Lore Alford Rogers (7 de febrero de 1875 - 21 de marzo de 1975) fue un bacteriólogo y científico lácteo estadounidense. [1] Se le atribuye haber descubierto que la mantequilla elaborada con crema dulce pasteurizada se mantuvo más fresca que la elaborada con crema agria madura, al tiempo que sugiere que el excedente de leche podría venderse como productos lácteos agrios concentrados. [2] Refinó los pasos para la fabricación de queso suizo de alta calidad y, como novedad en los Estados Unidos, la producción de queso Roquefort . Jugó un papel decisivo en la búsqueda de formas de desalentar el crecimiento de hongos en la leche condensada azucarada y prevenir las pérdidas en la leche evaporada por el calor.coagulación . [2]
Lore Alford Rogers | |
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Nació | Patten, Maine , Estados Unidos | 7 de febrero de 1875
Fallecido | 21 de marzo de 1975 Patten, Maine, Estados Unidos | (100 años)
Monumentos | Rogers Hall, Universidad de Maine |
Educación | Universidad de Maine, Universidad de Wisconsin |
Ocupación | bacteriólogo, científico lácteo |
Años activos | 1899-1942 |
Organización | Oficina de Industria Láctea, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos |
Conocido por | Jefe de los Laboratorios de Investigación de la Oficina de Industria Láctea, contribuciones a la ciencia y microbiología de los lácteos, promoviendo la Colección Americana de Cultivos Tipo |
Esposos) | Beatrice C.Oberly (casada en 1906-1953), Katherine Keiper Sherman (casada en 1958-1974) |
Niños | 1 |
Premios | Premio Borden en Ciencias Lácteas (campo de fabricación), 1937; D.Sc. Universidad de Maryland, 1923, D.Sc. Universidad de Maine, 1925 |
El trabajo pionero de Rogers sobre cultivos bacterianos liofilizados tuvo aplicaciones inmediatas en la Primera Guerra Mundial . [3] Como Jefe de los Laboratorios de Investigación de la Oficina de Industria Láctea, USDA durante casi cuatro décadas, [4] Rogers fue elogiado por un estilo de liderazgo que permitía "desarrollar y expresar" la "creatividad de los demás". [1] Cuando se jubiló, retribuyó a su propia comunidad al cofundar el Patten Lumbermen's Museum. [5]
Primeros años
Lore [pronunciado "Lo'-re", rima con "historia"] Rogers nació en la ciudad de Patten, Maine . Su padre, el coronel Luther B. Rogers, era un veterano de la Guerra Civil y se convirtió en socio de una destacada operación maderera llamada Ayer and Rogers. [6] La madre de Lore, Mary Elizabeth Barker Rogers, tuvo siete hijos, y se dice que podría haberse convertido en una "periodista notable" si hubiera tenido la oportunidad. [7] En una autobiografía inédita, describió a los niños
- [por tener] en común un rasgo predominante y ese era el amor por los bosques y todas las cosas salvajes. Lore, aunque le encantaba pescar, pedía una cámara en lugar de un arma, y creo que una cámara y un anzuelo siempre han sido sus únicas armas. Pronto desarrolló un gusto por la investigación que finalmente se convirtió en su especialidad. [8]
Lore, al igual que sus otros hermanos, incluido Lou Rogers , asistió a la Patten Academy, que graduó a varias personas de gran éxito. [9] Ingresó en la Universidad de Maine , se unió a su primer equipo de fútbol y se comprometió con Kappa Sigma . [10] Obtuvo una licenciatura en agricultura en 1896, apreciando especialmente el único curso que se ofreció en la nueva ciencia de la bacteriología . [1] Años más tarde, el edificio de la industria láctea del campus sería nombrado en su honor. [1] [4] [9]
Rogers regresó a casa para pasar una temporada como empleado y asistente en las operaciones madereras de su padre. [10] [11] También usó sus habilidades fotográficas para capturar la experiencia y los peligros de la vida de los leñadores. Luego se inspiró para dedicarse a la bacteriología, seleccionando la Universidad de Wisconsin , que había abierto la primera escuela estadounidense de ciencias lácteas siete años antes. Tuvo el privilegio de estudiar con Harry Luman Russell , [3] [12] un destacado bacteriólogo que obtuvo un doctorado en ese campo en la Universidad Johns Hopkins. [13] Lore Rogers permaneció en Wisconsin durante el año 1897-1898, tiempo durante el cual, además de sus estudios, ayudó a fundar el capítulo Beta-Epsilon de Kappa Sigma. [12]
Estación Experimental Agrícola de Nueva York, 1899-1902
En 1899, a Lore Rogers se le ofreció un puesto como bacteriólogo asistente en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York, Ginebra. La Legislatura del Estado de Nueva York había establecido la Estación Experimental Agrícola del Estado , que se abrió en 1882. No fue una coincidencia que dos bacteriólogos comprometidos en Wisconsin y llegado a la estación experimental en 1899. Harry Harding Alexis había sido un estudiante de grado y posgrado en Wisconsin bajo HL Russell [14] (y luego obtendría un doctorado en la Universidad de Cornell). [15] [16] Harding, con su maestría en Wisconsin seguida de un estudio en Europa, fue nombrado bacteriólogo jefe de productos lácteos, [16] y Lore se desempeñaría como asistente.
