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Granja de salmón en el archipiélago de Finlandia

La acuicultura de salmónidos es el cultivo y recolección de salmónidos en condiciones controladas con fines comerciales y recreativos. Los salmónidos (particularmente el salmón y la trucha arco iris ), junto con la carpa y la tilapia, son las tres especies de peces más importantes en la acuicultura . [2] El salmónido más comúnmente cultivado comercialmente es el salmón del Atlántico . En los EE. UU., El salmón Chinook y la trucha arco iris son los salmónidos más cultivados para la pesca recreativa y de subsistencia.a través del Sistema Nacional de Criaderos de Peces . [3] En Europa, la trucha marrón es el pez más comúnmente criado para la repoblación recreativa. [4] Los grupos de peces no salmónidos comúnmente cultivados incluyen tilapia , bagre , lubina y besugo .

En 2007, la acuicultura de salmónidos tenía un valor de 10,7 mil millones de dólares a nivel mundial. La producción de la acuicultura de salmónidos se multiplicó por diez durante los 25 años comprendidos entre 1982 y 2007. En 2012, los principales productores de salmónidos fueron Noruega, Chile , Escocia y Canadá . [5]

Existe mucha controversia sobre los impactos ecológicos y sanitarios de la acuicultura intensiva de salmónidos. De particular preocupación son los impactos sobre el salmón salvaje y otra vida marina. Parte de esta controversia es parte de una importante lucha comercial competitiva por la participación de mercado y el precio entre los pescadores comerciales de salmónidos de Alaska y la industria de la acuicultura de salmónidos en rápida evolución. [6]

Métodos [ editar ]

Criadero de salmón Assynt , cerca de Inchnadamph en las Tierras Altas de Escocia
Huevos de salmón fertilizados muy jóvenes, observe el desarrollo de los ojos y la columna vertebral .
Eclosión del huevo de salmón: En aproximadamente 24 horas, será un alevín sin el saco vitelino.

La acuicultura o cultivo de salmónidos se puede contrastar con la captura de salmónidos salvajes utilizando técnicas de pesca comercial . Sin embargo, el concepto de salmón "salvaje" utilizado por el Instituto de Comercialización de Productos del Mar de Alaska incluye peces para la mejora de la población producidos en criaderos que históricamente se han considerado cría en granjas en el océano . El porcentaje de la cosecha de salmón de Alaska resultante de la cría en granjas en el océano depende de la especie de salmón y la ubicación. [7] [ no es lo suficientemente específico para verificar ] Los métodos de acuicultura de salmónidos se originaron en los ensayos de fertilización de finales del siglo XVIII en Europa. A finales del siglo XIX, los criaderos de salmónse utilizaron en Europa y América del Norte. Desde finales de la década de 1950, se establecieron programas de mejora basados ​​en criaderos en Estados Unidos, Canadá, Japón y la URSS. La técnica contemporánea que utiliza jaulas marinas flotantes se originó en Noruega a fines de la década de 1960. [8]

Los salmónidos generalmente se cultivan en dos etapas y, en algunos lugares, tal vez más. Primero, los salmones se incuban de los huevos y se crían en tierra en tanques de agua dulce. El aumento de las unidades térmicas acumuladas de agua durante la incubación reduce el tiempo de eclosión. [9] Cuando tienen entre 12 y 18 meses de edad, los smolts (juveniles de salmón) se transfieren a jaulas marinas flotantes o rediles anclados en bahías o fiordos protegidos a lo largo de la costa. Esta agricultura en un medio marino se conoce como maricultura . Allí se les alimenta con pienso granulado durante otros 12 a 24 meses, cuando se recolectan. [10]

Noruega produce el 33% de los salmónidos cultivados del mundo y Chile el 31%. [11] Las costas de estos países tienen temperaturas adecuadas del agua y muchas áreas están bien protegidas de las tormentas. Chile está cerca de grandes pesquerías de forrajes que suministran harina de pescado para la acuicultura del salmón. Escocia y Canadá también son productores importantes; [12] [ verificación fallida ] y se informó en 2012 que el gobierno noruego en ese momento controlaba una fracción significativa de la industria canadiense. [13]

Los sistemas modernos de cultivo de salmónidos son intensivos. Su propiedad a menudo está bajo el control de grandes corporaciones agroindustriales , que operan líneas de ensamblaje mecanizadas a escala industrial. En 2003, casi la mitad del salmón cultivado en el mundo fue producido por solo cinco empresas. [14]

Criaderos [ editar ]

Los criaderos comerciales modernos para el suministro de smolts de salmón a los corrales de redes de acuicultura han cambiado a sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) donde el agua se recicla dentro del criadero. Esto permite que la ubicación del criadero sea independiente de un suministro significativo de agua dulce y permite un control económico de la temperatura para acelerar y ralentizar la tasa de crecimiento para satisfacer las necesidades de los corrales de red.

Los sistemas de incubación convencionales operan en flujo continuo, donde el agua de manantial u otras fuentes de agua fluyen hacia la incubadora. Luego, los huevos se incuban en bandejas y los smolts de salmón se producen en canales. Los productos de desecho de los alevines de salmón en crecimiento y el alimento generalmente se descargan en el río local. Los criaderos de flujo continuo convencionales, por ejemplo, la mayoría de los criaderos de mejora de Alaska, utilizan más de 100 toneladas (16 000 t) de agua para producir un kg de smolts.

Un método alternativo a la incubación en tanques de agua dulce es utilizar canales de desove. Estos son arroyos artificiales, generalmente paralelos a un arroyo existente con lados de concreto o rip-rap y fondos de grava. El agua del arroyo adyacente se canaliza a la parte superior del canal, a veces a través de un estanque de cabecera para depositar los sedimentos. El éxito del desove suele ser mucho mejor en los canales que en los arroyos adyacentes debido al control de las inundaciones que, en algunos años, pueden arrastrar los rojizos naturales .. Debido a la falta de inundaciones, los canales de desove a veces deben limpiarse para eliminar el sedimento acumulado. Las mismas inundaciones que destruyen las rojas naturales también las limpian. Los canales de desove preservan la selección natural de los arroyos naturales ya que no existe la tentación, como en los criaderos, de utilizar productos químicos profilácticos para controlar enfermedades. Sin embargo, exponer a los peces a parásitos y patógenos silvestres utilizando suministros de agua no controlados, combinado con el alto costo de los canales de desove, hace que esta tecnología no sea adecuada para las empresas de acuicultura de salmón. Este tipo de tecnología solo es útil para programas de mejora de existencias.

Jaulas marinas [ editar ]

Las jaulas marinas, también llamadas corrales marinas o corrales de red, generalmente están hechas de malla enmarcada con acero o plástico. Pueden ser cuadradas o circulares, de 10 a 32 m (33 a 105 pies) de ancho y 10 m (33 pies) de profundidad, con volúmenes entre 1,000 y 10,000 m 3 (35,000 y 353,000 pies cúbicos). Una gran jaula de mar puede contener hasta 90.000 peces.

