Cepelinai [1] ( literalmente "zepelines"; singular : cepelinas ) o didžkukuliai son bolas de masa hechas con patatas ralladas y con arroz y rellenas de carne molida o requesón seco o setas. Se ha descrito como un plato nacional de Lituania, [2] [3] y normalmente se sirve como plato principal. [1]
Cepelinai servido con salsa de crema agria y trocitos de tocino | |
Nombres alternativos | Didžkukuliai |
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Tipo | Bola de masa hervida |
Lugar de origen | Lituania |
Ingredientes principales | Patatas , carne molida o requesón seco ( cuajada ) o champiñones |
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Llamados así porque su forma se asemeja a la de un dirigible Zeppelin , [1] los cepelinai suelen tener entre 10 y 20 cm de largo, aunque el tamaño depende del lugar donde se fabrican: en los condados occidentales de Lituania, los cepelinai se hacen más grandes que en el este. [ cita requerida ] En Samogitia cepelinai se llaman cepelinā .
Después de hervir, los cepelinai a menudo se sirven con salsa de crema agria y trozos de tocino [1] o chicharrones .
En la región de Suwałki , en los territorios del antiguo Gran Ducado de Lituania, se le conoce como kartacz . Es parte de la cocina de Podlachia .
Platos similares incluyen pyzy polaco , kroppkaka sueco , poutine râpée acadiense , raspeball noruego , kartoffelklöße alemán y canederli italiano .
Cepelinas grandes servidas con spirgai
Referencias
- ^ a b c d Jacob, J .; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: Las mejores recetas de todo el mundo, segunda edición [4 volúmenes]: Las mejores recetas de todo el mundo . ABC-CLIO. págs. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
- ^ Albala, K. (2011). Culturas alimentarias de la enciclopedia mundial . Culturas alimentarias de la enciclopedia mundial. Greenwood. pag. 3-PA226. ISBN 978-0-313-37626-9. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
- ^ McLachlan, G. (2008). Lituania . Guías Bradt. Guías de viaje de Bradt. pag. 61. ISBN 978-1-84162-228-6. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .