Le Cordon Bleu College of Culinary Arts- Scottsdale anteriormente Scottsdale Culinary Institute (SCI) era una escuela enfocada en la carrera en Arizona que se especializaba en educación culinaria y hotelera. Elizabeth Sherman Leite fundó el Scottsdale Culinary Institute en 1986. La universidad es propiedad de Career Education Corporation en virtud de un acuerdo de licencia con Le Cordon Bleu en París. El instituto estaba ubicado en un antiguo club de campo en un campo de golf y frente al lago con vista a la montaña Camelback. [1] Cerró en 2017.
Tipo | Privado, con fines de lucro |
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Activo | 1986–2017 |
presidente | Jacob C. Elsen |
Chef ejecutivo | JonPaul Hutchins |
Habla a | 8100 East Camelback Road , , , |
Sitio web | http://www.chefs.edu/ |
Académicos y programas
Scottsdale Culinary Institute es una filial norteamericana de Le Cordon Bleu Schools y ofrece títulos de licenciatura en Le Cordon Bleu Culinary Management y Le Cordon Bleu Hospitality and Restaurant Management y títulos de Asociado en Estudios Ocupacionales en Le Cordon Bleu Culinary Arts , Le Cordon Bleu Pâtisserie y Baking y Le Cordon Bleu Restaurant and Hospitality Management y certificados en Le Cordon Bleu Culinary Arts y Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking.
Grados de licenciatura :
Licenciatura en Gestión Culinaria Le Cordon Bleu:
- Los conceptos incluyen catering buffet, supervisión y gestión, cocina internacional, teoría económica. [2]
Licenciatura en Le Cordon Bleu Hospitality and Restaurant Management:
- Explora las influencias culturales y legales en la industria hotelera.
- Las clases incluyen Turismo y Hospitalidad de negocios, filosofía de la organización, hospitalidad Dirección de Marketing, Ciencias Ambientales y mucho más. [3]
Títulos de Asociado en Estudios Ocupacionales :
Artes culinarias de Le Cordon Bleu:
- El programa de capacitación analiza los métodos de cocina clásicos, la nutrición , la calidad del producto, el control de costos y las técnicas de comunicación efectivas. [4]
Gestión de hostelería y restauración de Le Cordon Bleu:
- Explora técnicas prácticas de gestión, comunicación profesional eficaz, cocina Le Cordon Bleu y gestión de recursos humanos. [5]
Le Cordon Bleu Pâtisserie y repostería:
- Incluye técnicas culinarias básicas, herramientas y equipos, producción de pan artesanal, producción de pastelería europea , diseño y creación de piezas de exhibición de chocolate / azúcar. [6]
Programas de certificado :
- Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking
- Artes culinarias Le Cordon Bleu
Admisiones
Requisitos de admisión culinaria de Scottsdale:
- Formulario de solicitud de admisión
- Ejecute todos los documentos de inscripción, incluido el Acuerdo de inscripción (si el solicitante es menor de 18 años, el Acuerdo de inscripción también debe estar firmado por un padre o tutor)
- Diploma de escuela secundaria o equivalente reconocido
- Formularios de ayuda financiera
- Pago de la tasa de solicitud
Acreditación
Scottsdale Culinary Institute está acreditado por la Comisión de Acreditación de Escuelas Profesionales y Universidades de Tecnología (ACCSCT). [7] Licenciatura en estudios ocupacionales en Le Cordon Bleu Culinary Arts y Le Cordon Bleu Pâtisserie y programas de repostería: Programas acreditados, American Culinary Federation Foundation, Inc. Comisión de acreditación. [8] Junta Estatal de Arizona para la Educación Postsecundaria Privada. [9]
Membresías
- Instituto Americano de Vino y Alimentos
- Asociación de Escuelas Privadas de Arizona
- Better Business Bureau
- Asociación de Carreras Universitarias
- Asociación Internacional de Profesionales Culinarios
- Asociación Nacional de Restaurantes
- Asociación de restaurantes de Phoenix
- Asociación de Chefs de Investigación
- Oficina de visitantes y convenciones de Scottsdale [1]
Instalaciones
Camelback Campus es el campus principal de Scottsdale Culinary Institute y está ubicado en un antiguo club de campo con vista a Camelback Mountain. Camelback Campus alberga oficinas administrativas, numerosas aulas y cocinas, y L'Ecole, un restaurante de 100 asientos dirigido por estudiantes. L'Ecole sirve como un aula de operaciones y laboratorios de instrucción.
La instalación de SkyBridge es una expansión del campus principal de Camelback. Está ubicado en Old Town Scottsdale, Arizona , a minutos del campus principal. Las instalaciones en SkyBridge Campus incluyen:
- oficinas administrativas
- aulas y cocinas
- la biblioteca principal
- L'Academie, otro restaurante estilo bistró dirigido por estudiantes [1]
Docentes y ex alumnos notables
- Stephanie Izard , ganadora de Top Chef , temporada 4
- Fife Symington , ex gobernador de Arizona
Referencias
- ^ a b c Scottsdale Culinary Institute - Escuela de cocina afiliada a Le Cordon Bleu en Arizona
- ^ Entrenamiento culinario, Educación culinaria Archivado el 9 de mayo de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ Capacitación en administración de restaurantes - Scottsdale Arizona Archivado el 9 de mayo de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ Entrenamiento de Le Cordon Bleu Archivado el 9 de mayo de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ Área de programa de gestión de restaurantes Archivado el 9 de mayo de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ Capacitación de chef de pastelería, Capacitación de chef de pastelería Archivado el 15 de mayo de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ ACCSCT- Resultados de la búsqueda en el directorio [ enlace muerto ]
- ^ Instituciones acreditadas Archivado el 3 de enero de 2008 en la Wayback Machine.
- ^ https://web.archive.org/web/20080208011714/http://azppse.state.az.us/DIRECT.HTM . Archivado desde el original el 8 de febrero de 2008 . Consultado el 27 de enero de 2008 . Falta o vacío
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( ayuda )
enlaces externos
- Sitio web del Scottsdale Culinary Institute
Coordenadas : 33 ° 30′10 ″ N 111 ° 54′23 ″ W / 33.502723 ° N 111.906349 ° W / 33.502723; -111.906349