Manjū (饅頭,ま ん じ ゅ う) es un dulce tradicional japonés . Hay muchas variedades de manjū, pero la mayoría tiene un exterior hecho de harina , arroz en polvo, kudzu y trigo sarraceno y un relleno de anko ( pasta de frijoles rojos ), generalmente hecha de frijoles adzuki hervidosy azúcar. El manjū a veces se hace con otros rellenos como mermelada de castañas. En Hawái , se pueden encontrarmanjū de Okinawa que están hechos con un relleno de camote morado., mantequilla, leche, azúcar y sal, pero el relleno más común es la pasta de frijoles, de los cuales hay varias variedades que incluyen koshian , tsubuan y tsubushian .
Tipo | Wagashi |
---|---|
Lugar de origen | Japón |
Región o estado | este de Asia |
Ingredientes principales | Harina , arroz en polvo, trigo sarraceno , pasta de frijoles rojos |
|
Historia
Manjū se derivó de un tipo de mochi (蒸餅), o torta de arroz machacada, que ha existido en China durante mucho tiempo. [ cuando? ] Originalmente se llamaba Mantou en chino , pero se conoció como manjū cuando llegó a Japón. En 1341, un enviado japonés que regresó de China trajo mantou con él y comenzó a venderlo como nara-manjū . Se dice que este fue el origen del manjū japonés . Desde entonces, los japoneses lo han consumido durante casi 700 años. Ahora se puede encontrar en muchas confiterías japonesas. Su bajo precio es una razón por la que es popular.
Variedades
Hay innumerables variedades de manjū , algunas más comunes que otras.
- Matcha (té verde) manjū es uno de los más comunes. En este caso, el exterior del manjū tiene unsabor a té verde y es de color verde.
- Mizu (agua) manjū se come tradicionalmente en verano y contiene un relleno de frijoles aromatizados. El exterior del mizu manjū está hecho con almidón de kuzu , lo que le da a la masa un aspecto traslúcido y gelatinoso. [1]
- También hay manjū que tienen rellenos de diferentes sabores, como crema con sabor a naranja.
- Como es el caso de muchos alimentos japoneses, en algunas partes de Japón se puede encontrar manjū exclusivo de esa región, como el momiji manjū en forma de hoja de arce en Hiroshima y Miyajima.
- La variedad regional de la prefectura de Saitama se llama Jumangoku Manju.
Ver también
Medios relacionados con Manjū en Wikimedia Commons
- Daifuku
- Lista de postres y dulces japoneses
- Mamador
- Mantou (饅頭, bollo al vapor simple chino), etimológicamente el origen de la palabra, aunque en chino moderno el término para bollos rellenos es baozi
- Manti (turco) y mandu (coreano), bolas de masa rellenas con los nombres afines a mantou y manjū
- Momiji Manju
- Nikuman
- Tangyuan (comida)
Referencias
enlaces externos
- Kashiwaya (japonés)
- Kashiwaya Usukawa Manju (Instagram)