Por lo general, se colocan uno al lado del otro para formar un sistema llamado granja marina o lugar de mar, con un muelle flotante y pasarelas a lo largo de los límites de la red. Las redes adicionales también pueden rodear la granja marina para mantener alejados a los mamíferos marinos depredadores. Las densidades de población varían de 8 a 18 kg (18 a 40 lb) / m 3 para el salmón del Atlántico y de 5 a 10 kg (11 a 22 lb) / m 3 para el salmón Chinook. [10] [15]

A diferencia de los sistemas cerrados o de recirculación, las jaulas de red abiertas de la cría de salmónidos reducen los costos de producción, pero no proporcionan una barrera eficaz para la descarga de desechos, parásitos y enfermedades en las aguas costeras circundantes. [14] El salmón de piscifactoría en jaulas de red abiertas puede escapar a hábitats salvajes, por ejemplo, durante las tormentas.

Una ola emergente en la acuicultura está aplicando los mismos métodos de cultivo utilizados para los salmónidos a otras especies de peces carnívoros, como el bacalao, el atún rojo, el fletán y el pargo. Sin embargo, es probable que esto tenga los mismos inconvenientes ambientales que el cultivo de salmón. [14] [16]

Ver también: aleaciones de cobre en acuicultura

Una segunda ola emergente en la acuicultura es el desarrollo de aleaciones de cobre como materiales para redes. Las aleaciones de cobre se han convertido en importantes materiales de malla porque son antimicrobianos (es decir, destruyen bacterias , virus , hongos , algas y otros microbios ), por lo que previenen la bioincrustación.(es decir, la acumulación, adhesión y crecimiento indeseables de microorganismos, plantas, algas, gusanos tubícolas, percebes, moluscos y otros organismos). Al inhibir el crecimiento microbiano, las jaulas de acuicultura de aleación de cobre evitan los costosos cambios netos que son necesarios con otros materiales. La resistencia del crecimiento de organismos en las redes de aleación de cobre también proporciona un entorno más limpio y saludable para que los peces cultivados crezcan y prosperen.

Alimentando [ editar ]

Los salmónidos son carnívoros y actualmente se alimentan con piensos compuestos para peces que contienen harina de pescado y otros ingredientes de piensos, que van desde subproductos de trigo hasta harina de soja y harina de plumas . Al ser carnívoros acuáticos , los salmónidos no toleran ni metabolizan adecuadamente muchos carbohidratos de origen vegetal y utilizan grasas en lugar de carbohidratos como fuente de energía primaria. [ cita requerida ]

Dado que la producción mundial de harina de pescado ha sido casi constante durante los últimos 30 años y con un rendimiento máximo sostenible , gran parte del mercado de harina de pescado ha pasado de la alimentación para pollos y cerdos a la alimentación para peces y camarones a medida que la acuicultura ha crecido en este tiempo. . [17]

Continúa el trabajo para desarrollar una dieta de salmónidos a partir de proteína vegetal concentrada. [18] A partir de 2014, se puede utilizar un proceso enzimático para reducir el contenido de carbohidratos de la cebada , lo que la convierte en un alimento para peces con alto contenido de proteínas adecuado para el salmón. [19] Se conocen muchas otras sustituciones de la harina de pescado, y son posibles dietas que contengan cero harina de pescado. Por ejemplo, una piscifactoría de salmón de contención cerrada planificada en Escocia utiliza gusanos de trapo , algas y aminoácidos como alimento. [20] Algunos de los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico (en los ácidos grasos Omega-3 ) pueden ser reemplazados por aceite de algas terrestres (no marinas)., reduciendo la captura de peces silvestres como harina de pescado. [21]

Sin embargo, las dietas comerciales económicas para animales están determinadas por modelos de programación lineal de menor costo que compiten efectivamente con modelos similares para alimentos para pollos y cerdos por los mismos ingredientes, y estos modelos muestran que la harina de pescado es más útil en las dietas acuáticas que en las dietas para pollos. , donde pueden hacer que las gallinas sepan a pescado. [22] Desafortunadamente, esta sustitución puede resultar en niveles más bajos del contenido altamente valorado de omega-3 en el producto cultivado. Sin embargo, cuando se usa aceite vegetal en la dieta de crecimiento como fuente de energía y se usa una dieta de acabado diferente que contiene ácidos grasos con alto contenido de omega-3 de aceite de pescado, aceites de algas o algunos aceites vegetales unos meses antes de la cosecha, este problema está eliminado. [23]

Sobre una base seco-seco, se necesitan de 2 a 4 kg de pescado capturado en la naturaleza para producir 1 kg de salmón. [24] La proporción puede reducirse si se añaden fuentes no pesqueras. [21] El salmón salvaje requiere alrededor de 10 kg de pescado forrajero para producir 1 kg de salmón, como parte de la transferencia de energía normal a nivel trófico . La diferencia entre los dos números está relacionada con el alimento para salmón de cultivo que contiene otros ingredientes además de la harina de pescado y porque los peces de cultivo no gastan energía en la caza.

En 2017 se informó que la empresa estadounidense Cargill ha estado investigando con EWOS sobre alimentos alternativos en sus programas RAPID [ aclaración necesaria ] y COMPASS en Noruega. Estos métodos estudiaron los perfiles de macronutrientes de los alimentos para peces según la geografía y la temporada. Con el pienso RAPID, las granjas de salmón redujeron el tiempo de madurez del salmón a unos 15 meses, en un período una quinta parte más rápido de lo habitual. [25] [26]

Otros aditivos para piensos [ editar ]

A partir de 2008 , del 50 al 80% de la producción mundial de aceite de pescado se destina a los salmónidos cultivados. [27] [28]

Los salmónidos criados en granjas también se alimentan con los carotenoides astaxantina y cantaxantina , por lo que su color de carne coincide con el del salmón salvaje, que también contiene los mismos pigmentos carotenoides de su dieta en la naturaleza. [29]

Cosecha [ editar ]

Los métodos de recolección modernos están cambiando hacia el uso de barcos de pozo húmedo para transportar salmón vivo a la planta de procesamiento. Esto permite matar, sangrar y filetear el pescado antes de que se produzca el rigor. Esto da como resultado una calidad de producto superior para el cliente, junto con un procesamiento más humano. Para obtener la máxima calidad, es necesario minimizar el nivel de estrés en el salmón vivo hasta que realmente sea sacrificado eléctrica y por percusión y las branquias se rajen para sangrar. [30] Estas mejoras en el tiempo de procesamiento y la frescura para el cliente final son comercialmente importantes y obligan a las pesquerías silvestres comerciales a mejorar su procesamiento en beneficio de todos los consumidores de productos del mar.

