Laba congee ( chino simplificado :腊八粥; chino tradicional :臘八粥; pinyin : làbā zhōu , también chino simplificado :八宝粥; chino tradicional :八寶粥; pinyin : bābǎozhōu ) (también llamado Eight Treasure Congee en inglés) es un plato de congee ceremonial chino que se come en el octavo día del duodécimo mes en el calendario chino . [ cuando? ]
Nombres alternativos | Congee de ocho tesoros |
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Tipo | Congee |
Lugar de origen | porcelana |
Ingredientes principales | Muchos tipos de arroz, frijoles, frutos secos, etc. |
Variaciones | Variaciones según las regiones geográficas de China |
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El día en que se come tradicionalmente se conoce comúnmente como el Festival de Laba . La forma más antigua de este plato se cocinaba con frijoles rojos y desde entonces se ha convertido en muchos tipos diferentes. Se compone principalmente de muchos tipos de arroz, frijoles, maní, frutos secos, semillas de loto, etc. [1] [2] Dependiendo de las variaciones regionales en China, también puede incluir tofu, papa, carne y verduras.
Historia
En la dinastía Han , durante el Festival de Laba , la gente no consumía congee de Laba ya que se usaba para adorar a los dioses . En el período de las Dinastías del Norte y del Sur , la fecha del Festival de Laba se fijó en el octavo día del duodécimo mes lunar. En la dinastía Song , la sopa de arroz de Laba fue ampliamente consumida en toda China no solo por la gente común, sino también por funcionarios gubernamentales y aristócratas. En la dinastía Qing , el Festival de Laba a veces se celebraba como el " Festival de Primavera ", y el congee de Laba se hizo aún más popular. En la corte imperial, el emperador y los nobles entregaron sopa de arroz de Laba a los funcionarios, sirvientes y otros. [3]
Leyendas
Hay varias leyendas en China sobre el origen de la sopa de arroz de Laba. [4] Algunas de estas leyendas son:
- El consumo de congee de Laba es para conmemorar al general de la dinastía Song Yue Fei , quien es ampliamente considerado como un patriota y héroe nacional en la cultura china. [ cita requerida ]
- En el norte de China , debido a que hacía mucho frío en el invierno, se convirtió en una tradición que la gente bebiera congee Laba durante el invierno para "meter la mandíbula" y así sus mandíbulas pueden "permanecer pegadas" a la cara. [ cita requerida ]
- Zhu Yuanzhang (el emperador Hongwu ), el fundador de la dinastía Ming , solía vivir en la pobreza antes de llegar al poder. Comió sopa de arroz durante esos tiempos difíciles. Después de convertirse en emperador, pidió a la gente que también comiera sopa de arroz. [5]
- Siddhārtha Gautama (el Buda ) una vez intentó encontrar el camino correcto para despertar al morir de hambre. Un día, cuando estaba muerto de hambre y debilitado, conoció a una chica del pueblo que le dio leche y arroz con leche (congee) después de confundirlo con un espíritu que le concedió un deseo. Alcanzó la iluminación poco después de ese incidente. [6] (Ver Gautama Buddha # Awakening para conocer la historia). Por lo tanto, a veces se hace referencia al congee de Laba como "congee de Buda" para recordar este incidente y el camino del Buda hacia la iluminación. [7]
Ver también
- Lista de papillas
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Congee de ocho tesoros" . Sabor y Fortuna . Consultado el 11 de marzo de 2019 .
- ^ "Ocho Treasure Congee - Mixed Congee" . China Sichuan Food . Comida Mediavine . Consultado el 11 de marzo de 2019 .
- ^ (en chino) 腊八 节 在 中国 已有 千年 历史 民间 有 喝 腊八粥 习俗 (La historia del Festival de Laba en China se remonta a miles de años atrás. La gente común tenía la costumbre de consumir congee Laba).
- ^ (en chino) 腊八 节 的 起源 与 传说 (Los orígenes y leyendas del Festival de Laba)
- ^ "腊八 节 的 由来 和 几个 传说 (El origen del Festival de Laba y algunas leyendas relacionadas con él)" (en chino).
- ^ (en chino) 腊八粥 的 故事 (La historia de Laba congee)
- ^ "佛 粥 的 由来 (El origen del congee de Buda)" (en chino). Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2011 . Consultado el 2 de octubre de 2011 .
enlaces externos
- (en chino) 冰心 《腊八粥》 赏析, una historia corta de Bing Xin sobre la sopa de arroz de Laba.