tienda de sándwiches de su padre en Pasadena, California , "The Rite Spot", y "dejó caer experimentalmente una losa de queso americano en un hamburguesa chisporroteante ". [2] [3] [4] [5] [6] Un ejemplo temprano de la hamburguesa con queso que aparece en un menú es un menú de 1928 para el restaurante O'Dell's de Los Ángeles que incluía una hamburguesa con queso cubierta con chile por 25 centavos. [7] [8] [9]
Otros restaurantes también afirman haber inventado la hamburguesa con queso. Por ejemplo, Kaelin's Restaurant en Louisville, Kentucky , dijo que inventó la hamburguesa con queso en 1934. [10] Un año más tarde, una marca registrada para el nombre "hamburguesa con queso" fue otorgada a Louis Ballast del Humpty Dumpty Drive-In en Denver, Colorado . [11] Según los archivos de Steak 'n Shake , el fundador del restaurante, Gus Belt, solicitó una marca registrada en la palabra en la década de 1930. [12] [13] [14]
Se cree que la hamburguesa con queso al vapor , una variación que se sirve casi exclusivamente en el centro de Connecticut , se inventó en un restaurante llamado Jack's Lunch en Middletown, Connecticut, en la década de 1930. [15]
La hamburguesa con queso más grande jamás hecha pesó 2,014 libras (914 kg). Se dice que incluyó "60 libras (27 kg) de tocino, 50 libras (23 kg) de lechuga, 50 libras (23 kg) de cebollas en rodajas, 40 libras (18 kg) de encurtidos y 40 libras (18 kg) ) de queso ". Este récord fue establecido en 2012 por el Black Bear Casino de Minnesota, rompiendo el récord anterior de 881 libras (400 kg). [dieciséis]
En los Estados Unidos, el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso se celebra anualmente el 18 de septiembre. [17]
Ingredientes
Los ingredientes utilizados para crear hamburguesas con queso siguen patrones similares que se encuentran en las variaciones regionales de hamburguesas, aunque la mayoría comienza con carne molida. Los quesos comunes que se utilizan para cubrir son los quesos americanos , suizos y otros quesos fundibles. Las coberturas populares incluyen lechuga , tomate , cebolla , pepinillos , tocino , aguacate o guacamole , champiñones o cebollas salteados en rodajas , salsa de queso o chile , pero la variedad de coberturas posibles es amplia.
Una hamburguesa con queso puede tener más de una hamburguesa o más de una rebanada de queso; es razonablemente común, pero de ninguna manera automático, que el número aumente al mismo ritmo con el queso y la carne intercalados. Una pila de dos o más hamburguesas sigue el mismo patrón básico que las hamburguesas: con dos hamburguesas se llamará hamburguesa doble con queso; una triple hamburguesa con queso tiene tres, y aunque es mucho menos común, una cuádruple tiene cuatro. [18] [19]
A veces, las hamburguesas con queso se preparan con el queso encerrado dentro de la carne molida, en lugar de encima. Esto a veces se conoce como Jucy Lucy . [20]
Religioso
Tradicionalmente, este plato infringe las leyes kosher ( hebreo : כַּשְׁרוּת ; kashrut ) observadas por el judaísmo, ya que combina carne molida y queso. Las mezclas de leche y carne (en hebreo : בשר בחלב , basar bechalav , literalmente "carne con leche") están prohibidas según la ley religiosa judía (en hebreo : הלכה ; halakha ), siguiendo un versículo del Libro del Éxodo en el que los judíos son Prohibido "hervir un cabrito (cabrito) en la leche de su madre" ( Éxodo 34:26 ). [21] [22] Esta prohibición aparece nuevamente en Deuteronomio . [23] Esta ley dietética provocó controversia en Jerusalén cuando McDonald's comenzó a abrir franquicias allí que vendían hamburguesas con queso. [24] Desde entonces, McDonald's ha abierto restaurantes kosher y no kosher en Israel. [25]
En un intento por ofrecer una "hamburguesa con queso kosher", un restaurante kosher de la ciudad de Nueva York creó una controvertida variación de la hamburguesa con queso que reemplaza el queso con queso de soja . [26]
Galería
Una hamburguesa con queso "Quad Stacker" de Burger King , que contiene cuatro hamburguesas y tocino
Una hamburguesa con queso en un restaurante de Camden Town, Londres
Un Big Mac de McDonald's
Ver también
- Factura de hamburguesa con queso
- Hamburguesa con queso en el paraíso
- Lista de bocadillos
- Lista de hamburguesas
- Lista de restaurantes de hamburguesas
- Pate fundido
- Deslizador
- Hamburguesa con queso al vapor
- ¿Puedo tener Cheezburger?
Referencias
- ^ Ozersky, Josh (2008). La hamburguesa: la historia . New Haven Conn .: Prensa de la Universidad de Yale. págs. 12, 14 . ISBN 9780300117585.
- ^ Piasecki, Joe (16 de enero de 2012). "Pasadena reclama su parte de la historia de las hamburguesas" . Los Angeles Times . ISSN 0458-3035 . Consultado el 15 de octubre de 2017 .
- ^ Harvey, Steve (27 de marzo de 1991). "Sólo en Los Ángeles " Los Angeles Times . pag. B2.