Un método más antiguo de recolección es usar una red de barrido, que funciona un poco como una red de cerco.neto. La red de barrido es una red grande con pesos a lo largo del borde inferior. Se extiende a lo largo del bolígrafo con el borde inferior que se extiende hasta la parte inferior del bolígrafo. Las líneas unidas a las esquinas inferiores se levantan, llevando algunos peces a la bolsa, donde se enredan. Antes de la matanza, los peces suelen quedar inconscientes en agua saturada de dióxido de carbono, aunque esta práctica se está eliminando en algunos países debido a preocupaciones éticas y de calidad del producto. Los sistemas más avanzados utilizan un sistema de recolección de aturdimiento por percusión que mata a los peces de manera instantánea y humana con un golpe en la cabeza con un pistón neumático. Luego se sangra cortando los arcos branquiales y sumergiéndolos inmediatamente en agua helada. Los métodos de recolección y sacrificio están diseñados para minimizar la pérdida de sarro y evitar que el pescado libere hormonas del estrés, que afectan negativamente la calidad de la carne.[15]

Salvaje versus cultivado [ editar ]

Los salmónidos silvestres se capturan en hábitats silvestres utilizando técnicas de pesca comercial. La mayoría de los salmónidos silvestres se capturan en las pesquerías de América del Norte, Japón y Rusia. La siguiente tabla muestra los cambios en la producción de salmónidos silvestres y salmónidos de cultivo durante un período de 25 años, según lo informado por la FAO . [31] Rusia, Japón y Alaska cuentan con importantes programas de mejora de la población basados ​​en criaderos que en realidad son cría en granjas en el océano. Los peces de criadero de peces resultantes se definen como "silvestres" para la FAO y con fines de comercialización.

Producción de salmónidos en toneladas por especie
Especiesmil novecientos ochenta y dos20072013
SalvajeCultivadoSalvajeCultivado
Salmón del atlántico10,32613,2652,9891.433.7082.087.110 [32]
Steelhead171,946604,695
Salmón coho42.2812,92117.200115,376
Salmón chinook25.1478,90611,542
Salmón rosado170,373495,986
Salmón chum182,561303,205
Salmón rojo128,176164,222
Producción total de salmónidos
mil novecientos ochenta y dos2007
toneladaspor cientotoneladaspor ciento
Salvaje558,86475992,50831
Cultivado188,132252,165,32169
General746.9963,157,831

Problemas [ editar ]

En sus pautas dietéticas de 2010, EE. UU. Recomienda comer 8 onzas por semana de una variedad de mariscos y 12 onzas para las madres lactantes, sin límites superiores establecidos y sin restricciones sobre el consumo de salmón salvaje o de piscifactoría. [33] En 2018, las pautas dietéticas canadienses recomendaron comer al menos dos porciones de pescado a la semana y elegir pescados como carbón, arenque, caballa, salmón, sardinas y trucha. [34]

Actualmente, existe mucha controversia sobre los impactos ecológicos y sanitarios de la acuicultura intensiva de salmónidos. De particular preocupación son los impactos sobre los salmónidos silvestres y otra vida marina y sobre los ingresos de los pescadores comerciales de salmónidos. [6] Sin embargo, la producción 'mejorada' de juveniles de salmón, que por ejemplo conduce a una proporción de dos dígitos (20-50%) de la cosecha anual de salmón 'salvaje' de Alaska, no está libre de controversias, y el salmón de Alaska La cosecha depende en gran medida del funcionamiento de las Asociaciones Regionales de Acuicultura de Alaska. Además, la sostenibilidad del salmón capturado "salvaje" mejorado o basado en criaderos ha sido objeto de acalorados debates [35].tanto desde una perspectiva científica como política / de marketing. Este debate y posiciones fueron fundamentales para "detener" la recertificación de las pesquerías de salmón de Alaska por parte del Marine Stewardship Council (MSC) en 2012. [36] Las pesquerías de salmón de Alaska posteriormente volvieron a obtener el estado de certificación MSC; sin embargo, la unidad de certificación Prince William Sound (PWS), que depende en gran medida del criadero ("una de las áreas de pesca más valiosas del estado" [37] ), estuvo durante varios años excluida de la certificación del MSC (permaneció 'en evaluación' pendiente análisis mas extenso).

Enfermedad y parásitos [ editar ]

Ver también: Enfermedades y parásitos en el salmón.

En 1972, Gyrodactylus , un parásito monogénico , se introdujo con trucha viva y salmón de Suecia (las poblaciones del Báltico son resistentes) en criaderos operados por el gobierno en Noruega. Desde los criaderos, se implantaron huevos infectados, smolt y alevines en muchos ríos con el objetivo de fortalecer las poblaciones de salmón salvaje, pero en cambio causaron devastación a algunas de las poblaciones de salmón salvaje afectadas. [38]

En 1984, se descubrió anemia infecciosa del salmón (ISAv) en Noruega en un criadero de salmón del Atlántico. El ochenta por ciento de los peces en el brote murió. ISAv, una enfermedad viral, es ahora una gran amenaza para la viabilidad del cultivo de salmón del Atlántico. Ahora es la primera de las enfermedades clasificadas en la Lista Uno del régimen de salud de los peces de la Comisión Europea . Entre otras medidas, esto requiere la erradicación total de toda la población de peces en caso de que se confirme un brote de la enfermedad en cualquier granja. El ISAv afecta gravemente a las granjas de salmón en Chile , Noruega , Escocia y Canadá , causando importantes pérdidas económicas a las granjas infectadas. [39]Como su nombre lo indica, causa anemia grave en los peces infectados . A diferencia de los mamíferos, los glóbulos rojos de los peces tienen ADN y pueden infectarse con virus. Los peces desarrollan branquias pálidas y pueden nadar cerca de la superficie del agua, tragando aire. Sin embargo, la enfermedad también puede desarrollarse sin que los peces muestren signos externos de enfermedad, los peces mantengan un apetito normal y luego mueran repentinamente. La enfermedad puede progresar lentamente en una granja infectada y, en el peor de los casos, las tasas de mortalidad pueden acercarse al 100%. También es una amenaza para las menguantes poblaciones de salmón salvaje. Las estrategias de manejo incluyen el desarrollo de una vacuna y la mejora de la resistencia genética a la enfermedad. [40]