El personal de la estación experimental alrededor de 1900 incluía un superintendente, un especialista en la industria animal, dos botánicos , ocho químicos , dos bacteriólogos , un experto en lácteos , tres entomólogos , tres horticultores , un editor bibliotecario y dos taquígrafos administrativos. [17] Los dos bacteriólogos, Harry Harding y Lore Rogers, colaboraron en varios informes sobre la leche y el queso, y Harding figura como autor principal. George A. Smith, "experto en lácteos" fue otro colaborador. [18] Algunos boletines de estaciones escritos en coautoría por Lore Rogers incluyeron "La eficiencia de un pasteurizador continuo a diferentes temperaturas" (1899), [19] "Inspección de botellas de prueba de leche Babcock" (1900), [20] "Dairy Disagreeables Busy los bacteriólogos "(1900), [21] y" Notas sobre algunos problemas lácteos "(1900). [22]
USDA 1902-1922
La experiencia de investigación de Lore Rogers con Russell en Wisconsin y en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York proporcionó los antecedentes que necesitaba para obtener un puesto gubernamental en 1902 con el USDA. Luego, la oficina fue designada como la División de Productos Lácteos de la Oficina de Industria Animal. [4]
- La División de Productos Lácteos se estableció en la Oficina de Industria Animal el 1 de julio de 1895 y fue autorizada por el Congreso "para recopilar y difundir información relacionada con la industria láctea de los Estados Unidos". Eso fue precisamente y exclusivamente lo que hizo hasta 1902, cuando LA Rogers se convirtió en empleado de la División. [23]
Rogers llegó a Washington seguido de una intensa actividad. Asistió a su primera reunión de la Sociedad Estadounidense de Bacteriólogos , y con CE Gray se le asignó un proyecto de investigación aplicada sobre mantequilla , en Ames, Iowa , ya que se esperaba que el personal de la industria animal hiciera uso de las estaciones experimentales estatales. [23] Cuando no se dispuso de un suministro adecuado de leche para la investigación en Ames, los hombres "suplicaron el uso" de las instalaciones universitarias en Madison, Wisconsin . [23] Después de trabajar en Wisconsin y Minnesota , Rogers y Gray
- montó un laboratorio en la cocina y leñera de una antigua casa en Washington cerca de la zona ahora ocupada por los edificios del Departamento de Agricultura y allí completaron sus investigaciones sobre la mantequilla. Este fue el primer laboratorio de investigación de productos lácteos en Washington. [23]
Lore Rogers completó sus primeras publicaciones sobre mantequilla. [24] [25] Aproximadamente en este momento fue elegido miembro de la Sociedad de Bacteriólogos Estadounidenses y en Washington se casó con Beatrice Oberly, que trabajaba como bibliotecaria de la oficina. [26] A continuación se publicaron "Sabor a pescado en la mantequilla" y "La influencia de la acidez de la nata en el sabor de la mantequilla". [27] [28] En 1909, los Laboratorios de Investigación Lechera fueron finalmente creados y puestos bajo la dirección de Lore Rogers. [23] Su hijo, John Oberly Rogers, nació el mismo año. [29] En 1911 fue seleccionado como delegado oficial en representación de los Estados Unidos en la reunión del Congreso Internacional de Lácteos en Estocolmo. [4] El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó una publicación sobre el deterioro de la mantequilla. [30]
En 1914 estaba desarrollando un procedimiento para preservar cultivos bacterianos mediante la eliminación de gas mientras estaban en estado congelado. [3] [31] Unos años más tarde, el Ejército de los Estados Unidos adoptaría la técnica en la preparación de vacunas contra la fiebre tifoidea durante la Primera Guerra Mundial . [32]
