Ledikeni ( bengalí : লেডিকেনি ) o Lady Kenny es un dulce indio popular de Bengala Occidental, India y Bangladesh . Es una bola dulce frita de color marrón rojizo a base de Chhena y harina, empapada en almíbar de azúcar. Ledikeni lleva el nombre de Lady Canning , esposa de Charles Canning , gobernador general de la India durante 1856-1862.
El dulce se originó en Calcuta a mediados del siglo XIX. Existen varias leyendas sobre el origen del dulce. Según la leyenda más popular, Bhim Chandra Nag preparó un dulce especial en honor a Lady Canning en algún momento durante su estadía en la India desde 1856 hasta su muerte en 1861. [1] En algunas versiones del cuento, el dulce se preparó para conmemorar su visita a la India en 1856, mientras que en otras versiones, se preparó con motivo de su cumpleaños. [1] Algunas variaciones del cuento afirman que se convirtió en su postre favorito, que ella demandaba en cada ocasión. [2] Según otra leyenda, el dulce fue preparado por los pasteleros deBaharampur en 1857, después del motín, para conmemorar la visita de Canning y su esposa. [1]
Lady Canning murió en 1861. Desde entonces, el dulce ha ganado una inmensa popularidad en Bengala. Ningún gran banquete se consideraba completo si el dulce no se ofrecía al invitado. [2] Se dice que el fabricante ganó mucho dinero vendiendo el dulce, aunque algunos han afirmado que su popularidad se debe al nombre más que al sabor. [3] [4] A medida que ganó popularidad, el dulce llegó a ser conocido como "Lady Canning", que gradualmente se corrompió a "ledikeni".
Un dulce muy similar al pantua y al ledikeni modernos, pero hecho de harina de arroz, se menciona en el texto en sánscrito del siglo XII, Manasollasa . [5]