Maggi ( pronunciado [ˈmaɡi] o pronunciado [ˈmadːʒi] ) es una marca internacional de condimentos, sopas instantáneas y fideos que se originó en Suiza a fines del siglo XIX. La empresa Maggi fue adquirida por Nestlé en 1947.
La empresa se originó en Suiza en 1884, cuando Julius Maggi se hizo cargo del molino de su padre. Rápidamente se convirtió en pionero de la producción industrial de alimentos, con el objetivo de mejorar la ingesta nutricional de las familias trabajadoras. Maggi fue el primero en traer harinas de legumbres ricas en proteínas al mercado, y siguió con una sopa preparada basada en harinas de legumbres en 1886. Después de eso, Julius Maggi introdujo los concentrados de caldo, primero en cápsulas y luego en cubos. En 1897, Julius Maggi fundó la empresa Maggi GmbH en Singen , Alemania . [1]
En 1947, luego de varios cambios en la propiedad y la estructura corporativa, el holding de Maggi se fusionó con la compañía Nestlé para formar Nestlé-Alimentana SA , actualmente conocida en su base de operaciones francófona como Nestlé SA [2]
En Alemania , Camerún , Côte d'Ivoire , Bénin , Gambia , Senegal , Guinea , Nigeria , Ghana , Burkina Faso , Togo , Sierra Leona , Liberia , Malí , Níger y Mauritania y partes del Medio Oriente , los cubos de Maggi son una parte integral parte de la cocina local. En Haití y en toda América Latina, Los productos Maggi, especialmente los cubitos de caldo, se venden ampliamente con algunos reenvases para reflejar la terminología local. [3] En los idiomas alemán, holandés y danés, el apio se conoce como hierba Maggi (Ger. Maggikraut , Du. maggikruid o maggiplant , Da. maggiurt ), porque tiene un sabor similar a la salsa Maggi, aunque el apio no es presente en la salsa.
En Rumania , México , los países de habla alemana , los Países Bajos , la República Checa , Eslovenia , Polonia y Francia , "Maggi" sigue siendo sinónimo de Maggi-Würze (salsa sazonadora Maggi), una proteína vegetal hidrolizada tipo salsa de soja oscura . salsa a base de condimentos. En España y México se vende bajo el nombre de Jugo Maggi. [4] Hay un total de nueve formulaciones diferentes [ cita requerida ] , que difieren entre naciones y/o regiones.
Los fideos instantáneos Maggi son populares en Bangladesh , Sudáfrica , Pakistán , Singapur , Malasia , Australia , Nueva Zelanda e India y son sinónimos de fideos instantáneos en la mayoría de estos países. Nestlé tiene una participación de mercado del 39% en Malasia, [5] y tenía una participación de mercado del 90% en la India antes de una prohibición nacional por parte de la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India . Posteriormente se levantó la prohibición, pero la participación de mercado disminuyó al 53%. [6] En Malasia y Singapur, los fideos fritos hechos con fideos Maggi se llaman Maggi goreng.. Los fideos instantáneos Maggi tienen la marca "Maggi 2 Minute Noodles " en Australia, Sudáfrica, Nueva Zelanda [7] e India. [8]