Lactarius deterrimus , también conocido como falso gorro de leche de azafrán o gorro de leche naranja , es una especie de hongo de la familia Russulaceae . El hongo produce cuerpos frutales de tamaño mediano( hongos ) con tapas anaranjadas dehasta12 centímetros ( 4+1 ⁄ 2 pulgada) de ancho que desarrollan manchas verdes en la vejez o si se lesionan. Sus de color naranja látex manchas de color granate en 30 minutos. Lactarius deterrimus es unhongo micorrízico que se asocia con el abeto de Noruega y la gayuba . La especie se distribuye en Europa, pero también se ha encontrado en partes de Asia. Una especie visualmente similar en los Estados Unidos y México no está estrechamente relacionada con la especie europea. Cuerpos fructíferos aparecen entre finales de junio y noviembre, por lo general en bosques de abetos. Aunque el hongo es comestible, como todos loshongos Lactarius de la sección Deliciosi—Su sabor es a menudo amargo y no es muy valorado. Los cuerpos frutales se utilizan como fuente de alimento para las larvas de varias especies de insectos. Lactarius deterrimus se puede distinguir de especies similares de Lactarius por la diferencia en el hospedador micorrízico o el color del látex.
deterrimus Lactarius | |
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clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Agaricomicetos |
Pedido: | Russulales |
Familia: | Russuláceas |
Género: | Lactarius |
Especies: | L. deterrimus |
Nombre binomial | |
deterrimus Lactarius Gröger (1968) | |
Sinónimos [1] [2] | |
deterrimus Lactarius Características micológicas | |
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branquias en himenio | |
la tapa está deprimida o convexa | |
el himenio es decurrente | |
stipe está desnudo | |
la impresión de esporas es bronceada | |
la ecología es micorriza | |
comestibilidad: comestible |
Taxonomía y clasificación
Aunque el hongo es uno de los más comunes en Europa Central, la especie no fue descrita válidamente hasta 1968 por el micólogo alemán Frieder Gröger . [1] Antes de esto, L. deterrimus se consideraba una variedad de L. deliciosus ( L. deliciosus var. Piceus , descrita por Miroslav Smotlacha en 1946). [2] Después de que Roger Heim y A. Leclair describieran L. semisanguifluus en 1950, este hongo se denominó este último. [3] [4] L. fennoscandicus fue separado de L. deterrimus en 1998 por Annemieke T. Verbeken y Jan Vesterholt y fue clasificado como una especie separada. [5]
El epíteto de deterrimus es latín y fue elegido por Gröger para resaltar las malas propiedades gustativas del hongo, como el regusto amargo y las frecuentes infestaciones de gusanos . El superlativo de "dēterior" (que significa menos bueno) [6] significa "el peor, el más pobre". [7] El hongo se conoce comúnmente como el "falso tapón de leche de azafrán". [8]
Varios análisis filogenéticos moleculares muestran que L. deterrimus , L. sanguifluus , Lactarius vinosus y L. fennoscandicus forman un grupo de especies relacionadas, que podrían incluir las especies norteamericanas L. paradoxus y L. miniatosporus . Aunque L. deliciosus var. deterrimus califica como sinónimo de L. deterrimus , las familias que se habían caracterizado en América del Norte como Lactarius deliciosus var. deterrimus no están estrechamente relacionados con los tipos europeos. Tampoco parecen formar un grupo monofilético . [9]
Lactarius deterrimus pertenece a la sección Deliciosi del género Lactarius . Según estudios de filogenia molecular, [9] esta sección forma un grupo filogenético definido dentro de los parientes del casquete de leche. Las especies deliciosas tienen principalmente un látex de color naranja o rojizo y tienen un sabor de leve a ligeramente amargo. Son estrictos asociados micorrizas de coníferas. El pariente más cercano de L. deterrimus es L. fennoscandicus . [10]
