Little Pine es un bistró vegano de alta cocina ubicado en el vecindario de Silver Lake en Los Ángeles , California. [1] [2] Fue fundado por el músico electrónico y activista por los derechos de los animales Moby . [3] En julio de 2020, los inversores locales basados en plantas se hicieron cargo de las operaciones del restaurante. [4] El restaurante sirve platos orgánicos , veganos y de inspiración mediterránea y tiene una sección de venta al por menor con arte y libros, curada por el propio Moby. [2] [3] La visión de Moby era crear un espacio que incluyera varios aspectos de la sociedad que le preocupan.
Little Pine abrió el 19 de noviembre de 2015 y está ubicado en el vecindario Silver Lake de Los Ángeles, California. [5] Los planes originales para que el restaurante abriera en el verano de 2015 se retrasaron. [6] Moby abrió el restaurante para crear un espacio que abarque varios temas que le preocupan, como el veganismo , la comida orgánica , la comunidad, la arquitectura y el diseño. [7] Moby ha declarado que Little Pine fue creado para proporcionar una "... representación convincente del veganismo" [8] y para proporcionar un espacio como "... una extensión de nuestro vecindario y comunidad". [9]
La decoración del restaurante tiene candelabros y murales artísticos creados por varios artistas locales, [2] y obras fotográficas de la naturaleza creadas por Moby . [3] [10] La decoración general fue diseñada por el diseñador de interiores Tatum Kendrick. [6] [9] Little Pine está ubicado en un edificio de estilo Art Deco que fue construido en la década de 1940. [3] [11] El restaurante tiene 58 asientos. [12] Moby no permite que se toque su propia música en el restaurante, [11] [13] y había sido vegano durante 28 años cuando abrió el restaurante. [10]
En abril de 2020, Little Pine anunció una pausa indefinida en medio de COVID-19 . Poco después, los medios de comunicación locales comenzaron a informar sobre las quejas de los ex empleados. Moby abordó la controversia sobre el cierre del restaurante diciendo: "Acepto completamente que el cierre podría haberse manejado mucho mejor, y por eso asumo la responsabilidad y nuevamente me disculpo". [14]
Little Pine ofrece todos los platos veganos a base de plantas influenciados por la cocina mediterránea [2] [10] e influencias de la cocina, como las cocinas italiana, española y francesa, así como aspectos menores de la cocina del norte de África. [3] Los platos del brunch incluyen tostadas francesas, panqueques de limón y galletas con salsa. [2] Los platos principales incluyen conchas de pasta rellenas , piccata con costra de panko y una crepe de espinacas y parmesano, entre otros. [2] [13] También se sirve vino orgánico , varias cervezas, té y café, [2] así como leche de almendras . [12] Los ingredientes alimentarios se obtienen localmentecuando sea posible. [3]