Maggi ( IPA: [ˈmaɡi] o similar en muchos países, IPA: [ˈmaddʒi] en otros) es una marca internacional de condimentos, sopas instantáneas y fideos que se originó en Suiza a fines del siglo XIX. Nestlé adquirió la empresa Maggi en 1947.
Tipo | Comida |
---|---|
Fundado | 1884 |
Fundador | Julius Maggi |
Padre | Hacerse un nido |
Sitio web | www |
Historia
La empresa se originó en Suiza en 1884, cuando Julius Maggi se hizo cargo del molino de su padre. Rápidamente se convirtió en un pionero de la producción industrial de alimentos, con el objetivo de mejorar la ingesta nutricional de las familias trabajadoras. Maggi fue la primera en llevar al mercado harinas de legumbres ricas en proteínas , y siguió con una sopa preparada a base de harinas de legumbres en 1886. Después de eso, Julius Maggi introdujo los concentrados de caldo, primero en cápsulas y luego en cubos. En 1897, Julius Maggi fundó la empresa Maggi GmbH en Singen , Alemania . [1]
En 1947, luego de varios cambios en la propiedad y la estructura corporativa, el holding de Maggi se fusionó con la compañía Nestlé para formar Nestlé-Alimentana SA , actualmente conocida en su base de operaciones francófona como Nestlé SA [2]
Productos
Cubo
El cubo de caldo o cubo de Maggi es un producto sustituto de la carne que se introdujo en 1908.
En Alemania , Camerún , Costa de Marfil , Benin , Gambia , Senegal , Guinea , Nigeria , Ghana , Burkina Faso , Togo , Sierra Leona , Liberia , Malí , Níger y Mauritania y partes de Oriente Medio , los cubos de Maggi son una parte integral parte de la cocina local. En Haití y en toda América Latina , los productos Maggi, especialmente los cubos de globos, se venden ampliamente con cierto reenvasado para reflejar la terminología local. [3] En los idiomas alemán, holandés y danés, el apio se conoce como hierba Maggi (Ger. Maggikraut , Du. Maggikruid o maggiplant , Da. Maggiurt ), porque tiene un sabor similar a la salsa Maggi, aunque el apio no es presente en la salsa.
Salsa de condimentos
En Rumania , México , países de habla alemana , los Países Bajos , la República Checa , Eslovenia , Polonia y Francia , "Maggi" sigue siendo sinónimo de Maggi-Würze (salsa de condimentos Maggi), una proteína vegetal hidrolizada tipo salsa de soja oscura - salsa de condimentos a base de En España y México se comercializa con el nombre de Jugo Maggi. [4] Hay un total de nueve formulaciones diferentes, que difieren entre naciones y / o regiones.
Fideos
Los fideos instantáneos Maggi son populares en Bangladesh , Sudáfrica, Pakistán , Nepal , Singapur , Malasia , Australia , Nueva Zelanda e India y son sinónimos de fideos instantáneos en la mayoría de estos países. Nestlé tiene una cuota de mercado del 39% en Malasia, [5] y tenía una cuota de mercado del 90% en la India antes de una prohibición nacional por parte de la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India . Tras la prohibición, la cuota de mercado se redujo al 53% en India. [6] En Malasia y Singapur, los fideos fritos hechos con fideos Maggi se llaman Maggi goreng . Los fideos instantáneos Maggi tienen la marca "Maggi 2 Minute Noodles " en Australia, Sudáfrica, Nueva Zelanda [7] e India. [8]
En la India, los fideos Maggi Masala tienen un punto verde, lo que significa que están formulados específicamente para servir a los vegetarianos. Sin embargo, los fideos de pollo Maggi tienen un punto rojo, lo que indica que no son vegetarianos. [9] Esta formulación especial no está disponible en otros países, a menos que se importe de la India .
En Filipinas, se vendieron versiones localizadas de los fideos instantáneos Maggi hasta 2011, cuando el grupo de productos fue retirado del mercado por sospecha de contaminación por Salmonella . [10] [11] No volvió al mercado, mientras que Nestlé continúa vendiendo condimentos, incluido el popular Maggi Magic Sarap.
