La pizzería de Lou Malnati es una cadena de pizzerías estadounidense al estilo de Chicago con sede en Northbrook, Illinois . [3] Fue fundada por el hijo de Rudy Malnati, quien jugó un papel decisivo en el desarrollo de la receta de la pizza al estilo de Chicago, y se ha convertido en una de las líneas locales de pizzerías más conocidas del área de Chicago. [4] Lou Malnati opera una división de su compañía llamada Lou Malnati Presents Tastes of Chicago , una sociedad con Portillo's Restaurants y Eli's Cheesecake , que distribuye cocina al estilo de Chicago a nivel nacional. [5]
Tipo | Privado |
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Industria | Pizzería |
Sede | Northbrook, Illinois , Estados Unidos |
Numero de locaciones | 57 Área de Chicago, [1] 4 Phoenix, Arizona, [2] 2 Milwaukee, Wisconsin, 2 Indiana (2020) |
Gente clave | Lou Malnati, fundador |
Sitio web | www |
Historia
Lou Malnati comenzó a trabajar con su padre, Rudy, en la década de 1940 haciendo pizza de plato hondo. En la década de 1950 co-administraron Pizzeria Uno . [6] Lou y su esposa Jean abrieron la primera pizzería de Lou Malnati el 17 de marzo de 1971 en Lincolnwood, Illinois . [7]
El restaurante Lincolnwood tuvo éxito y, posteriormente, la familia abrió otro restaurante en Elk Grove Village, Illinois . Después de un comienzo difícil, el segundo restaurante resultó rentable y la empresa siguió creciendo. En abril de 2016, Lou Malnati posee y opera 45 restaurantes en el área metropolitana de Chicago. [8] La compañía participa en Taste of Chicago y ha estado activa en organizaciones benéficas locales. [4] También ha sido patrocinador durante décadas de la programación de WGN Radio , y su pizza se ofrece en concursos de varias estaciones como premio.
El 4 de julio de 2011, Lou Malnati abrió su pizzería más grande en el barrio de Gold Coast de Chicago. [9]
Después de que Lou Malnati murió de cáncer en 1978, su esposa y sus hijos Marc y Rick se hicieron cargo del negocio. Sus principales competidores incluyen Pizzeria Uno , Giordano's Pizza y Gino's East .
Expansión más allá de Illinois
Actualmente, Lou Malnati ha abierto restaurantes en otros tres estados: Arizona, Indiana y Wisconsin. Las ubicaciones de Arizona se concentran dentro del área de Phoenix, Arizona. Tres de las ubicaciones de Indiana se encuentran dentro del área de Indianápolis, mientras que una cuarta está en Schererville, Indiana . Las ubicaciones en Wisconsin se encuentran dentro del área de Milwaukee. Cada estado tiene actualmente cuatro ubicaciones.
Lou Malnati comenzó a abrir restaurantes en el área de Phoenix, Arizona , y la primera ubicación se abrió en Uptown Plaza en el centro de Phoenix el 12 de mayo de 2016. [10] El 15 de julio de 2019, Lou Malnati abrió su primer restaurante en Schererville, Indiana. Esta ubicación es solo un lugar para llevar, entrega y catering y no ofrece cenas. A esto le siguió el 11 de diciembre de 2019, con su primer restaurante en Wisconsin en el suburbio de Fox Point en Milwaukee . [11]
Estilo pizza
Lou Malnati es una pizza prototípica al estilo de Chicago , y su pizza de plato hondo se conoce generalmente como un "pastel". Se coloca una fina corteza de masa de pizza en un molde para pizza de plato hondo sazonado y se levanta por los lados. [12] Los ingredientes se colocan en una pizza de plato hondo estilo Chicago en el orden opuesto a una pizza de masa fina. El primer ingrediente son lonchas gruesas de queso mozzarella que se colocan directamente sobre la masa. Luego se esparcen ingredientes adicionales como champiñones, cebollas y salchichas sobre el queso. Luego, la pizza se cubre con una salsa de tomate hecha con trozos enteros de tomates. Un pastel "Lou-Mal" utiliza una "empanada de salchicha", una sola empanada de salchicha italiana debajo de la capa de trozos de tomate o salsa, a diferencia de la salchicha desmenuzada más tradicional. [13]