En 1916, Lore Rogers se convirtió en editor asesor del Journal of Bacteriology . Un año después fue secretario de la sucursal de Washington de la Sociedad de Bacteriólogos Estadounidenses. En 1920 y 1921 publicó artículos sobre la fabricación de leche condensada azucarada [33] [34] y leche evaporada . [35] En 1920 y 1922 se desempeñó como presidente de la Sociedad Estadounidense de Bacteriólogos. [1] La Sociedad acababa de adquirir una colección científica de diversos microorganismos (bacterias, virus, hongos y protozoos) y materiales relacionados, conocida como American Type Culture Collection . Rogers comprendió la importancia de su investigación y de buena gana movió toda la colección en una maleta. [1] [36] Años más tarde, su colega John Alford afirmaría que "ninguna faceta de la carrera científica de Rogers es más importante para el microbiólogo de hoy que su participación en la American Type Culture Collection". [1] Dos años después, la Academia Nacional de Ciencias se interesó en administrar la colección y hoy sigue siendo un recurso vital para la investigación biológica y las aplicaciones médicas.
USDA 1923-1942
A estas alturas, Lore Rogers había trabajado en el USDA durante casi dos décadas como jefa de los laboratorios de investigación. [4] En 1923, la Universidad de Maryland le otorgó un D. Sc. Honorario. la licenciatura. [4] Ahora era el Dr. Rogers. Dos años más tarde, su alma mater , la Universidad de Maine, también le otorgó el D. Sc. grado para él. [4] Se desempeñaba como presidente de la Sociedad de Bacteriólogos Estadounidenses [4] y como editor asociado del Journal of Bacteriology. [4] El Congreso Mundial de Lechería se iba a celebrar en Washington en 1923, y Rogers se ofreció como voluntario para encabezar el comité del programa. [4] En 1928 se fue a Londres como delegado del 10º Congreso Internacional de Lechería. [4]
Un libro muy notable se publicó en 1928. Fundamentals of Dairy Science tuvo alrededor de 31 autores contribuyentes. La portada, sin embargo, simplemente dice
- Por Associates of Lore A. Rogers en los Laboratorios de Investigación de la Oficina de Industria Láctea Departamento de Agricultura de los Estados Unidos [37]
La dedicatoria dice:
- Hacia Lore Alford Rogers
- En reconocimiento a su servicio de un cuarto de siglo en el avance del conocimiento, abrazando importantes contribuciones en ciencia pura así como sus aplicaciones a la industria; y porque encarna en el más alto grado su ideal de devoción desinteresada y lealtad incansable, tanto a su trabajo como a sus compañeros de trabajo, este volumen está dedicado, con admiración y afecto, por aquellos que han tenido el privilegio de servir bajo su liderazgo. [37]
A principios de la década de 1930, Rogers estuvo involucrado en investigaciones sobre quesos, incluidos el queso suizo, el cheddar y el roquefort. [38] Partió hacia el Congreso Internacional de Lechería en Italia. [39] En 1936, la Borden Company anunció que otorgaría premios en efectivo y medallas de oro por "trabajos meritorios en la ciencia relacionados con la industria láctea". [2] Se seleccionaron dos ganadores para los primeros premios: Lore A. Rogers del USDA y Carl F. Huffman de la Michigan State University. Rogers fue elogiado por sus numerosas contribuciones al campo, y señaló que "no hay una rama en nuestra industria que no haya sentido la mano amiga de su genio". [2] Con su estilo casual, casi modesto, pero con una seria reflexión al recibir el premio, Rogers aprovechó la oportunidad para educar a la próxima generación de investigadores.