Caracteristicas
Características macroscópicas
La tapa mide de 3 a 10 cm (1 a 4 pulgadas), rara vez hasta 12 cm ( 4+1 ⁄ 2 in) de ancho y más o menos de forma centrífuga y redonda. En una etapa temprana es convexa y enrollada en el borde ligeramente grosero, y deprimida en el centro y luego plana, en forma de embudo deprimida. La piel de la gorra está desnuda, grasosa en clima húmedo y ligeramente brillante cuando está seca. La tapa es de mandarina a naranja-marrón, más oscuro por zonas hacia los bordes y embota principalmente de color amarillo-marrón. En la vejez o después del frío o las heladas cambia el color más o menos a un verdoso sucio o manchado de verde. [7] [11]
Las laminillas densas, en forma de arco, son de color naranja pálido a ocre pálido y en el estípite basi fijas o ligeramente decurrentes . Son frágiles y se entremezclan con lamellulae más cortas (agallas cortas que no se extienden completamente desde el borde del sombrero hasta el tallo) y también se bifurcan parcialmente cerca del tallo. En la vejez o en caso de lesiones, reciben inicialmente manchas de color rojo oscuro, luego de color verde grisáceo. La impresión de esporas es de color ocre pálido. [7] [11]
El stipe principalmente de largo y cilíndrico es de color naranja rojizo. Es 4 a 8 cm ( 1+1 ⁄ 2 a 3 in) (raramente 10 cm (4 in)) de largo, 1 a 1,5 cm ( 3 ⁄ 8 a 5 ⁄ 8 pulgadas) de ancho y apenas foveado o manchado. Sobre la base, a menudo está ligeramente engrosado o pomposo y se vuelve hueco por dentro. A zonas circulares bloomy se encuentra en la disposición de láminas. [7] [11]
La leche es primero de color rojo zanahoria y se vuelve de color granate en 10 a 30 minutos. La carne quebradiza y de color amarillento pálido suele estar infestada de gusanos. Si se corta o se lastima, se vuelve, como la leche, primero rojo zanahoria, luego granate y en cuestión de horas verde sucio. El cuerpo de la fruta huele áspero, similar a la fruta y primero tiene un sabor suave, pero luego un poco amargo resinoso y casi picante o algo astringente. [7] [11]
Características microscópicas
La rotunda a elipsoidales esporas son 7,5-10 micras de largo y 6 a 7,6 m de ancho. La ornamentación de la superficie se extiende hasta 0,5 µm de altura y proviene principalmente de verrugas y crestas cortas y anchas, que se unen a través de unas pocas líneas finas para formar una red incompleta (retículo). El área suprahilar , una zona claramente limitada por encima del apículo , es débilmente amiloide . Los basidios (células portadoras de esporas) tienen cuatro esporas y miden 45–60 × 9,5–12 µm. Ellos son más o menos cilíndrica para algo club de forma y con frecuencia tienen una gotita de aceite o un cuerpo granular . Los esterigmas tienen una longitud de 4,5 a 5,5 µm. Los pleurocistidios de paredes delgadas son escasos, pero algo comunes cerca del borde branquial. Que sobresalen y son 45-65 micras de longitud y 5-8 micras de ancho, que son a veces más pequeña cerca del borde de enmalle. Casi en forma de huso, a menudo se enderezan o se contraen como un collar de perlas en el ápice. El cuerpo suele ser fino y granulado. Los pseudocistidios están presentes en gran parte. Tienen entre 4 y 6 µm de ancho y, a veces, sobresalen, pero a menudo son más cortos que los basidioles (basidios en la etapa temprana del desarrollo). Los basidioles son cilíndricos a espirales y tienen una sustancia de color ocre, similar a los laticíferos . Cerca de la parte superior que son, sin embargo, casi hialino (transparente). El