Kwacoco , a veces escrito kwa-coco , es un plato de la cocina camerunesa que consiste en puré de cocoyam (un cultivo de raíces de América Central y del Sur) envuelto y cocido al vapor en hojas de plátano . Es consumido por diferentes etnias de Camerún , especialmente el pueblo Kwe , para quien la comida tradicional suele consistir en kwacoco servido con banga , que es una sopa a base de pulpa de nuez de palma, y pescado ahumado. [1] A veces se la conoce como biblia kwacoco. cuando el cocoyam se mezcla con otros ingredientes como espinacas, pescado ahumado, aceite rojo y especias, y también se puede servir junto con muchos otros guisos y sopas.
La combinación de kwacoco y banga es un alimento básico para las comunidades rurales de Camerún, que dependen de las grasas y los carbohidratos que proporcionan estos alimentos para subsistir. [2] Durante la crisis alimentaria mundial de 2008 , se alentó a los agricultores locales a producir más cocoyam y se les pidió a los consumidores urbanos que promovieran su consumo en lugar de los alimentos importados. [3]
Ver también
Referencias
- ^ Ngoran, Suinyuy Derrick (2008), Desanclar el desarrollo de la aldea en Camerún: el caso de la aldea de Bakingili. , GRIN Verlag , consultado el 16 de octubre de 2016
- ^ Mungah Shalo Tchombe, Therese (2016), " Subtonos psicológicos de la pobreza familiar en comunidades rurales de Camerún: resiliencia y estrategias de afrontamiento". , South African Journal of Psychology , 42 (2): 232–242 , consultado el 16 de octubre de 2016
- ^ De Lancey, Mark Dike; Mbuh, Rebecca; De Lancey, Mark W. (2010), Diccionario histórico de la República de Camerún. , Espantapájaros Press, p. 103, ISBN 9780810873995, consultado el 16 de octubre de 2016