Laxoox ( somalí : laxoox , hebreo : לַחוּח[lɑħɔħ] ), también laḥūḥ ( árabe : لحوح ), es unpanesponjosoparecido a un panqueque que se originó en Yemen. [1] Es un tipo de pan plano que se come en Yemen y Somalia , y los inmigrantes judíos yemenitas han popularizado el plato en Israel . [2] Es llamado lahoh por la gente de Yemen , Somalilandia y Djibouti , y canjeero o canjeelo por la gente de Somalia , la Provincia Nororiental (Kenia) y laEstado regional somalí de Etiopía .
Nombres alternativos | Laxoox, Canjeero, Canjeelo, bizcocho a la plancha |
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Tipo | Pan plano / Panqueque |
Lugar de origen | Somalilandia |
Región o estado | Somalilandia Yemen Djibouti Somalia |
Ingredientes principales | Harina común , leudante , agua , levadura , sal |
Variaciones | Cambaabur Laxoox Abu-Beed |
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Preparación
Laxoox se prepara a partir de una masa de harina , harina con levadura , agua caliente, de levadura , y una pizca de sal . La mezcla se bate a mano hasta que esté suave y cremosa. [3] El sorgo es la harina preferida para hacer lahoh. Hay una variedad de sabor dulce del plato, así como otra variedad que se elabora con huevos . [1]
Lahoh se hornea tradicionalmente en una estufa circular metálica llamada taawa . A falta de eso, también se puede hornear en una sartén común.
Consumo regional
En Yemen, a menudo se vende en la calle por vendedores ambulantes. [4] También se puede encontrar en Israel, donde fue introducido por judíos yemenitas que inmigraron allí. [5] En Somalia, Somalilandia, Djibouti y en partes de Etiopía y Kenia , el lahoh se come con estofado , sopa o curry . Se come principalmente con subag ( mantequilla / ghee somalí ), aceite de oliva , aceite de sésamo y azúcar o miel . Casi siempre se consume con té somalí . [1]
Ver también
- Baghrir
- Injera
- Appam
- Lista de platos africanos
Referencias
- ↑ a b c Mohamed Diriye Abdullahi, Cultura y costumbres de Somalia , (Greenwood Press: 2001), p. 113.
- ^ "Lahoh yemenita" en www.deliciousisrael.com
- ^ Preparando Lahoh
- ^ Dholas y otros sombreros de paja entran en temporada. Archivado el 8 de marzo de 2012 en archive.today.
- ↑ Hatikva market - the other side of Tel Aviv Archivado el 27 de abril de 2015 en la Wayback Machine.
enlaces externos
- Receta para el yemení 'Lahoch'