borde branquial suele ser estéril y tiene algunos o muchos queilocistidios. Los queiloleptocistidios de paredes delgadas miden entre 15 y 25 µm de largo y entre 5 y 10 µm de ancho. Tienen forma de maza o de forma irregular y son transparentes, y a menudo contienen un material granular. Los cheilomacrocystidia también son de pared delgada y miden 25-50 micras de largo y 6-8 micras de ancho. Tienen forma ligeramente fusiforme y a menudo tienen una punta que se asemeja a un collar de perlas; su interior es hialino o granular. Lacticíferos son abundantes, llamativo y el cuerpo es de color ocre. La cutícula del sombrero es una ixocutis, en la que las hifas están unidas en una matriz gelatinosa, que puede hincharse con la humedad y volverse muy viscosa. [10] [12]
Especies similares
El igualmente muy común Lactarius deliciosus es similar en apariencia. Lactarius deterrimus se diferencia básicamente del primero porque su carne se vuelve rojiza en 10 minutos y en unos 30 minutos de color granate oscuro, provocada por la decoloración de la leche. La leche de L. deliciosus permanece anaranjada o se vuelve rojiza en 30 minutos. Además, la leche de este último tiene un sabor suave, mientras que la leche del primero es claramente amarga. El sombrero de L. deterrimus cambia de color en la vejez o si se lesiona claramente de color verdoso y es común solo bajo los abetos, mientras que L. deliciosus es nativo bajo los pinos. [7] [12]
Aún más similar es el muy raro Lactarius semisanguifluus . Su leche también decolora dentro de 5 a 8 minutos a marrón. El casquete de los cuerpos frutales más viejos es casi completamente verdoso. También es común bajo los pinos. El más similar y también el hongo más estrechamente relacionado es Lactarius fennoscandicus , una boreal a subalpinos especies. Su gorra está claramente dividida en zonas y de color marrón anaranjado. A veces, la gorra tiene tonos gris púrpura. El tallo es de color naranja ocre pálido a romo. [10]
L. deliciosus | L. semisanguifluus | L. fennoscandicus |
Distribución
Lactarius deterrimus se distribuye principalmente en Europa, pero el hongo también se ha encontrado en áreas de Asia (Turquía, [13] India, [14] Pakistán [15] ). Según investigaciones recientes de biología molecular, las especies norteamericanas similares de Estados Unidos y México no están estrechamente relacionadas con las especies europeas. [9] En Europa, el hongo es especialmente común en el norte, noreste y centro de Europa; en el Reino Unido, que se puede encontrar a partir de julio a noviembre. En el sur y el oeste es común en zonas montañosas. En el este, su área de distribución se extiende hasta Rusia. [10]
Ecología
Tradicionalmente se ha considerado que Lactarius deterrimus tiene una especificidad de hospedador micorrízico estricta con el abeto de Noruega . En 2006, se informó que el hongo también puede formar micorrizas arbutoides con la gayuba ( Arctostaphylos uva-ursi ). Las asociaciones de micorrizas arbutoides son variantes de ectomicorrizas que se encuentran en ciertas plantas de las Ericaceae caracterizadas por espirales hifas en las células epidérmicas . Las micorrizas formadas por L. deterrimus tanto en la gayuba como en la picea de Noruega muestran características típicas como un manto de hifas y una red de Hartig ; la característica distintiva entre las simbiosis micorrízicas con los diferentes hospedadores es que las hifas penetran en las células epidérmicas de la gayuba, aunque también existen algunas diferencias en la forma de la red de Hartig, el patrón de ramificación y el color. Aunque gayuba se ha demostrado que forma micorrizas con una amplia gama de hongos, tanto en el campo y en experimentos de laboratorio, que nunca había sido previamente conocido para formar micorrizas con hongos cree que son estrictamente host-específico. La gayuba puede funcionar como planta nodriza para ayudar a restablecer el abeto de Noruega en áreas deforestadas. [dieciséis]
