Aperitivo y digestivo
Apéritifs ( / ə p ɛr ɪ t i f / ; francés: [apeʁitif] ) y digestivos ( / d i ʒ ɛ s t i f / ) son bebidas, típicamente alcohólicas , que normalmente se sirven antes ( aperitivo ) o después de ( digestivo ) una comida.
Un aperitivo es una bebida alcohólica que se suele servir antes de una comida para estimular el apetito y suele ser más seca que dulce. Las opciones comunes para un aperitivo son el vermú ; champaña ; pastis ; ginebra ; ouzo ; fino , amontillado u otros estilos de jerez seco (pero no normalmente jerez mezclado con crema u oloroso , que es muy dulce y rico).
Un aperitivo se puede servir con un entremés o amuse-bouche , como galletas saladas , queso , paté , quiche o aceitunas . [1] [2]
Apéritif es una palabra francesa "derivada del verbo latino aperire , que significa abrir". [3] La palabra coloquial francesa para apéritif es apéro .
El asceta cristiano del siglo V Diadochos de Photiki dice: "Las personas que desean disciplinar los órganos sexuales deben evitar beber esos brebajes artificiales que se llaman 'aperitivos', presumiblemente porque abren un camino hacia el estómago para la vasta comida que sigue. . " Esto indicaría que los aperitivos han existido desde al menos el siglo quinto. [4]
Los aperitivos se generalizaron en la Italia del siglo XIX , donde se servían en cafés de moda en Turín (donde se creó el vermú moderno), Roma , Génova , Florencia , Milán y Venecia .