En la naturaleza, las enfermedades y los parásitos se encuentran normalmente en niveles bajos y se mantienen bajo control por la depredación natural de los individuos debilitados. En corrales de red abarrotados, pueden convertirse en epidemias. Las enfermedades y los parásitos también se transfieren de las poblaciones de salmón de piscifactoría a las salvajes. Un estudio reciente en la Columbia Británica relaciona la propagación de piojos de mar parásitos de las granjas de salmón de río al salmón rosado salvaje en el mismo río. [14] La Comisión Europea (2002) concluyó: "La reducción de la abundancia de salmónidos silvestres también está vinculada a otros factores, pero cada vez hay más pruebas científicas que establecen un vínculo directo entre el número de peces silvestres infestados de piojos y la presencia de jaulas en la misma ría ". [41]Se informa que el salmón salvaje en la costa oeste de Canadá está siendo llevado a la extinción por los piojos de mar de las granjas de salmón cercanas. [42] Estas predicciones han sido cuestionadas por otros científicos [43] y las cosechas recientes han indicado que las predicciones estaban equivocadas. En 2011, la cría de salmón escocesa introdujo el uso de lábridos de piscifactoría con el fin de limpiar el salmón de piscifactoría de ectoparásitos. [44] [45]

A nivel mundial, la producción de salmón cayó alrededor del 9% en 2015, en gran parte debido a los brotes agudos de piojos de mar en Escocia y Noruega. [46] [47] [48] ​​Los láseres se utilizan para reducir las infecciones por piojos. [49]

Desde mediados de la década de 1980 hasta la de 1990, la enfermedad renal bacteriana (BKD) causada por Renibacterium salmoninarum afectó fuertemente a los criaderos de Chinook en Idaho. [50] La enfermedad causa inflamación granulomatosa que puede provocar abscesos en el hígado, el bazo y el riñón. [51]

Contaminación y contaminantes [ editar ]

Las granjas de salmónidos generalmente están ubicadas en ecosistemas marinos con buena calidad de agua, altas tasas de intercambio de agua, velocidades de corriente lo suficientemente rápidas para evitar la contaminación del fondo pero lo suficientemente lentas para evitar daños en los corrales, protección contra tormentas importantes, profundidad de agua razonable y una distancia razonable de infraestructura importante como puertos, plantas de procesamiento e instalaciones logísticas como aeropuertos. Las consideraciones logísticas son importantes, y la alimentación y la mano de obra de mantenimiento deben transportarse a la instalación y devolverse el producto. Las decisiones de ubicación se complican por problemas de permisos complejos y políticamente impulsados ​​en muchos países que impiden ubicaciones óptimas para las granjas.

En sitios sin corrientes adecuadas, los metales pesados pueden acumularse en el bentos (fondo marino) cerca de las granjas de salmón, particularmente cobre y zinc. [15]

Los contaminantes se encuentran comúnmente en la carne del salmón salvaje y de piscifactoría. [52] Health Canada publicó en 2002 mediciones de PCB , dioxinas y furanos y PDBE en varias variedades de pescado. La población de salmónidos cultivados tenía casi 3 veces el nivel de PCB, más de 3 veces el nivel de PDBE y casi el doble del nivel de dioxinas y furanos que se observa en la población silvestre. [53] Por otro lado, "Actualización del seguimiento de los niveles de dioxinas y PCB en alimentos y piensos", un estudio de 2012 de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, afirmó que el salmón y la trucha de piscifactoría contenían, en promedio, una fracción mucho menor de dioxinas y PCB que el salmón y la trucha capturados en la naturaleza. " [54]

Un estudio de 2004, publicado en Science , analizó el salmón salvaje y de piscifactoría en busca de contaminantes organoclorados . Descubrieron que los contaminantes eran más altos en el salmón de piscifactoría. Dentro del salmón de piscifactoría, el salmón europeo (especialmente el escocés) tuvo los niveles más altos y el salmón chileno los más bajos. [55] La FDA y Health Canada han establecido una tolerancia / límite para los PCB en el pescado comercial de 2000 ppb [56] Un estudio de seguimiento confirmó esto y encontró niveles de dioxinas , pesticidas clorados, PCB y otros contaminantes hasta diez veces mayores. en el salmón de piscifactoría que en el salmón salvaje del Pacífico. [57]En una nota positiva, más investigaciones que utilizaron las mismas muestras de pescado utilizadas en el estudio anterior, mostraron que el salmón de piscifactoría contenía niveles de ácidos grasos beneficiosos dos o tres veces más altos que el salmón salvaje. [58] Un análisis de beneficio-riesgo de seguimiento sobre el consumo de salmón equilibró los riesgos de cáncer con las ventajas de los ácidos grasos (n – 3) del consumo de salmón. Por esta razón, los métodos actuales para este tipo de análisis tienen en cuenta el contenido de lípidos de la muestra en cuestión. Los PCB específicamente son lipofílicos, por lo que se encuentran en concentraciones más altas en los peces más grasos en general [59].por lo tanto, el mayor nivel de PCB en los peces de piscifactoría se relaciona con el mayor contenido de lípidos beneficiosos n-3 y n-6 que contienen. Descubrieron que los niveles recomendados de consumo de ácidos grasos (n-3) se pueden lograr comiendo salmón de piscifactoría con riesgos cancerígenos aceptables, pero los niveles recomendados de ingesta de (n-3) EPA + DHA no se pueden alcanzar únicamente a partir del salmón de piscifactoría (o salvaje) sin Riesgos cancerígenos inaceptables. [60] Las conclusiones de este documento de 2005 fueron que

"... los consumidores no deben comer pescado de piscifactoría de Escocia, Noruega y el este de Canadá más de tres veces al año; pescado de piscifactoría de Maine, el oeste de Canadá y el estado de Washington no más de tres a seis veces al año; y pescado de piscifactoría de Chile no más de unas seis veces al año. El salmón salvaje salvaje se puede consumir de forma segura hasta una vez a la semana, el salmón rosado, Sockeye y Coho aproximadamente dos veces al mes y Chinook poco menos de una vez al mes ". [52]

En 2005, Rusia prohibió la importación de pescado refrigerado de Noruega, después de que muestras de pescado de piscifactoría noruego mostraran altos niveles de metales pesados. Según el ministro de Agricultura ruso, Aleksey Gordeyev, los niveles de plomo en el pescado eran de 10 a 18 veces más altos que los estándares de seguridad rusos y los niveles de cadmio eran casi cuatro veces más altos. [61]

Contaminantes o toxinas introducidas por piscicultores [ editar ]

En 2006, ocho productores de salmón noruegos fueron capturados en el uso no autorizado y sin etiquetar de nitrito en salmón ahumado y curado. Noruega aplica las regulaciones de la UE sobre aditivos alimentarios, según las cuales el nitrito está permitido como aditivo alimentario en ciertos tipos de carne, pero no en el pescado. El salmón fresco no se vio afectado. [62]