La especie es común en los abetos y pinos y abetos-páramos bosques y en los bosques de abetos y plantaciones. Junto con las piceas, el hongo es también común en diferentes bosques de hayas carpe Europea y de roble europeo, sino también en los bordes de los bosques, en los claros y en clareo prados e incluso en brezos de enebro y en zonas verdes. Apenas hay hábitats donde el abeto sea común, mientras que el hongo no se encuentra allí. El hongo es muy común en los bosques de abetos jóvenes que tienen entre 10 y 20 años, donde se presenta en los bordes de los senderos del bosque ocasionalmente en masas. [17] [18]
El hongo probablemente favorece los suelos calcáreos , aunque se ha encontrado en casi todos los tipos de suelo. Aparece en suelos de arena, turba, calizas, rangos y Cambisoles . Soporta suelos ácidos , alcalinos y bajos en nutrientes a relativamente altos en nutrientes. Fuertemente eutróficos suelos no son apropiados para su hábitat. [17] [18]
Los cuerpos fructíferos aparecen desde finales de junio a noviembre, pero por lo general, de agosto a octubre; especímenes invernaron se pueden encontrar en la congelación de días hasta principios de febrero. El hongo prefiere las tierras bajas y las tierras altas, pero tampoco es infrecuente en las tierras bajas. [17] [18]
Cuerpo frutal
Muchos hongos pueden servir como fuente de alimento para las larvas de insectos, mientras que la mayoría de los insectos comen hongos solo ocasionalmente. Aún así, toda una serie de especies de insectos se especializan en los hongos. Estos animales son principalmente larvas de escarabajo, especialmente escarabajos hongo peludas (Mycetophagidae), estafilínidos (Staphylinidae), y verdaderas moscas (Diptera). Los casquetes de leche son especialmente atractivos para las verdaderas moscas, mientras que las larvas de escarabajos son comparativamente más raras. Los insectos más comunes que se encuentran en el hongo son las larvas Mycetophilidae y Phoridae , que pueblan incluso los cuerpos frutales más jóvenes. También son relativamente comunes en cuerpos frutales maduros o sobreenvejecidos Drosophilidae y Psychodidae . [19] Las especies de la sección Deliciosi suelen estar infestadas por larvas de dípteros.
Se han aislado las siguientes especies de los cuerpos frutales de L. deterrimus : [20]
- Ula sylvatica ( Pediciidae ): Esta muy común Micropezidae fueron aisladas de más de 70 especies de hongos diferentes, que pertenecen a completamente diferente géneros y familias. Sus larvas pasan una parte inusualmente larga de su ciclo de vida en el cuerpo de la fruta, generalmente tres o cuatro semanas.
- Mycetophila blanda (Mycetophilidae): La Mycetophilidae se cultiva habitualmente en cápsulas de leche de la sección Deliciosi .
- Mycetophila estonica ( Mycetophilidae ): una especie rara descrita por primera vez en 1992, que está estrechamente relacionada con Mycetophila blanda y también es común en las cápsulas de leche.
- Mycetophila evanida (Mycetophilidae): se encontró en hongos como Lactarius fulvissimus y Russula luteotacta .
- Culicoides scoticus ( Ceratopogonidae ): Es uno de los mosquitos picadores más comunes que se encuentran en los hongos y se ha encontrado en más de 20 especies diferentes de hongos.
- Mydaea corni : esta especie pertenece a la familia Muscidae y hasta la fecha solo se encontraba en especies de Lactarius y Russula .