Mezclas de recetas
Las mezclas de recetas o las llamadas Fixes se introdujeron en Alemania en 1974. El producto ofrece a los consumidores una idea y una receta para cocinar con dos o tres ingredientes frescos y una mezcla Maggi. En la parte posterior del paquete se proporciona una receta completa paso a paso. Estos productos se lanzaron originalmente en Alemania, donde se hicieron muy populares, y en algunos países de Europa occidental. En la década de 1990, las mezclas de recetas se introdujeron en Europa del Este, particularmente en Rusia y Polonia (bajo la marca Winiary), donde se convirtieron en un gran éxito. Hoy en día, la cartera de mezclas de recetas ofrece a los consumidores más de 100 ideas de recetas en diferentes países europeos.
Preocupaciones por la seguridad de los fideos Maggi en la India
En mayo de 2015, los reguladores de seguridad alimentaria de Barabanki , un distrito de Uttar Pradesh , India , informaron que las muestras de Maggi 2 Minute Noodles tenían niveles inesperadamente altos de glutamato monosódico (MSG), así como hasta 17 veces el límite permitido de plomo . Este hallazgo dio lugar a múltiples retiradas del mercado e investigaciones en la India y más allá.
Crítica
Nestlé ha enfrentado críticas por su publicidad que no se adhiere a las regulaciones de marketing en los países desarrollados y por hacer afirmaciones engañosas en los países en desarrollo. En octubre de 2008, Nestlé emitió un comercial destinado a la televisión de Bangladesh en la televisión británica. El anuncio hacía afirmaciones falsas de que los fideos "ayudarían a desarrollar músculos, huesos y cabello fuertes". La Autoridad Británica de Normas Publicitarias declaró que el anuncio no cumplía con la nueva legislación de protección del consumidor de la UE , por la cual los anunciantes deben proporcionar pruebas de sus declaraciones de propiedades saludables. [12]
Ver también
- Lista de marcas de fideos instantáneos
- Lista de marcas de Nestlé
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Historia de Maggi" . nestle.com . Consultado el 7 de agosto de 2017 .
- ^ "HISTORIA ALIMENTARIA: Historia de la marca Maggi de Nestlé" . world-foodhistory.com . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
- ^ Albala, Ken (2011). Culturas alimentarias de la enciclopedia mundial . Santa Bárbara, California: Greenwood. pag. 166. ISBN 9780313376276. Consultado el 16 de enero de 2016 .
- ^ "Sazonador Salsa | Maggi® | Marcas y Ofertas | Recetas Nestlé" . ElMejorNido.com. Archivado desde el original el 26 de diciembre de 2017 . Consultado el 16 de enero de 2016 .
- ^ "Fideos en Malasia" . Euromonitor.com . Consultado el 16 de enero de 2016 .
- ^ "Fideos en la India" . Euromonitor.com . Consultado el 17 de enero de 2016 .
- ^ "MAGGI 2 Minute Noodles Chicken - 2 Minute Noodles - MAGGI Australia" . maggi.com.au . Consultado el 12 de enero de 2018 .
- ^ "Fideos MAGGI 2 minutos" . maggi.in . Consultado el 8 de marzo de 2020 .
- ^ "Controversia Maggi: es una llamada de atención para los consumidores indios | columnas" . Tiempos del Hindustan . 6 de junio de 2015 . Consultado el 16 de enero de 2016 .
- ^ "Fideos Maggi recordado por miedo a la salmonela" . Noticias ABS-CBN . 5 de mayo de 2011 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ "Nestlé recuerda los fideos Maggi debido a la contaminación por salmonela" . Noticias ABS-CBN . 5 de mayo de 2011 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ "Nestlé criticado por afirmaciones de salud infantil - Business News, Business - The Independent" . Archivado desde el original el 12 de junio de 2010 . Consultado el 17 de enero de 2016 .
enlaces externos
- "Cómo los fideos Maggi se convirtieron en un refrigerio indio icónico" . BBC News . 4 de junio de 2015.
- Sitio web de Nestlé Global