Cerveza en Dinamarca
El mercado de la cerveza en Dinamarca está dominado por las marcas Carlsberg y Tuborg . Desde que Carlsberg adquirió Tuborg en 1970, Carlsberg ha tenido casi un monopolio. Sin embargo, varias cervecerías regionales lograron sobrevivir y la mayoría de ellas se fusionaron en Royal Unibrew en 2005. En 2020, Ratebeer enumera más de 300 cervecerías activas en Dinamarca, la mayoría de las cuales son microcervecerías . [1]
El mercado danés está dominado por pale lager , con más del 95% de las ventas totales. Sin embargo, las cervezas stout y otras cervezas oscuras están ganando popularidad, una tendencia impulsada por el crecimiento del mercado de las cervezas de precio premium. Las microcervecerías locales son fuertes innovadoras y producen una amplia variedad de estilos de cerveza, incluidas las IPA fuertes y las stout. [1]
La cerveza importada representó sólo el 8% del volumen total de ventas en 2006. Esto indica que las ventas de cerveza en Dinamarca están dominadas por marcas nacionales; sin embargo, las importaciones aumentaron un 14% en 2006 hasta alcanzar los 36,3 millones de litros. Alemania es el mercado de origen más importante para las importaciones.
Las exportaciones de cerveza danesa fueron de 296,1 millones de litros en 2006. Alemania sigue siendo el mercado de exportación más importante para la cerveza danesa. El mercado alemán representó el 30% de las exportaciones en 2006.
Según datos de la Asociación Danesa de la Cerveza ( Bryggeriforeningen ), el consumo de cerveza en 2005 fue de 539 millones de litros. [2]
El industrial danés JC Jacobsen revolucionó el mundo de la elaboración de cerveza cuando su fábrica de cerveza, Carlsberg , produjo una cepa pura de levadura lager , Saccharomyces carlsbergensis . Esto permitió a las cervecerías lograr una producción grande y constante, y la lager ha sido el estilo de cerveza más popular en Dinamarca desde que Carlsberg comenzó a venderla en 1847. [3] Las cervecerías más pequeñas en Dinamarca sufrieron mucho bajo el dominio del mercado de Carlsberg, especialmente durante el a mediados del siglo XX, y esto condujo a una gran reducción en la calidad y los estilos de cerveza disponibles. En los últimos años, el interés por la cerveza de mayor calidad ha aumentado drásticamente, y el panorama cervecero danés ahora está salpicado de varias pequeñas fábricas de cerveza ybrewpubs , que producen una amplia gama de cervezas.
