Lillet
Lillet ( pronunciación francesa: [li.lɛ] ), clasificado como un vino aromatizado dentro de la ley de la UE, es un vino francés basado aperitivo de Podensac . Es una mezcla de 85% de vinos de la región de Burdeos ( Semillon para el Blanc y para el Rosé, Merlot para el Rouge) y un 15% de licores macerados , en su mayoría licores cítricos (pieles de naranjas dulces de España y Marruecos y pieles de naranjas verdes amargas de Haití). Luego, la mezcla se agita en cubas de roble hasta que se mezcle. Durante el proceso de crianza, Lillet se manipula como un vino de Burdeos (sometido a clarificación, trasiego, filtrado, etc.).
En la formulación original de Kina Lillet (llamada así con respecto a su condición de quinquina ), se incluyó entre sus ingredientes el licor de quinina elaborado con corteza de quina de Perú . "Lillet" pertenece a una familia de aperitivos conocidos como vinos tónicos por la adición de licor de quinina .
En 1872, los hermanos Paul y Raymond Lillet, destiladores y comerciantes de vinos y licores, fundaron su empresa La Maison Lillet en Podensac , al sur de Burdeos , Francia. La idea de hacer aperitivos en Burdeos vino del padre Kermann, un médico que salió de Brasil a principios del reinado de Luis XVI . De regreso a Francia, se instaló en Burdeos, donde elaboraba licores y fortificantes a partir de plantas como la quinina. Durante ese tiempo, Burdeos se convirtió en uno de los lugares más importantes para el negocio del vino europeo. [1] También fue el principal puerto de Francia para los productos importados de las islas del Caribe .
A finales del siglo XIX, la gente desarrolló un gran miedo a la enfermedad como consecuencia de los descubrimientos de Louis Pasteur (1822-1895). Sin embargo, el "vino", dijo Pasteur, "puede considerarse con razón como la más saludable e higiénica de todas las bebidas". Como resultado, los vinos tónicos (con quinina) se hicieron muy populares ya que la quinina se usaba para combatir la fiebre y aliviar los síntomas de la malaria .
En 1887, Pierre y Raymond Lillet crearon Kina Lillet. Originalmente blanc , cuando todos los demás aperitivos eran rojos, Lillet era el único aperitivo de una ubicación geográfica específica, una de las más famosas, la región de Burdeos, o más precisamente la región de Gran Sauternes (en ese momento Sauternes cubría denominaciones que ahora se consideran como Denominación Burdeos o Graves ).
Durante la década de 1920, las exportaciones de Lillet aumentaron considerablemente en Europa y África. [2] La marca también se hizo famosa en Francia gracias a las campañas publicitarias. [3] Al mismo tiempo, Lillet fue servida en transatlánticos, parte de la razón de su éxito entre la alta sociedad de Nueva York. Los camareros estadounidenses lo usaban para hacer cócteles de moda.