Kurt Oddekalv , líder de los Guerreros Verdes de Noruega , sostiene que la escala de la piscicultura en Noruega es insostenible. Grandes volúmenes de alimento no consumido y excrementos de pescado contaminan el lecho marino, mientras que los productos químicos diseñados para combatir los piojos de mar se abren paso en la cadena alimentaria. Dice: "Si la gente supiera esto, no comería salmón", y describe al pescado de piscifactoría como "el alimento más tóxico del mundo". [63] Don Staniford—El ex científico convertido en activista / investigador y director de una pequeña Alianza Global Contra la Acuicultura Industrial— está de acuerdo y dice que se observó un aumento de diez veces en el uso de algunos productos químicos en el período 2016-2017. El uso de la droga tóxica emamectina está aumentando rápidamente. Los niveles de productos químicos utilizados para matar los piojos de mar han superado los límites de seguridad ambiental más de 100 veces en los últimos 10 años. [64]

Impacto en los salmónidos silvestres [ editar ]

Los salmónidos cultivados pueden escapar de las jaulas marinas, y a menudo lo hacen. Si el salmónido cultivado no es nativo, puede competir con las especies silvestres nativas por alimento y hábitat. [65] [66] Si el salmónido cultivado es nativo, puede cruzarse con los salmónidos nativos silvestres. Este mestizaje puede reducir la diversidad genética, la resistencia a las enfermedades y la adaptabilidad. [67] En 2004, alrededor de 500.000 salmones y truchas escaparon de los corrales de redes oceánicas frente a Noruega. En Escocia, se liberaron 600.000 salmones durante las tormentas. [14] Los pescadores comerciales que tienen como objetivo el salmón salvaje capturan con frecuencia salmones de granjas que se escapan. En una etapa, en las Islas Feroe , del 20 al 40 por ciento de todos los peces capturados eran salmones de granjas que se habían escapado. [68]En 2017, alrededor de 263,000 salmones del Atlántico no nativos cultivados escaparon de una red en aguas de Washington en la ruptura del corral de salmón del Atlántico de Cypress Island en 2017 . [69]

Los piojos de mar, en particular Lepeophtheirus salmonis y varias especies de Caligus , incluidas C. clemensi y C. rogercresseyi , pueden causar infestaciones mortales tanto del salmón salvaje como del cultivado en granjas. [70] [71] Los piojos de mar son ectoparásitos abundantes y naturales que se alimentan de moco, sangre y piel, y migran y se adhieren a la piel del salmón durante las etapas larvarias de nauplios planctónicos y copépodos, que pueden persistir durante varios días. [72] [73] [74]Un gran número de granjas de salmón con redes abiertas y densamente pobladas pueden crear concentraciones excepcionalmente grandes de piojos de mar; cuando se exponen en los estuarios de los ríos que contienen un gran número de granjas con redes abiertas, muchos salmones salvajes jóvenes se infectan y, como resultado, no sobreviven. [75] [76] El salmón adulto puede sobrevivir a un número crítico de piojos de mar, pero los salmones juveniles pequeños y de piel fina que migran al mar son muy vulnerables. En 2007, estudios matemáticos de datos disponibles de la costa del Pacífico de Canadá indicaron que la mortalidad del salmón rosado inducida por piojos en algunas regiones era superior al 80%. [42] Más tarde ese año, en reacción al estudio matemático de 2007 mencionado anteriormente, los científicos pesqueros federales canadienses Kenneth Brooks y Simon Jones publicaron una crítica titulada "Perspectivas sobre el salmón rosado y los piojos de mar: la evidencia científica no apoya la hipótesis de la extinción" [77] El tiempo transcurrido desde estos estudios ha mostrado un aumento general en la abundancia de salmón rosado en el archipiélago de Broughton. Otro comentario en la literatura científica de los científicos de pesca del gobierno canadiense Brian Riddell y Richard Beamish et al. llegó a la conclusión de que no existe una correlación entre el número de piojos del salmón cultivado y los retornos del salmón rosado al archipiélago de Broughton. Y en relación con la teoría de la extinción de Krkosek de 2007: "los datos se utilizaron [sic] de forma selectiva y las conclusiones no coinciden con las observaciones recientes de los salmones que regresan". [43]

Un metaanálisis de 2008 de los datos disponibles muestra que el cultivo de salmónidos reduce la supervivencia de las poblaciones de salmónidos silvestres asociadas. Se ha demostrado que esta relación es válida para el salmón atlántico, trucha arco iris, rosado, chum y coho. La disminución de la supervivencia o la abundancia a menudo supera el 50%. [78] Sin embargo, todos estos estudios son análisis de correlación y la correlación no es igual a causalidad, especialmente cuando ocurrieron disminuciones similares de salmón en Oregón y California, que no tienen acuicultura de salmón ni corrales de redes marinas. Independientemente de las predicciones sobre el fracaso de las pasadas de salmón en Canadá indicadas por estos estudios, la corrida de salmón salvaje en 2010 fue una cosecha récord. [79]

Un estudio de 2010 que hizo el primer uso del recuento de piojos de mar y los datos de producción de pescado de todas las granjas de salmón en el archipiélago de Broughton no encontró correlación entre el recuento de piojos de las granjas y la supervivencia del salmón salvaje. Los autores concluyen que el colapso de la población de 2002 no fue causado por la población de piojos de mar de las granjas: aunque la población de piojos de mar de las granjas durante la emigración de los juveniles de salmón rosado fue mayor en 2000 que en 2001, hubo un récord de salmón que regresó para desovar. en 2001 (de los juveniles en 2000) en comparación con un colapso del 97% en 2002 (de los juveniles en 2001). Los autores también señalan que los estudios iniciales no habían investigado las causas bacterianas y virales del evento a pesar de los informes de sangrado en la base de las aletas, un síntoma que a menudo se asocia con infecciones, pero no con la exposición al piojo de mar en condiciones de laboratorio.[80]

El salmón salvaje es anádromo . Se reproducen tierra adentro en agua dulce y cuando las crías migran al océano donde crecen. La mayoría de los salmones regresan al río donde nacieron, aunque algunos se desvían a otros ríos. Existe preocupación sobre el papel de la diversidad genética dentro de los recorridos del salmón. La resiliencia de la población depende de que algunos peces puedan sobrevivir a los impactos ambientales, como las temperaturas extremas inusuales. El efecto de la producción en criadero sobre la diversidad genética del salmón tampoco está claro. [8]

Modificación genética [ editar ]

Artículo principal: salmón genéticamente modificado

Los salmones han sido modificados genéticamente en laboratorios para que puedan crecer más rápido. Una empresa, Aqua Bounty Farms, ha desarrollado un salmón del Atlántico modificado que crece casi el doble de rápido (dando un pez adulto a los 16-18 meses en lugar de a los 30), y es más resistente a las enfermedades y tolerante al frío. También requiere un 10% menos de comida. Esto se logró utilizando una secuencia del gen del salmón chinook que afecta a las hormonas del crecimiento y una secuencia promotora de la faneca oceánica que afecta la producción de anticongelante. [81] Normalmente, el salmón produce hormonas de crecimiento solo en presencia de luz. El salmón modificado no interrumpe la producción de la hormona del crecimiento. La empresa presentó por primera vez el salmón para la aprobación de la FDA en 1996. [82]En 2015, la FDA aprobó el AquAdvantage Salmon para producción comercial. [83] Una preocupación con el salmón transgénico es lo que podría suceder si escapan a la naturaleza. Un estudio, en un entorno de laboratorio, encontró que el salmón modificado mezclado con sus cohortes salvajes era agresivo en la competencia, pero finalmente fracasó. [84]