- . . .las primeras investigaciones que parecen tan simples y obvias a la luz de nuestro conocimiento actual, tan fáciles con el equipo ahora disponible, fueron todo menos simples y obvias la primera vez que se hicieron. [2]
En 1942, después de cuatro décadas de servicio, Lore Rogers, de 67 años, se retiró del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Había sido una carrera increíblemente productiva; Se habían forjado caminos, se habían hecho avances y se publicaron 86 artículos que llevaban su nombre en revistas científicas y boletines del Departamento de Agricultura de EE. UU. [4] Ahora recurriría a otros intereses.
Años despues
Lore Rogers y su esposa, Beatrice, regresaron a Patten, Maine, después de la Segunda Guerra Mundial . Abrió un negocio de lácteos, que resultó ser un gran éxito. En 1953 murió su esposa de 47 años. Casi al mismo tiempo, aprovechó la idea de construir un museo para honrar y preservar la historia de la madera, la profesión de su familia y sus habitantes y la fuerza detrás del desarrollo de la ciudad. Caleb W. Scribner , residente desde hace mucho tiempo, graduado de la Academia Patten [9] y guardabosques [40], se unió a él como cofundador, y pronto se dedicaron a recolectar artefactos y fotografías y a construir exhibiciones y modelos para representar operaciones históricas de extracción de madera. [5] [41] [42]
El Patten Lumbermen's Museum ha sido un museo popular y muy aclamado. Lore Rogers se casó con Katherine Keiper Sherman, una conocida desde hace mucho tiempo y viuda de un colega. [1] Ayudó enormemente en el desarrollo del museo y ayudó a dar la bienvenida a los muchos invitados que se detuvieron para recorrer el museo y visitar Lore.
Los intereses profesionales continuaron y Lore Rogers fue elegida miembro honorario de la Sociedad Estadounidense de Microbiólogos. [1] Fue reconocido formalmente por la American Dairy Science Association por sus muchas contribuciones [4] al campo. El Estado de Maine reconoció sus contribuciones a las humanidades, [43] y la Legislatura de Maine ofreció una mención. [44] La Sociedad Estadounidense de Microbiología publicó un largo homenaje en sus Noticias para celebrar su centésimo cumpleaños. [1] Su mente permaneció alerta, aunque estaba cada vez más impaciente por la fragilidad física y, a los 99 años, se quejó,
- "Estoy tan discapacitado por mis años que me veo obligado a pasar muchos días en una silla cómoda ante una chimenea".
[44] [45]
Reconocimientos y premios
Los siguientes premios y distinciones fueron otorgados a Lore A. Rogers.
- 1905 Elegido miembro de la Sociedad de Bacteriólogos Estadounidenses [1]
- 1911 Representó a los Estados Unidos en el Congreso Internacional de Lácteos (Estocolmo) [4]
- 1923 Doctorado honorario en ciencias de la Universidad de Maryland [1]
- 1925 Doctorado honorario en ciencias de la Universidad de Maine [1]
- 1928 Representó a los Estados Unidos en el Congreso Internacional de Lechería (Londres) [4]
- 1934 Representa a los Estados Unidos en el Congreso Internacional de Productos Lácteos (Roma) [39]
- Premio Borden de 1937 en la fabricación de productos lácteos [1]
- 1951 Premio Miembro Honorario de la American Dairy Science Association [4]
- 1962 Miembro honorario de la Sociedad Americana de Microbiología [1]
- 1963 Premio al Servicio Distinguido de la Asociación Estadounidense de Ciencias Lecheras [1]
- Premio a los logros de la Comisión de Artes y Humanidades de 1968 de Maine [43]
- Cita legislativa de 1973 de la Cámara de Representantes y el Senado de Maine [44]
Referencias
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enlaces externos
Varias grabaciones de audio de los recuerdos de Lore Rogers en la biblioteca de Presque Isle