Madrasa ( azerbaiyano : Mədrəsə , también conocida como Matrassa y Madrasi ) es una variedad de uva roja de piel rosada cultivada en el sur del Cáucaso al menos desde el siglo XIX, [1] en particular en Azerbaiyán y Armenia , así como en varios países de Asia Central. . La mayoría de las plantaciones de Madrasa se encuentran cerca del Mar Caspio en Azerbaiyán y Armenia . [2]
Madrasa Mədrəsə | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Rosa |
También llamado | Matrassa |
Regiones notables | Mədrəsə aldea de Shamakhi , Goygol , Samukh , raions Gabala , Ganja , Azerbaiyán |
Vinos notables | Madrasa |
Número VIVC | 7514 |
Orígenes y especificidades
Madrasa es indígena del pueblo de Madrasa , ubicado en Shamakhi Rayon , Azerbaiyán. [3] Esta variedad pertenece a la categoría de uva dulce. [4] Se afirma que Madrasa se cultivó ya en el siglo XV. [5] A principios del siglo XX, la variedad Madrasa se llevó a la región de Ganjabasar en Azerbaiyán. Las enredaderas son de tamaño mediano y tienen raíces fuertes y hojas afiladas. Las uvas son redondas y de piel gruesa. Las uvas madrasa maduran a principios de septiembre en Shamakhi y en agosto en Ganja. La concentración de azúcar varía del 23 al 24% en Shamakhi y del 20 al 21% en Ganja. [6]
Vinos
Durante la trituración y fermentación se recupera el 50% del aguardiente. [7] Los vinos ampliamente vendidos "Giz Galasi" ( Torre de la Doncella ), "Yeddi Gozal" ( Siete Bellezas ), "Gara Gila" y "Naznazi" se elaboran en Madrasa. [3] El vino tinto de mesa "Xan Madrasa" elaborado por Vinagro se elabora mediante la fermentación del mosto Madrasa. Las uvas se cultivan en los distritos de Goygol y Samukh de Azerbaiyán y se trituran para obtener jugo. Luego, el vino se almacena durante dos años. Su contenido alcohólico es del 9-14%. Xan Madrasa recibió 2 medallas de oro y 1 medalla de bronce en el Concurso Internacional de Vinos de Monde Selection . [8]
Sinónimos
Se han utilizado varios sinónimos para describir Matrassa y sus vinos, incluidos Chirai, Chirai kara, Kara Chirei, Kara Chirai, Kara Schirai, Kara Scirai, Kara Scirei, Kara Shirai, Kara Shirei, Madrasa, Matrasa, Matrasse, Sevi shirai, Shirai, Shirai kara, Shirei, Shirei kara y Sirei.
Ver también
Referencias
- ^ A. Kalantaryan, ed., Vino en la cultura tradicional armenia , Ereván, 2005, p. 245 ISBN 99941-2-000-X
- ^ Guía de J. Robinson Jancis Robinson de uvas de vino pg 104 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
- ^ a b Arzu Aghayeva (otoño de 2000). "Semillas de cambio. Transición en la agricultura de Azerbaiyán" . Internacional de Azerbaiyán . Consultado el 28 de diciembre de 2010 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ "MEYVƏ VƏ TƏRƏVƏZİN ƏMTƏƏŞÜNASLIĞI" [Comercialización de frutas y verduras] (PDF) . pag. 99 . Consultado el 28 de diciembre de 2010 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ "Shemakha (Samaxi)" . Consultado el 28 de diciembre de 2010 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ "АТЛАС: МАТРАСА" [Atlas: Madrasa] . Consultado el 28 de diciembre de 2010 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ "TÜND VƏ DESERT ŞƏRABLARIN İSTEHSAL TEXNOLOGİYASI" [Tecnología de producción de vinos oscuros y de postre]. Archivado desde el original el 6 de julio de 2011 . Consultado el 28 de diciembre de 2010 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ "Vinagro. Xan Madrasa" . Consultado el 28 de diciembre de 2010 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )