Berro de jardín
El berro ( Lepidium sativum ), a veces denominado berro de jardín (o berro rizado) para distinguirlo de plantas similares también conocidas como berro (del antiguo cresso germánico que significa picante, picante), es una hierba comestible de crecimiento bastante rápido .
El berro de jardín está genéticamente relacionado con el berro y la mostaza , compartiendo su sabor y aroma picantes y picantes. En algunas regiones, mastuerzo se conoce como la mostaza y berro , jardín pimienta berro , pepperwort , hierba de pimienta o pimienta del hombre pobre . [2] [3]
Esta planta anual puede alcanzar una altura de 60 cm (24 pulgadas), con muchas ramas en la parte superior. Las flores de color blanco a rosado miden solo 2 mm ( 1 ⁄ 16 pulg. ) De ancho, agrupadas en pequeños racimos ramificados . [4] [5]
Cuando se consume crudo, el berro es un alimento rico en nutrientes que contiene un contenido sustancial de vitaminas A, C y K y varios minerales dietéticos .
El cultivo de berro de jardín es práctico tanto a escala masiva como a escala individual. El berro de jardín es adecuado para el cultivo hidropónico y prospera en agua ligeramente alcalina . En muchos mercados locales, la demanda de berro cultivado hidropónicamente puede exceder la oferta disponible, en parte porque las hojas de berro no son aptas para la distribución en forma seca, por lo que solo pueden conservarse parcialmente. Los consumidores suelen adquirir berros en forma de semillas o (en Europa) de los mercados como cajas de brotes jóvenes vivos. [6]
Los brotes comestibles se cosechan típicamente de una a dos semanas después de la siembra, cuando miden entre 5 y 13 cm (2 a 5 pulgadas) de altura. [7]
