Kwame Onwuachi ( / ˈ k w ɑː m i ə n ˈ w ɑː tʃ i / ) [1] es un chef estadounidense con sede en Los Ángeles, CA. [2] Fue concursante de Top Chef (temporada 13) en 2015. Ha sido reconocido por la revista Food & Wine , la revista Esquire y la Fundación James Beard como "Rising Star Chef of the year".
Onwuachi nació en Long Island, Nueva York , y creció en El Bronx . A la edad de 10 años, lo enviaron a vivir con su abuelo en Nigeria durante dos años. [3]
Onwuachi fue expulsado de varias escuelas por problemas de comportamiento y finalmente se graduó de una escuela secundaria en el Bronx. Se matriculó en la Universidad de Bridgeport , de la que fue expulsado después de varios meses por tráfico y uso de drogas ilegales. Luego se mudó a vivir con su madre en Baton Rouge, Luisiana , donde lo contrataron para cocinar en un barco que prestaba servicio a las cuadrillas que limpiaban el derrame de petróleo de Deepwater Horizon . [3] [4] [5]
Regresó a la ciudad de Nueva York en 2010, sirviendo mesas en Tom Colicchio 's Craft antes de abrir su propio negocio de catering, Onwuachi's Coterie Catering. En 2012, Onwuachi se matriculó en The Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York . Durante la escuela culinaria, Onwuachi trabajó como pasante en Per Se y, después de graduarse, trabajó como cocinero de línea en Eleven Madison Park . En 2015, fue concursante de Top Chef (temporada 13) . [4] [3] [6]
En noviembre de 2016, Onwuachi abrió su propio restaurante en una casa adosada convertida en el vecindario Shaw de Washington, DC, llamado Shaw Bijou , que sirve un menú de degustación de 13 platos. Las críticas fueron mixtas y los críticos cuestionaron si valía la pena el precio. Después de dos meses, Onwuachi redujo el menú y redujo los precios, pero el inversionista principal cerró el restaurante en enero de 2017. [3] [7]
A fines de 2017, se contrató a Onwuachi para abrir un restaurante en el nuevo hotel InterContinental en el Southwest Waterfront de DC . Lo llamó "Kith and Kin", que sirve cocina afrocaribeña influenciada por los lazos de su familia con Luisiana, Jamaica, Trinidad y Nigeria. El restaurante recibió críticas positivas del Washington Post y la Guía Michelin . [8] [9] En julio de 2020, Onwuachi renunció a su cargo en Kith/Kin. [10]