dhaba
Un dhaba es un restaurante de carretera en el subcontinente indio . Están en las carreteras, generalmente sirven comida local y también sirven como paradas de camiones . [1] Se encuentran más comúnmente al lado de las estaciones de servicio , y la mayoría están abiertas las 24 horas del día.
Los Dhabas son una característica común en las carreteras nacionales y estatales. Anteriormente frecuentado solo por camioneros, hoy comer en un dhaba, ya sea urbano o al borde de la carretera, es una tendencia. [2]
Dhabas surgió primero en GT Road, que iba desde Peshawar , Rawalpindi y Lahore a través de Amritsar , Ludhiana y más allá de Delhi y Calcuta .
Ahora existe una gran red de comunidades de inmigrantes indios y paquistaníes en todo el mundo, y muchos han abierto dhabas en tierras lejanas (como en estaciones de servicio en la red de carreteras transcanadienses ).
Los dhabas se caracterizaban por estructuras de barro y catres para sentarse ( charpai ) mientras comían. Se colocaría una tabla de madera a lo ancho del catre para colocar los platos. Con el tiempo, los catres fueron reemplazados por mesas. La comida suele ser barata y tiene un toque 'casero'.
La comida india que se sirve en los dhabas es saludable y llena de sabor rústico. La comida se sirve en grandes thali (platos) de latón o acero y se sirven bebidas: agua, lassi , leche (de varias variedades) o té, así como shorbas (sopas).
