Karukan (軽 羹) es un dulce japonés de Kyushu . El origen del nombre es "ligero" (軽) yokan (羹). Originalmente, karukan era "saomono gashi", que es un dulce tradicional en forma de bloque largo; pero "karukan manjū ", que está relleno de pasta de frijoles rojos , se ha convertido en la norma en los últimos años.
Tipo | Confitería |
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Lugar de origen | Japón |
Ingredientes principales | Harina de arroz , azúcar , ñame japonés, agua , pasta de frijoles rojos |
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Preparación
Karukan está hecho de harina de arroz karukan en polvo, azúcar y ñame japonés rallado. Se agrega agua a los ingredientes mezclados y luego la mezcla se amasa y se cuece al vapor . Es como una esponja blanca elástica. [1]
Historia
Karukan apareció durante el gobierno del Dominio Satsuma de 1686 a 1715. El factor en el nacimiento de karukan en el Dominio Satsuma es que los ñames, que son el ingrediente principal de karukan , crecen silvestres y es fácil obtener azúcar que se elabora en Ryukyu y las islas Amami. Otra teoría dice que el karukan fue inventado en 1854 por un pastelero invitado por Shimazu Nariakira , el líder del Dominio Satsuma. Y fukuregashi , una especie de torta al vapor con azúcar morena, harina y bicarbonato de sodio, también se produce en la zona desde hace un tiempo. ¿Se dice [ por quién? ] que karukan se basó en fukuregashi .
Karukan se elabora en muchas confiterías en Kagoshima. Se vende ampliamente en la prefectura de Miyazaki y también se elabora allí. Las confiterías en Beppu, Oita , producen y venden karukan desde 1952. Es un famoso recuerdo en Beppu. Además, hay algunas fábricas que producen y venden karukan en la prefectura de Fukuoka .
Ver también
Referencias
- ^ "邩 \" . japansf.net . Archivado desde el original el 27 de octubre de 2008 . Consultado el 30 de agosto de 2015 .
enlaces externos
- 鹿 児 島 食 探訪(japonés)
- Página de inicio oficial de la prefectura de Kagoshima (inglés)