- Se han registrado muchas moscas de la fruta diferentes en L. deterrimus : Drosophila funebris , Drosophila phalerata , Drosophila transversa y Drosophila testacea . [21]
- Psychoda albipennis , Psychoda lobata y Tinearia alternata se aislaron de los cuerpos frutales del hongo. Sesabe que laslarvas de Psychoda lobata se desarrollan a partir de una amplia gama de especies de hongos de más de 30 géneros. [22]
Parasitismo
Los casquetes de leche anormalmente desarrollados e infestados por el hongo del saco parasitario Hypomyces lateritius (sin. Peckialla laterita ) se encuentran ocasionalmente en verano y otoño. Los cuerpos frutales infestados suelen estar más o menos malformados con una pulpa más dura y sólida que los cuerpos frutales típicos, por lo que son más resistentes a la pudrición e incluso pueden sobrevivir al invierno. No crean branquias; en cambio, la parte inferior de la tapa está cubierta por un hongo guión blanco inicialmente blando, también conocido como subículo . Al principio, el micelio se vuelve más denso y adquiere un color blanco grisáceo. Los peritecios se crean después de aproximadamente 10-14 días. Los peritecios son cuerpos frutales de la Hypomyces y otros hongos de saco, en el que la forma de huso ascas se producen. Además de L. deterrimus , L. deliciosus y L. sanguifluus pueden infectarse, rara vez otras cápsulas de leche. Hypomyces lateritius , H. ochraceus , H. rosellus , H. odoratus , entre otras Hypomyces especies viven como parásitos en diferentes níscalos y brittlegills, así como en los cuerpos frutales de especies de otros géneros. [23] [24]
Importancia
Comestibilidad
Lactarius deterrimus es un hongo comestible , pero es mucho menos apreciado que el similar L. deliciosus . El primero tiene un sabor ligeramente amargo y a menudo está infestado de gusanos. [3] [12] Al igual que L. deliciosus , este hongo se fríe principalmente en mantequilla o aceite; si se cuece en agua, la carne se vuelve muy suave. Los cuerpos de frutas jóvenes también se pueden encurtir o secar para su uso posterior. [25] Dado que el hongo suele estar muy infestado por gusanos, los recolectores de hongos expertos prefieren los cuerpos de frutas jóvenes. La orina se vuelve roja si se ingiere una gran cantidad de cápsulas de leche, pero esto es completamente inofensivo y no es evidencia de un deterioro de la salud. Los compuestos de azuleno de color rojo , ingeridos con la comida de los hongos, se excretan más o menos con la orina. [2]
Contenido
Los cuerpos frutales de la cápsula de leche tienen un característico jugo de leche de naranja ( látex ). Los sesquiterpenos de guayane son los responsables del color naranja. Los sesquiterpenos son terpenos compuestos por tres unidades de isopreno y por lo tanto tienen 15 átomos de carbono. Los sesquiterpenos se distribuyen ampliamente en la naturaleza y se encuentran tanto en plantas como en animales, por ejemplo, en la hormona juvenil de los insectos. Las plantas usan sesquiterpenos como compuesto de defensa contra los insectos. Según algunos estudios, los sesquiterpenos tienen efectos antibióticos , anticancerígenos o inmunoestimulantes. [26]
Los cuerpos frutales jóvenes y no lesionados de L. deterrimus tienen sesquiterpenoides en forma de ésteres de dihidroazuleno de ácidos grasos . Aproximadamente el 85% del dihidro azuleno de color amarillo está esterificado con ácido esteárico y aproximadamente el 15% con ácido linoleico . Si se lesiona el cuerpo de la fruta, el sesquiterpeno libre, un alcohol dihidroazuleno, se libera enzimáticamente. A partir de él se obtienen varios productos a través de la oxidación : el aldehído de color amarillo delicial (1-formil-6, 7-dihidro-4-metil-7-isopropenilazuleno), el aldehído de color púrpura lactaroviolina (1-formil-4-metil- 7-isopropenilazuleno) y el alcohol de color azul deterrol (1-hidroximetil-4-metil-7-isopropenilazuleno). La leche es primero granate mezclándose con los diferentes colores y decolora el verde. El alcohol dihidroazuleno y el delicial son compuestos inestables que reaccionan para formar otros productos. Polimeriza delicadamente particularmente ligero. [27]
Ver también
- Lista de especies de Lactarius
Referencias
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enlaces externos
Medios relacionados con Lactarius deterrimus en Wikimedia Commons
- Fotografías y diagnóstico original latino
- Compuestos bioactivos y características médicas del hongo.