Potetball (también menos conocido como klubb , kumle , komle , kompe , raspeball ) es una bola de masa de patata tradicional noruega . [1] Un plato alemán similar se llama Kartoffelklöße .
![]() Cena Komle con cordero y salchicha | |
Nombres alternativos | Klubb, kumle, komle, kompe, potetball |
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Lugar de origen | Noruega |
Ingredientes principales | Patatas |
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El ingrediente principal son las patatas peladas, que se rallan o muelen y se mezclan con harina "principalmente harina de cebada" para que las bolas se peguen. Dependiendo de la proporción de pulpa de papa y de los diferentes tipos de harina, el producto tendrá diferente sabor y textura. [2]
El plato es más común en la región sur ( Sørlandet ) donde "kompe" es el nombre más común, región occidental ( Vestlandet ) donde los términos "raspeball", "komle" y "potetball" son los más utilizados y la región media ( Trøndelag ) donde casi siempre se le llama "klubb". En Vestlandet, este plato se consume tradicionalmente los jueves, cuando suele aparecer como "plato del día" en cafés y restaurantes especializados en cocina local, comúnmente conocido como "Komle-torsdag". [3] [4] [5]
Hay una gran variedad de variaciones regionales del plato y los condimentos varían localmente. Pueden incluir carne de cerdo o cordero salada y hervida, tocino, salchichas, mantequilla derretida, zanahorias hervidas, colinabo cocido o triturado , crema agria, kéfir o leche agria , carne curada, salsa de queso marrón e incluso papas hervidas. Una variedad de raspeballer es el fiskeball, donde se agrega pescado picado, fresco o salado, a la masa de papa. [6] [7]
Ver también
- Kroppkaka - Albóndigas suecas de patata hervida [8]
- Palt - Bola de masa sueca de patata rellena de carne [9]
- Knödel - Albóndigas de patata alemanas que se encuentran comúnmente en la cocina de Europa Central y del Este [10]
- Cepelinai - Albóndigas lituanas hechas con patatas ralladas y con arroz [11]
Portal de alimentos
Referencias
- ^ Kulchawik, L. (2015). Las ferias comerciales de un país a otro: . Publicación de páginas. pag. 220. ISBN 978-1-63417-507-4.
- ^ "Bolas de masa de patata noruegas" . norway-hei.com . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ^ "Bolas de masa hervida noruegas (Raspeball, komle o blandeball)" . thesocialguidebook . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ^ Kenneth P. Carlson. "Acerca de Kumle (albóndigas de patata noruegas)" . kencarlson.org . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Komle-torsdag" . feiring.info . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Albóndigas de patata cruda (Klubb, Kumle, Kumpe)" . Hijos de Noruega . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ Grete Svedhaug (17 de octubre de 2000). "Fiskeball" . NRK . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Om kroppkakor, palt och kams" . Kunskapskokboke . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Palt - Empanadillas suecas de patata" . bigoven.com/ . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Empanadillas de patata alemanas" . tasteofhome.com . Consultado el 1 de marzo de 2020 .
- ^ "Empanadillas de patata y carne de Lituania (Cepelinai)" . thespruceeats.com . Consultado el 1 de marzo de 2020 .