La pasta de celosía es una pasta que se utiliza en un patrón entrecruzado de tiras en la preparación de diversos alimentos. La pasta enrejada se utiliza como un tipo de tapa en muchas tartas y pasteles . Las aberturas entre la celosía permiten que los jugos de frutas en los rellenos de tartas se evaporen durante el proceso de cocción, lo que puede caramelizar el relleno. [1]
Tipo | Pastelería |
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Ver también
Referencias
- ^ Diario de recetas: un hogar para sus recetas favoritas . Libros de Murdoch. 2003. ISBN 9781921259289. Consultado el 8 de mayo de 2012 .ISBN 1740452542