Khanom piak pun ( tailandés :ขนมเปียกปูน Pronunciación tailandesa: [khànǒm piàk pūːn] ; literalmente "dulces humedecidos con agua de cal") es un tipo de postre tailandés . Es similar en textura a khanom chan , a pesar de ser diferente en apariencia. Khanom chan se puede pelar en capas, mientras que el juego de palabras khanom piak es sólido en todas partes.
Se elabora con harina de arroz , azúcar de palma y agua de cal precipitada (น้ำปูนใส; LBTR : nam pun sai ; pronunciación tailandesa: [náːm pūːn sǎj] ). La palabra ปูน ( lima ) le da dulce a su nombre. La mezcla a menudo se espesa con arrurruz o almidón de tapioca . [1] Como colorante, se puede agregar fibra de coco carbonizada ( fibra de la cáscara exterior) u hojas de pandan trituradas . [2] Luego, la mezcla se calienta en la bandeja de latón antes de dejar que se asiente en la bandeja. El coco rallado se puede espolvorear como se desee.
Al igual que otros postres tailandeses, Khanom piakpoon es parte de las ceremonias religiosas, como la limosna , la inauguración de la casa y el funeral. [3]