Salmón
Salmón ( / ˈ s æ m ə n / ) es el nombre común de varias especies de peces con aletas radiadas de la familia Salmonidae . Otros peces de la misma familia son la trucha , el salvelino , el tímalo y el pescado blanco . El salmón es nativo de los afluentes del Atlántico Norte (género Salmo ) y el Océano Pacífico (género Oncorhynchus ). Muchas especies de salmón se han introducido en ambientes no nativos, como los Grandes Lagos de América del Norte y la Patagonia .en Sur America. El salmón se cultiva de forma intensiva en muchas partes del mundo. [1]
Por lo general, los salmones son anádromos : nacen en agua dulce , migran al océano y luego regresan al agua dulce para reproducirse . Sin embargo, las poblaciones de varias especies están restringidas al agua dulce durante toda su vida. El folclore dice que los peces regresan al lugar exacto donde nacieron para desovar . Los estudios de seguimiento han demostrado que esto es mayormente cierto. Una parte de una corrida de salmón que regresa puede desviarse y desovar en diferentes sistemas de agua dulce; el porcentaje de desviación depende de la especie de salmón. [2] Se ha demostrado que el comportamiento de búsqueda depende de la memoria olfativa . [3] [4]
El término "salmón" proviene del latín salmo , que a su vez podría tener su origen en salire , que significa "saltar". [5] Las nueve especies comercialmente importantes de salmón se encuentran en dos géneros. El género Salmo contiene el salmón del Atlántico , que se encuentra en el Atlántico Norte, así como muchas especies comúnmente llamadas truchas . El género Oncorhynchus contiene ocho especies que ocurren naturalmente solo en el Pacífico Norte. En conjunto, estos se conocen como salmón del Pacífico . El salmón Chinook se ha introducido en Nueva Zelanda y la Patagonia. Coho , salmón rojo de agua dulce, y el salmón del Atlántico también se han establecido en la Patagonia. [6]
† Los géneros Salmo y Oncorhynchus también contienen varias especies denominadas truchas . Dentro de Salmo , taxones menores adicionales han sido llamados salmón en inglés, es decir, el salmón del Adriático ( Salmo obtusirostris ) y el salmón del Mar Negro ( Salmo labrax ). La forma anádroma cabeza de acero de la trucha arco iris migra al mar, pero no se denomina "salmón".
Además, hay varias otras especies que no son salmón verdadero, como en la lista anterior, pero tienen nombres comunes que se refieren a ellos como salmón. De los que se enumeran a continuación, el salmón del Danubio o huchen es un gran salmónido de agua dulce relacionado con el salmón anterior, pero otros son peces marinos del orden Perciformes no relacionado :
Eosalmo driftwoodensis , el salmón más antiguo conocido en el registro fósil, ayuda a los científicos a descubrir cómo las diferentes especies de salmón divergieron de un ancestro común. El fósil de salmón de Columbia Británica proporciona evidencia de que la divergencia entre el salmón del Pacífico y el Atlántico aún no había ocurrido hace 40 millones de años. Tanto el registro fósil como el análisis del ADN mitocondrial sugieren que la divergencia ocurrió hace entre 10 y 20 millones de años. Esta evidencia independiente del análisis de ADN y el registro fósil indican que la divergencia del salmón ocurrió mucho antes de que los glaciares (de la glaciación cuaternaria ) comenzaran su ciclo de avance y retroceso. [39]