Impacto en las especies depredadoras silvestres [ editar ]

Las jaulas marinas pueden atraer una variedad de depredadores salvajes que a veces pueden enredarse en las redes asociadas, provocando lesiones o la muerte. En Tasmania , las jaulas marinas de cultivo de salmón de Australia han enredado águilas marinas de vientre blanco . Esto ha llevado a una empresa, Huon Aquaculture, a patrocinar un centro de rehabilitación de aves y probar redes más robustas. [85]

Ecológico [ editar ]

Se ha demostrado que el Chinook de cría juvenil tiene tasas más altas de depredación debido a su tamaño más grande que los juveniles silvestres al ser liberados en ambientes marinos. Su tamaño se correlaciona con el tamaño preferido de presa de depredadores como aves, focas y peces. Esto puede tener implicaciones ecológicas debido al efecto sobre la alimentación. [86]

Impacto en peces forrajeros [ editar ]

El uso de pescado forrajero para la producción de harina de pescado ha sido casi una constante durante los últimos 30 años y con el máximo rendimiento sostenible, mientras que el mercado de la harina de pescado ha pasado de los alimentos para pollos, cerdos y mascotas a las dietas de acuicultura. [17] Este cambio de mercado a producción constante parece una decisión económica que implica que el desarrollo de la acuicultura del salmón no tuvo ningún impacto en las tasas de captura de peces forrajeros.

En realidad, el pescado no produce ácidos grasos omega-3, sino que los acumula al consumir microalgas que producen estos ácidos grasos, como es el caso de los peces forrajeros como el arenque y las sardinas , o al consumir pescado forrajero, como es el caso de los peces depredadores grasos. como el salmón. Para satisfacer este requisito, más del 50% de la producción mundial de aceite de pescado se destina al salmón de piscifactoría. [27]

Además, el salmón requiere ingestas nutricionales de proteínas, que a menudo se suministran en forma de harina de pescado como alternativa de menor costo. En consecuencia, el salmón de piscifactoría consume más pescado del que genera como producto final, aunque es considerablemente más preferido como alimento.

Diálogo sobre la acuicultura del salmón y estándar del salmón ASC [ editar ]

En 2004, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) -USA inició el Diálogo sobre la acuicultura del salmón, uno de varios Diálogos sobre la acuicultura. [12] El objetivo de los diálogos era producir un estándar ambiental y social para el salmón de cultivo y otras especies (12 especies actualmente, a partir de 2018). Desde 2012, los estándares elaborados por los Diálogos de múltiples partes interesadas se transmitieron al Aquaculture Stewardship Council (ASC), que se creó en 2010 para administrarlos y desarrollarlos aún más. La primera norma de este tipo fue la Norma ASC para el salmón [87] (junio de 2012 y revisada en 2017 tras una amplia consulta pública). El WWF había identificado originalmente lo que llamaron "siete impactos ambientales y sociales clave", caracterizados como:

1. Impactos bentónicos y ubicación : los productos químicos y el exceso de nutrientes de los alimentos y las heces asociados con las granjas de salmón pueden perturbar la flora y la fauna en el fondo del océano (bentos). [88]

2. Insumos químicos : El uso excesivo de productos químicos, como antibióticos, antiincrustantes y plaguicidas, o el uso de productos químicos prohibidos puede tener consecuencias no deseadas para los organismos marinos y la salud humana. [89]
3. Enfermedades / parásitos : Los virus y parásitos pueden transferirse entre peces de cultivo y peces silvestres, así como entre granjas. [90] [91]
4. Escapes : el salmón de piscifactoría escapado puede competir con los peces silvestres y cruzarse con las poblaciones silvestres locales de la misma población, alterando el conjunto general de diversidad genética. [92]
5. Piensos: Una empresa de cultivo de salmón en crecimiento debe controlar y reducir su dependencia de la harina y el aceite de pescado, un ingrediente principal en la alimentación del salmón, para no ejercer una presión adicional sobre las pesquerías del mundo. El pescado capturado para hacer harina y aceite de pescado representa actualmente un tercio de la cosecha mundial de pescado. [93]
6. Capacidad de carga y carga de nutrientes : el exceso de alimentos y desechos de pescado en el agua tiene el potencial de aumentar los niveles de nutrientes en el agua. Esto puede provocar el crecimiento de algas, que consumen oxígeno destinado a otras plantas y animales. [94]


7. Problemas sociales : El cultivo de salmón a menudo emplea a un gran número de trabajadores en granjas y plantas de procesamiento, lo que potencialmente pone las prácticas laborales y los derechos de los trabajadores bajo el escrutinio público. Además, pueden surgir conflictos entre los usuarios del entorno costero compartido.

-  Fondo Mundial para la Naturaleza, [12]

Incubar y soltar [ editar ]

Otra forma de producción de salmón, que es más segura pero menos controlable, es criar salmones en criaderos hasta que tengan la edad suficiente para independizarse. Luego se liberan en los ríos, a menudo en un intento de aumentar la población de salmones. Esta práctica era muy común en países como Suecia antes de que los noruegos desarrollaran el cultivo de salmón, pero rara vez la realizan empresas privadas, ya que cualquiera puede capturar el salmón cuando vuelve a desovar, lo que limita las posibilidades de que una empresa se beneficie económicamente de su inversión. Debido a esto, el método ha sido utilizado principalmente por diversas autoridades públicas y grupos sin fines de lucro, como la Cook Inlet Aquaculture Association., como una forma de aumentar artificialmente las poblaciones de salmón en situaciones en las que han disminuido debido a la sobreexplotación , la construcción de represas y la destrucción o alteración del hábitat. Desafortunadamente, pueden ocurrir consecuencias negativas para este tipo de manipulación de la población, incluida la "dilución" genética de las poblaciones silvestres, y muchas jurisdicciones ahora están comenzando a desalentar la siembra de peces suplementarios a favor de los controles de captura y la mejora y protección del hábitat. En Alaska se está desarrollando un método alternativo de siembra de peces, llamado cría en granjas oceánicas . Allí, los salmones jóvenes se liberan en el océano lejos de cualquier arroyo de salmón salvaje. Cuando llega el momento de desovar, regresan al lugar donde fueron liberados, donde los pescadores pueden capturarlos.

