Makdous ( árabe : المكدوس o, a veces المقدوس ) es un plato de berenjenas curadas con aceite . Parte de la cocina iraquí y levantina ( Jordania , Líbano , Palestina , Israel , Siria ), son berenjenas diminutas y picantes rellenas de nueces , pimiento rojo , ajo , aceite de oliva y sal . A veces se agrega chile en polvo . [1]
![]() | |
Curso | Entremeses |
---|---|
Lugar de origen | Oriente Medio |
Región o estado | Jordania , Líbano , Siria y Palestina |
Ingredientes principales | Berenjenas , nueces , pimiento rojo , ajo , aceite de oliva , sal |
|
Los hogares sirios suelen preparar el makdous alrededor del otoño para abastecerse durante el invierno y, por lo general, se come durante el desayuno, la cena o como tentempié. [2]