Kroppkaka (plural "kroppkakor") es una bola de masa hervida de patata tradicional sueca . Relleno de cebollas y cerdo o tocino . Patatas , harina de trigo , cebolla , sal y carne picada / cerdo son ingredientes comunes en kroppkaka. Son muy similares al raspeball noruego , el lituano Cepelinai y el alemán Klöße [1].
![]() Kroppkakor de Blekinge servido con mermelada de arándanos rojos y mantequilla | |
Tipo | Bola de masa hervida |
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Lugar de origen | Suecia , este de Dinamarca |
Región o estado | Blekinge , Gotland , Småland y Öland |
Ingredientes principales | Patatas , cebollas y cerdo , tocino , anguila o ave marina |
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Los kroppkakor se sirven con mantequilla o mitad y mitad , mermelada de arándanos rojos o salsa blanca . El tocino frito sin ahumar también se suele comer con él. Hay algunas variaciones regionales de la receta, en particular cuando se trata de las proporciones de patatas cocidas y crudas. Las especias se presentan en gran medida en algunas variaciones. Los kroppkakor se consumen principalmente en el landskap (provincias) del sur de Suecia de Öland , Småland , Gotland y Blekinge .
El plato es muy diferente en las diferentes regiones. En Blekinge, los kroppkakor se llaman "kroppkakor gris" y se hacen casi solo con papas crudas y solo se usan un poquito de papas hervidas. En Öland, los kroppkakor están hechos principalmente de patatas crudas y un poco de patatas hervidas. En Småland, los kroppkakor están hechos principalmente de patatas hervidas y un poco de patatas crudas, y en Gotland, los kroppkakor están hechos solo de patatas hervidas.
En Blekinge y Öland hay kroppkakor con diferentes rellenos como anguila y aves marinas que en la historia fueron mayormente comidos por los pobres desde que tuvieron acceso a la anguila pescadora o cazar aves marinas. Pero el relleno más común es el de cerdo.
Un kroppkaka sin relleno se llama "Blinning".
Kroppkakor proviene de la zona sureste de Suecia, pero en el norte de Suecia hay un plato similar llamado Palt . Palt se hace de manera similar, pero los ingredientes difieren un poco, como qué tipo de harina y qué tipo de papas se usan, lo que hace una gran diferencia en el sabor del kroppkakor.
Ver también
- Kumle - Albóndigas de patata noruegas
- Kloesse : albóndigas de patata que se encuentran comúnmente en la cocina de Europa Central y del Este
- Poutine râpée - Bola de masa hervida de patata acadiense
Referencias
- ^ "Kroppkakor" . suecia.se . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
enlaces externos
- Receta de Öland Kroppkaka Discutible si esta receta es para Öländska kroppkakor o kroppkakor normal.