Salmón de tierra [ editar ]

Los sistemas de recirculación de la acuicultura permiten cultivar salmón completamente en tierra, lo que a partir de 2019 es una iniciativa en curso en la industria. [95] Sin embargo, las grandes empresas de salmón de piscifactoría como Mowi y Cermaq no estaban invirtiendo en tales sistemas. [96] En los Estados Unidos, un inversor importante en el esfuerzo fue Atlantic Sapphire, que planea llevar el salmón criado en Florida al mercado en 2021. [96] [97] Otras empresas que invierten en el esfuerzo incluyen Nordic Acquafarms [98] y Océanos enteros. [99]

Especies [ editar ]

Salmón del Atlántico [ editar ]

Salmón del atlántico

En sus arroyos natales, el salmón del Atlántico se considera un pez recreativo preciado, perseguido por ávidos pescadores con mosca durante sus carreras anuales. En un momento, la especie sostuvo una importante pesquería comercial y una pesquería de alimentos complementarios. Sin embargo, la pesquería de salmón salvaje del Atlántico está comercialmente muerta; después de un extenso daño al hábitat y la sobrepesca , los peces silvestres representan solo el 0,5% del salmón del Atlántico disponible en los mercados mundiales de pescado. El resto se cultiva, principalmente de la acuicultura en Chile, Canadá, Noruega, Rusia, Reino Unido y Tasmania. [100]

El salmón del Atlántico es, con mucho, la especie más elegida para la cría. Es fácil de manejar, crece bien en jaulas marinas, tiene un alto valor de mercado y se adapta bien a la agricultura lejos de sus hábitats nativos. [8]

Se anestesian peces machos y hembras adultos . Los huevos y los espermatozoides se "quitan", después de que el pescado se limpia y se seca con un paño. Los espermatozoides y los óvulos se mezclan, se lavan y se colocan en agua dulce. Los adultos se recuperan en agua corriente, limpia y bien aireada . [101] Algunos investigadores han estudiado la criopreservación de los óvulos. [102]

Los alevines generalmente se crían en grandes tanques de agua dulce durante 12 a 20 meses. Una vez que los peces han alcanzado la fase de smolt, se llevan al mar, donde se mantienen hasta dos años. Durante este tiempo, los peces crecen y maduran en grandes jaulas frente a las costas de Canadá, Estados Unidos o partes de Europa. [100] Generalmente, las jaulas están hechas de dos redes; Las redes internas, que se envuelven alrededor de las jaulas, sostienen al salmón, mientras que las redes externas, que están sostenidas por flotadores, mantienen alejados a los depredadores. [101]

Muchos salmones del Atlántico escapan de las jaulas en el mar. Los salmones que se reproducen más tienden a disminuir la diversidad genética de las especies, lo que lleva a tasas de supervivencia más bajas y tasas de captura más bajas. En la costa oeste de América del Norte, el salmón no nativo podría ser una amenaza invasora, especialmente en Alaska y partes de Canadá. Esto podría hacer que compitan con el salmón nativo por los recursos. Se están realizando grandes esfuerzos para evitar fugas y la posible propagación del salmón del Atlántico en el Pacífico y otros lugares. [103] El riesgo de que el salmón del Atlántico se convierta en una amenaza invasora legítima en la costa del Pacífico de América del Norte es cuestionable a la luz de los gobiernos canadienses y estadounidenses que introdujeron deliberadamente esta especie por millones durante un período de 100 años a partir del siglo XX. A pesar de estos intentos deliberados de establecer esta especie en la costa del Pacífico; no se han informado poblaciones establecidas. [104] [105]

En 2007, se recolectaron 1.433.708 toneladas de salmón del Atlántico en todo el mundo con un valor de $ 7.58 mil millones. [106] Diez años después, en 2017, se recolectaron más de 2 millones de toneladas de salmón del Atlántico cultivado. [107]

Steelhead [ editar ]

trucha arcoiris
Salmón macho de fase oceánica

En 1989, la trucha arco iris se reclasificó en la trucha del Pacífico como Oncorhynchus mykiss de los antiguos binominales de Salmo gairdneri ( trucha de banda roja del río Columbia ) y S. irideus ( trucha arco iris costera ). Steelhead es una forma anádroma de trucha arco iris que migran entre lagos y ríos y el océano, y también se conocen como salmón steelhead o trucha oceánica.

Steelhead se cría en muchos países de todo el mundo. Desde la década de 1950, la producción ha crecido de manera exponencial, particularmente en Europa y recientemente en Chile. A nivel mundial, en 2007, se cosecharon 604,695 toneladas de trucha arcoíris cultivada, con un valor de $ 2.590 millones. [108] El mayor productor es Chile. En Chile y Noruega, la producción de trucha arcoíris en jaulas oceánicas se ha expandido para abastecer a los mercados de exportación. La producción continental de trucha arco iris para abastecer los mercados nacionales ha aumentado considerablemente en países como Italia, Francia, Alemania, Dinamarca y España. Otros países productores importantes son Estados Unidos, Irán , Alemania y el Reino Unido. [108] La trucha arco iris, incluida la trucha arco iris juvenil en agua dulce, se alimenta habitualmente de larvas ,pupas y adultos formas de insectos acuáticos (típicamente frigáneas , stoneflies , efímeras , y acuático dipterana ). También comen huevos de pescado y formas adultas de insectos terrestres (típicamente hormigas, escarabajos, saltamontes y grillos) que caen al agua. Otras presas incluyen peces pequeños de hasta un tercio de su longitud, cangrejos de río , camarones y otros crustáceos . A medida que crece la trucha arco iris, la proporción de pescado consumido aumenta en la mayoría de las poblaciones. Algunas formas que habitan en lagos pueden volverse planctónicasalimentadores. En ríos y arroyos poblados de otras especies de salmónidos, la trucha arco iris come huevos de peces variados, incluidos los de salmón, trucha marrón y degollada, pescado blanco de montaña y los huevos de otras truchas arco iris. Los arco iris también consumen la carne en descomposición de los cadáveres de otros peces. La trucha arco iris adulta en el océano se alimenta principalmente de otros peces, calamares y anfípodos . [109] La trucha arco iris cultivada se alimenta con una dieta formulada para parecerse mucho a su dieta natural que incluye harina de pescado, aceite de pescado, vitaminas y minerales, y el carotenoide astaxantina para la pigmentación.

