Koo Koo Roo fue una cadena estadounidense de restaurantes informales rápidos especializada en pollo asado a la parrilla fundada en 1988 por los restauradores Mike y Ray Badalian de Los Ángeles. El nombre "Koo Koo Roo" era una referencia onomatopéyica al canto de un gallo . [1] Después de una serie de expansiones y cambios de propiedad, en los que Koo Koo Roo luchó por la rentabilidad durante la década de 1990, la última ubicación en Santa Mónica, California, cerró en 2014. Luby's Restaurants, Inc. , aún posee la marca Koo Koo Roo . . [2]
Los hermanos Badalian originalmente tenían dos ubicaciones en Los Ángeles, una en Koreatown y la otra en Beverly Boulevard, cerca del Beverly Center . Los hermanos abrieron su primer restaurante en 1988 en West Sixth Street, cerca de Normandie Avenue.En los angeles. El restaurante sirvió pollo sin piel marinado en jugos de vegetales y asado a la parrilla sobre llamas abiertas y servido con un pan plano plegable inspirado en el Medio Oriente que llamaron "pan Koo Koo Roo". Los únicos acompañamientos disponibles eran una ensalada de pepino y cebolla del Medio Oriente, una ensalada de berenjena y una mezcla de frijoles pintos y norteños. El único postre inicialmente disponible era yogur helado. Todo en el menú inicial tenía calorías relativamente bajas en comparación con las ofertas en otros restaurantes de pollo. [3]
En la noche del 26 de marzo de 1990, Kenneth Berg, un corredor de bienes raíces jubilado de Nueva York, se detuvo en la ubicación de Beverly Boulevard para cenar, particularmente una comida para llevar a casa mientras veía la 62ª entrega de los Premios de la Academia. Impresionado por la calidad de la comida, Berg se reunió con los badalianos y luego invirtió $2,500,000 como socio silencioso , eventualmente invirtiendo más y tomando el control del restaurante. Al año siguiente, la empresa se hizo pública y sus acciones se cotizaron en NASDAQ con el código bursátil KKRO. [4]
La empresa tenía 15 ubicaciones en febrero de 1992. [1] Dos años después, el número de ubicaciones se había reducido a 8. [5]
En un intento por diversificar la empresa, Koo Koo Roo lanzó una cadena de bares de café llamada Arrosto Coffee Co. y adquirió una cadena de colorea tu propia cerámica llamada Color Me Mine en 1996. [6] Al año siguiente, Koo Koo Roo adquirió la cadena de 14 puntos de venta Hamburger Hamlet en bancarrota por $ 11,5 millones. [7]
Después de sufrir problemas financieros durante los tres años anteriores, Family Restaurants Inc., propietaria de los restaurantes mexicanos Chi-Chi's y El Torito , adquirió la empresa en 1998 por $143 millones en acciones. [8] En el momento del anuncio, Koo Koo Roo tenía 38 ubicaciones en California, Florida y Nevada. Antes de que se completara la adquisición, Koo Koo Roo vendió sus cadenas Arrosto Coffee Co. y Color Me Mine. [9] [10]