Kompot o compota es una bebida dulce sin alcohol que se puede servir caliente o fría, según la tradición y la temporada. Se obtiene cocinando frutas como fresas , albaricoques , melocotones , manzanas , ruibarbo , ciruelas o guindas en un gran volumen de agua, a menudo junto con azúcar o pasas como edulcorantes adicionales. A veces se agregan diferentes especias como vainilla o canela para darle un sabor adicional, especialmente en invierno cuando el kompot generalmente se sirve caliente. Kompot es popular en Centraly países de Europa del Este y del Sur de Europa .
Nombres alternativos | Compota |
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Tipo | Comida |
Lugar de origen | Europa ; principalmente del este y de los Balcanes |
Temperatura de servicio | Fría, caliente o temperatura ambiente |
Ingredientes principales | Varias frutas |
Variaciones | Uzvar |
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Kompot
Kompot es parte de las culturas culinarias de muchos países de Europa Central, Oriental, Meridional y Medio Oriente, como: Bulgaria , Armenia , Albania , Azerbaiyán , Bielorrusia , República Checa , Ucrania , Rusia , Polonia , Bosnia y Herzegovina , Lituania , Letonia. , Estonia , Hungría , Eslovenia , Croacia , Macedonia del Norte , Serbia , Montenegro , Eslovaquia , Moldavia y Rumanía (donde se conoce como compota ), Austria , Grecia , Georgia y Chipre . Kompot ( компот en: búlgaro, ruso, serbio, bosnio, macedonio y ucraniano) era una forma ampliamente utilizada de conservar la fruta para la temporada de invierno en los países del sur y este de Europa. En 1885, Lucyna Ćwierczakiewiczowa escribió en un libro de recetas que el kompot conservaba la fruta tan bien que parecía fresca. [1] Kompot seguía siendo popular en la década de 1970. También es popular en muchos países de Asia Central, como Uzbekistán y Kirguistán . [2]
El consumo de kompot ha ido disminuyendo desde la década de 1980. Con el fin de la conservación de alimentos en muchos países del sur y este de Europa, el kompot ha sido reemplazado por jugos de frutas, refrescos y agua mineral. [3]
Uzvar
Uzvar o vzvar es una bebida similar, preparada a partir de varios frutos secos y, a veces, bayas, endulzada con miel o azúcar, popular en Ucrania y Rusia.
Ver también
- Compota
- Cóctel de frutas
- Ponche de frutas
- Kissel
- Mors
- Tong sui
notas y referencias
- ^ Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast
- ^ Berger, Stanisław (2005). Kuchnia Polska (en polaco) (XLVII ed.). Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, luego rebautizado como Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. ISBN 83-208-1556-8.
- ^ Viviane Bourdon, Savoureuse Pologne, 160 recettes culinaires et leur histoire, París, La Librairie polonaise, les éditions Noir sur Blanc, 2006
enlaces externos
- Receta de kompot de manzana y arándano
- Receta de kompot de frutos secos (Uzvar)
- Receta de kompot de cereza en About.com