Lekor ( pronunciación malaya: [lekor] ), keropok lekor ( pronunciación malaya: [kəropoʔ lekor] ) o salchicha de pescado es un bocadillo tradicional malayo de galletas de pescado que se origina en el estado de Terengganu , Malasia . [2] [3] Se elabora con pescado y harina de sagú y se sazona con sal y azúcar. Es de color ligeramente grisáceo y desprende un sabor a pescado [4] y un olor que se vuelve más prominente a medida que se enfría después de freír. Se dice que la palabra lekor se deriva de un malayo Terengganu palabra que significa "rodar".
Tipo | Bocadillo |
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Lugar de origen | Malasia |
Región o estado | Terengganu [1] |
Creado por | malayo |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Pescado , harina de sagú |
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Por lo general, se prepara triturando pescado o verduras hasta obtener una pasta, mezclándolo con sagú y luego friéndolo. Viene en tres formas principales: lekor (largo y masticable), rebus (al vapor) y keping (delgado y crujiente).
Hay dos tipos de keropok lekor, que son el keropok lekor goreng y el keropok lekor keping : el primero tiene forma de salchicha con una textura masticable, mientras que el segundo se corta en rodajas antes de freír, lo que le da una textura más crujiente.
El refrigerio se come con mezclas de chile caseras especiales que son particulares de Terengganu y se venden allí; [2] aunque también pueden estar disponibles innovaciones modernas como la adición de mayonesa y salsa de queso (la combinación conocida localmente como "queso keropok").
Galería
Lekor con salsa .
Referencias
- ^ "Keropok Lekor" . JKKN . 2016 . Consultado el 8 de diciembre de 2017 .
- ^ a b "Keropok Lekor" . Turismo Terengganu. Archivado desde el original el 6 de marzo de 2014 . Consultado el 20 de agosto de 2013 .
- ^ "Lekor" . dof.gov.my. Archivado desde el original el 16 de agosto de 2014 . Consultado el 22 de mayo de 2014 .
- ^ "Keropok Anyone" . Huellas de Malasia. 2009-06-22 . Consultado el 22 de mayo de 2014 .