Kesar Da Dhaba es un vegetariano punjabi dhaba [1] en Amritsar , Punjab, la India, que se originó como un pequeño restaurante dal venta y el conjunto roti por Lala kesar Mal, un hindú Punjabi en Sheikhupura, cerca de Lahore en 1916. [2] Se se mudó a Amritsar después de la partición de la India en 1947. Se dice que Lala Lajpat Rai , Jawaharlal Nehru, Indira Gandhi, Padmini Kolhapuri, Yash Chopra y Rajesh Khanna comieron aquí. [3] Es una pequeña dhaba, en una callejuela estrecha en Chowk Passian cerca del Ayuntamiento.
Su plato estrella es el dal makhani (dal con mantequilla). [4] Dal Makhani se prepara en un gran caldero de acero donde se cuece a fuego lento durante nueve horas antes de que esté listo. También son conocidos por el phirni que se sirve en cuencos de barro. [5]
Anthony Bourdain en Anthony Bourdain: Parts Unknown dijo: "Si esto es lo que significa el vegetarianismo en la mayoría de los lugares que lo practican en Occidente, sería al menos la mitad menos idiota sobre el tema". [6]