Cocinando en el local de pedidos cortos de su padre en Pasadena a principios de la década de 1920, [Sternberger] arrojó experimentalmente una rebanada (variedad desconocida) en una hamburguesa ...
- ^ Perry, Charles (9 de junio de 2004). "Es una cosa de Los Ángeles; Nuestras hamburguesas son las mejores por una buena razón: las hicimos aquí primero" . Los Angeles Times . pag. F1.
- ^ Piasecki, Joe (13 de enero de 2012). "¡Sí, fue inventado en Pasadena! Probablemente. Rastreando la hamburguesa con queso desde el inicio hasta Bob's Big Boy" . Pasadena Sun . Consultado el 13 de mayo de 2012 .
- ^ Henerson, Evan (23 de junio de 1999). "El cuento de la hamburguesa con queso" . Tribuna del Valle de San Gabriel . Archivado desde el original el 12 de abril de 2003 . Consultado el 13 de mayo de 2012 .
- ^ Grace, Roger M. (15 de enero de 2004). "Los menús antiguos cuentan la historia de las hamburguesas en Los Ángeles" Metropolitan News-Enterprise . Consultado el 13 de mayo de 2012 .
- ^ Spires, Katherine (18 de septiembre de 2013). "¿Se inventaron las hamburguesas con queso en Pasadena?" . KCET . Consultado el 8 de diciembre de 2014 .
- ^ "Menú de O'Dell" . Colección de menús . Biblioteca Pública de Los Ángeles . 1928. Archivado desde el original el 28 de octubre de 2017 . Consultado el 28 de octubre de 2017 .
- ^ "Primeros y hechos de Louisville - LouisvilleKy.gov" . Ciudad de Louisville, Kentucky. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2014 . Consultado el 29 de julio de 2006 .
- ^ "Historia de la hamburguesa con queso" . Cheese-Burger.net (blog) . Archivado desde el original el 2 de agosto de 2018 . Consultado el 2 de octubre de 2008 .
- ^ Flick, Bill (20 de febrero de 2012). "Flick Fact 2/20/2012 Lunes" . Pantógrafo Bloomington . Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2012 . Consultado el 21 de febrero de 2012 .
- ^ "Nuestra 'Lista de los 5 mejores' de hechos poco conocidos sobre Bloomington-Normal" . WJBC-FM . 29 de julio de 2011. Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2011 . Consultado el 21 de febrero de 2012 .
- ^ Perry, Catherine D. (7 de julio de 2004). "Steak 'n Shake vs Burger King, Memorando y pedido" (PDF) . Tribunal de Distrito de los Estados Unidos, Distrito Este, División Este de Missouri. Archivado desde el original (PDF) el 28 de septiembre de 2013 . Consultado el 21 de febrero de 2012 . (7 de julio de 2004) 323 F. Supp.2d 983 (ED Mo.2004)
- ^ George Motz (10 de mayo de 2011). Hamburger America: Edición completamente revisada y actualizada: Una guía estado por estado de 150 Great Burger Joints . Ejecutando Press. pag. 70. ISBN 978-0-7624-4234-8.
- ^ Ulla, Gabe (4 de septiembre de 2012). "Relojes de hamburguesa con queso más grande del mundo en 2.014 libras" . Devorador . Consultado el 2 de marzo de 2017 .
- ^ "¡Hamburguesas con queso gratis! Dónde encontrar las ofertas de comida para el martes del Día Nacional de la Hamburguesa con Queso" . USA Today . 18 de septiembre de 2018 . Consultado el 25 de febrero de 2019 .
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- ^ Flor, Justin; Boller, Jay (13 de marzo de 2008). "Batalla de hamburguesas" . Minnesota Daily . Archivado desde el original el 10 de julio de 2009 . Consultado el 31 de octubre de 2017 .
- ^ Éxodo 34:26
- ^ Éxodo 23:19
- ^ Deuteronomio 14:21
- ^ Bronner, Ethan (3 de septiembre de 1995). "Big Mac bajo ataque en Jerusalén Mientras McDonald's anuncia las ventas de hamburguesas no kosher, se escuchan protestas por la 'identidad cultural'" . Boston Globe . Consultado el 21 de agosto de 2010 , a través de ProQuest . Enlace alternativo a través de ProQuest .
- ^ "¿Podrán los residentes de Jerusalén morder un Big Mac kosher?" . J. Las noticias judías del norte de California . 21 de diciembre de 2001 . Consultado el 21 de agosto de 2010 .
- ^ Montefinise, Angela (2 de marzo de 2008). "Los judíos tienen una 'carne ' " . New York Post . Consultado el 30 de mayo de 2014 .
Otras lecturas
- Henerson, Evan (23 de junio de 1999). "El cuento de la hamburguesa con queso" . Tribuna del Valle de San Gabriel . Archivado desde el original el 12 de abril de 2003.
- Nosowitz, Dan (6 de julio de 2018). "El precio de las hamburguesas con queso ha subido" . Granjero moderno . Consultado el 25 de febrero de 2019 .
- Gilad, Elon (16 de agosto de 2018). "¿Pueden los judíos comer hamburguesas con queso, después de todo?" . Haaretz . Consultado el 25 de febrero de 2019 .