Filantropía
Desde 1971, la familia Malnati ha organizado un evento benéfico anual de un día. [14] Lou y Jean Malnati comenzaron el evento como un fondo de becas para atletas locales en la Universidad de Wake Forest en nombre de Brian Piccolo, y después de que Lou murió de cáncer en 1978, Jean continuó la tradición anual en nombre de Lou y el enfoque fue cambió a recaudar dinero para la investigación del cáncer. [15]
En 1995, Lou Malnati abrió un restaurante en el vecindario de Lawndale en el lado oeste de Chicago con el objetivo de devolver todas las ganancias a la comunidad para beneficiar los programas educativos y recreativos de los niños. [16] Mientras se asoció con Lawndale Community Church, Lou Malnati también ha creado un programa de capacitación laboral para los residentes de la casa de recuperación de la iglesia, Hope House, para que vuelvan al mundo laboral. [17]
Ver también
Referencias
- ^ "Ubicaciones de Chicagoland Lou Malnati cerca de usted" . www.loumalnatis.com . Consultado el 8 de diciembre de 2017 .
- ^ "Ubicaciones de Arizona Lou Malnati cerca de usted" . www.loumalnatis.com .
- ^ Pizzería de Lou Malnati , LouMalnatis.com, consultado el 6 de agosto de 2010
- ^ a b Walkup, Carolyn (2 de enero de 1995). "Malnati devuelve al barrio del ghetto - construye un nuevo restaurante en el área de Lawndale de Chicago" . Noticias de restaurantes de la nación . BNet . Consultado el 7 de marzo de 2008 .
- ^ "Kit de ternera italiana de Portillo y 2 pizzas de Lou" . Sabores de Chicago .
- ^ Leonard, Will (14 de agosto de 1955). "En la ciudad con Will Leonard". Chicago Daily Tribune . Tribune Company. pag. E-10.
- ^ Boykin, Ames "Celebrating Schaumberg: Marking the Village's 50 Years", Daily Herald , 12 de agosto de 2006.
- ^ Bong, Bob. "Negocios idas y venidas: Lou Malnati abre el jueves en 95th Street" . Parche de Oak Lawn, IL. Archivado desde el original el 14 de noviembre de 2012 . Consultado el 8 de noviembre de 2012 .
- ^ Eck, Meggie. "Lo más destacado de la pizzería Gold Coast - 40 aniversario de Lou Malnati" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 24 de junio de 2011 . Consultado el 20 de junio de 2011 .
- ^ Saria, Lauren (12 de mayo de 2016). "Lou Malnati en Uptown Plaza en Phoenix abre el lunes - Aquí hay una mirada al interior" . Phoenix New Times . Consultado el 8 de diciembre de 2017 .
- ^ Sala de prensa CBS 58 (27/11/2019). "La primera pizzería Lou Malnati de Wisconsin abrirá en Fox Point el 11 de diciembre" . CBS58 . CBS58 . Consultado el 28 de abril de 2021 .
- ^ Smith, Kathie (1 de mayo de 2007). "Historia de la comida de Chicago" . Toledo Blade .
- ^ Olmsted, Larry (8 de diciembre de 2011). "Great American Bites: pizza de plato hondo en Lou Malnati en Chicago" . EE.UU. Hoy en día.
- ^ "Beneficio anual de investigación del cáncer de Lou Malnati" . Lou Malnati.
- ^ Jacobs, Jodie (1 de noviembre de 1992). "Haciendo hincapié en el cáncer" . Chicago Tribune .
- ^ "Restaurante de pizza estilo Chicago en Lawndale | Lou Malnati" . www.loumalnatis.com . Consultado el 27 de junio de 2020 .
- ^ "Participación comunitaria" .
enlaces externos
- Página web oficial
- Los gustos de Chicago de Lou Malnati