La trucha arco iris es especialmente susceptible a la enfermedad de boca roja entérica . Se ha realizado una investigación considerable sobre la enfermedad de la boca roja, ya que sus implicaciones para los agricultores de trucha arco iris son importantes. La enfermedad no afecta a los humanos. [110]

Salmón Coho [ editar ]

Salmón Coho macho de fase oceánica

El salmón Coho [15] es el animal del estado de Chiba , Japón . [ verificación fallida ]

El salmón coho madura después de solo un año en el mar, por lo que se necesitan dos reproductores separados (reproductores), que se alternan cada año. [ dudoso - discutir ] Los reproductores se seleccionan del salmón en los lugares de mar y "se transfieren a tanques de agua dulce para la maduración y el desove". [15]

En todo el mundo, en 2007, se recolectaron 115.376 toneladas de salmón Coho de piscifactoría por un valor de 456 millones de dólares. [111] Chile, con alrededor del 90 por ciento de la producción mundial, es el principal productor y Japón y Canadá producen el resto. [15]

Salmón Chinook [ editar ]

Chinook macho de fase oceánica
Chinook macho de fase de agua dulce

El salmón chinook es el pescado del estado de Oregón y se lo conoce como "salmón rey" debido a su gran tamaño y su sabrosa carne. Los del río Copper en Alaska son particularmente conocidos por su color, rico sabor, textura firme y alto contenido de aceite omega-3. [112] Alaska tiene una prohibición de larga data sobre la acuicultura de peces que se promulgó en 1989. (Alaska Stat. § 16.40.210 [113] )

En todo el mundo, en 2007, se recolectaron 11,542 toneladas (1,817,600 toneladas cortas) de salmón Chinook cultivado con un valor de $ 83 millones. [114] Nueva Zelandia es el mayor productor de salmón real de piscifactoría y representa más de la mitad de la producción mundial (7.400 toneladas en 2005). [115] La mayor parte del salmón se cría en el mar (maricultura) utilizando un método a veces llamado cría en jaulas marinas, que se lleva a cabo en grandes jaulas de red flotantes, de unos 25 m de ancho y 15 m de profundidad, amarradas al fondo del mar en , aguas costeras de flujo rápido. Los smolt (peces jóvenes) de los criaderos de agua dulce se transfieren a jaulas que contienen varios miles de salmones y permanecen allí por el resto de sus vidas. Se les alimenta con pellets de harina de pescado con alto contenido de proteínas y aceite.[115]

El salmón Chinook también se cría en jaulas de red colocadas en ríos o canales de agua dulce , utilizando técnicas similares a las que se utilizan para el salmón de piscifactoría marina. Una forma única de cultivo de salmón de agua dulce se produce en algunos canales hidroeléctricos de Nueva Zelanda. Un sitio en Tekapo , alimentado por aguas rápidas y frías de los Alpes del Sur , es la granja de salmón más alta del mundo, 677 m (2221 pies) sobre el nivel del mar. [116]

Antes de matarlos, los salmones de jaula a veces se anestesian con un extracto de hierbas. Luego se les añade un pincho en el cerebro . El corazón late durante un tiempo mientras el animal se desangra de sus branquias cortadas. Este método de relajar el salmón cuando muere produce una carne firme y duradera. [115] La falta de enfermedades en las poblaciones silvestres y la baja densidad de población utilizada en las jaulas significa que los criadores de salmón de Nueva Zelanda no usan antibióticos y productos químicos que a menudo se necesitan en otros lugares. [117]

Línea de tiempo [ editar ]

  • 1527: Hector Boece de la Universidad de Aberdeen , Escocia, describe la historia de vida del salmón del Atlántico . [81]
  • 1763: Se llevan a cabo ensayos de fertilización para el salmón del Atlántico en Alemania. Posteriormente, los biólogos los refinaron en Escocia y Francia. [81]
  • 1854: Lechos de desove de salmón y estanques de cría construidos a lo largo de la orilla de un río por la pesquería Dohulla, Ballyconneely , Irlanda. [118]
  • 1864: Se liberaron alevines de salmón del Atlántico criados en criadero en el río Plenty , Tasmania , en un intento fallido de establecer una población en Australia [119]
  • 1892: Se liberaron alevines de salmón del Atlántico criados en criadero en el río Umkomass en Sudáfrica en un intento fallido de establecer una población en África. [120]
  • Finales del siglo XIX: los criaderos de salmón se utilizan en Europa, América del Norte y Japón para mejorar las poblaciones silvestres.
  • 1961: Los alevines de salmón del Atlántico criados en criadero fueron liberados en los ríos de las Islas Malvinas en un intento fallido de establecer una población en el Atlántico Sur. [121]
  • Finales de la década de 1960: se establecieron las primeras granjas de salmón en Noruega y Escocia.
  • 1970: Se liberaron alevines de salmón del Atlántico criados en criadero en los ríos de las islas Kerguelen en un intento fallido de establecer una población en el Océano Índico . [122]
  • Principios de la década de 1970: Se establecen granjas de salmón en América del Norte.
  • 1975: Gyrodactylus , un pequeño parásito monogénico , se propaga desde los criaderos noruegos al salmón salvaje, probablemente mediante artes de pesca, y devasta algunas poblaciones de salmón salvaje. [38]
  • Finales de la década de 1970: Se establecen granjas de salmón en Chile y Nueva Zelanda.
  • 1984: Se descubre la anemia infecciosa del salmón , una enfermedad viral, en un criadero de salmón noruego. El ochenta por ciento de los peces involucrados mueren.
  • 1985: Establecimiento de granjas de salmón en Australia.
  • 1987: Primeros informes sobre la captura de salmón del Atlántico fugitivo en pesquerías de salmón salvaje del Pacífico.
  • 1988: Una tormenta azota las Islas Feroe liberando millones de salmones del Atlántico.
  • 1989: La furunculosis , una enfermedad bacteriana, se propaga por las granjas de salmón noruegas y el salmón salvaje.
  • 1996: La producción mundial de salmón de piscifactoría supera la cosecha de salmón salvaje.
  • 2007: Un enjambre de 10 millas cuadradas (26 km 2 ) de medusas Pelagia noctiluca acaba con una granja de salmón de 100.000 peces en Irlanda del Norte . [123]
  • 2019: Se establece la primera piscifactoría de salmón de Oriente Medio en los Emiratos Árabes Unidos. [124]

En la cultura popular [ editar ]

  • El capítulo 14 de la novela Salmon Fishing in the Yemen de 2007 de Paul Torday incluye una descripción de una visita a "McSalmon Aqua Farms", donde se crían salmones enjaulados en un lago marino en Escocia.
  • Capítulo 15 de Agreso

Referencias [ editar ]

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Lectura adicional [ editar ]

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Enlaces externos [ editar ]

  • BC Salmon Farmers Association : asociación comercial que representa a la industria de la acuicultura del salmón en la Columbia Británica, Canadá.
  • CAIA - Asociación Canadiense de Acuicultura de la Industria Asociación canadiense que representa a todas las granjas de salmón en Canadá.
  • Creación de estándares para el salmón de cultivo responsable : documentos del Diálogo sobre la acuicultura del salmón, una "mesa redonda de múltiples partes interesadas" dirigida por el Fondo Mundial para la Naturaleza
  • Watershed Watch Salmon Society
  • Positive Aquaculture Awareness Asociación independiente que promueve el cultivo de salmón en Columbia Británica, Canadá.
  • ¿Y este pez? - Extracto de video de Harvest of Fear .