Mark Bittman (nacido el 17 de febrero de 1950 [1] ) es un periodista gastronómico estadounidense, autor y ex columnista de The New York Times . Actualmente, es miembro de la Union of Concerned Scientists . [2] Bittman ha promovido VB6 (vegano antes de las 6:00), una dieta semi-vegana . [3]
Carrera profesional
Bittman es periodista, escritora gastronómica y autora de 30 libros, incluido el superventas How to Cook Everything y VB6: Eat Vegan Before 6:00 . [4] Ha recibido los premios de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios , Julia Child y James Beard por sus escritos. [5]
Bittman fue columnista de opiniones de The New York Times , columnista de comida de la sección de comidas del periódico y redactor principal de comida de The New York Times Magazine . Su columna, "The Minimalist", se publicó en The New York Times durante más de 13 años; la última columna se publicó el 26 de enero de 2011. [6] También presentó un video de cocina "minimalista" semanal en el sitio web del New York Times . [7]
Bittman es un invitado habitual en NBC 's The Today Show y los NPR muestra A fin de cuentas [8] y espera, espera, Do not Tell Me . Apareció como juez invitado en la serie de competencia Chopped de Food Network y apareció junto a Gwyneth Paltrow y Mario Batali en una serie de PBS llamada Spain ... on the Road Again en 2008. En 2014, Bittman apareció como corresponsal para el cambio climático. programa documental Years of Living Dangerously . [9]
En 2015, Bittman anunció que dejaría el New York Times para unirse a The Purple Carrot (que posteriormente recibió prensa por su asociación con Tom Brady ) como su director de innovación. [10]
Libros
Bittman ha escrito y coescrito 16 libros y libros de cocina. El libro de cocina más reciente de Bittman, How to Cook Everything Fast , fue lanzado el 7 de octubre de 2014. [11] En 2005 publicó los libros The Best Recipes in the World y Bittman Takes on America's Chefs , y presentó la serie de televisión pública Bittman Takes on America's Chefs , que ganó el premio James Beard a la mejor serie de cocina. [8] En 2007 publicó How to Cook Everything Vegetarian . En 2009 publicó el libro Food Matters , que cubre temas relacionados con la alimentación como desafíos ambientales, enfermedades del estilo de vida, sobreproducción y consumo excesivo de carne y carbohidratos simples. También inició la serie de televisión Kitchen Express . Bittman ha escrito los libros The Minimalist Cooks at Home , The Minimalist Cooks Dinner y The Minimalist Entertainment . [8] En 2010 Bittman creó The Food Matters Cookbook, una expansión de los principios y recetas de su libro anterior. En 2021, publicó Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal , en el que argumenta que el capitalismo de libre mercado y la agricultura corporativa contribuyen a los principales problemas ambientales y de salud pública en la agricultura moderna. [12]
VB6
Bittman es autor de VB6: Eat Vegan Before 6:00 (2013) y The VB6 Cookbook (2014), donde recomienda una dieta flexitariana (semi-vegana). [13] [14] [15] La idea detrás de VB6 es comer una dieta vegana antes de las 6:00 p. M., Después de este tiempo puedes comer lo que quieras, pero se recomienda limitar los alimentos procesados. [16] La dieta VB6 se ha descrito como aproximadamente un 75% vegana . [17]
La Asociación Dietética Británica nombró a la dieta VB6 como una de las "5 peores dietas de celebridades que se deben evitar en 2015". [18]
Vida personal
Bittman se graduó de Stuyvesant High School (1967) y de la Clark University . [19] Vivió en Berkeley, California de 2015 a 2017. [19] Tiene dos hijas adultas de un matrimonio anterior. Bittman corre maratones y es piloto con licencia. [8] [20] Ahora vive en Cold Spring, Nueva York. [20]
Bittman es judío y sus abuelos emigraron de Ucrania y Rumania . [21] Bittman sigue una dieta semi-vegana. [22]
Referencias
- ^ "Bittman, Mark" . Archivo de autoridad de nombres de la Biblioteca del Congreso . Biblioteca del Congreso . Consultado el 12 de abril de 2016 .
- ^ Bittman, Mark (25 de mayo de 2016). "Opinión | Gravar el azúcar para financiar una ciudad" , a través de NYTimes.com.
- ^ "Mark Bittman explica por qué tiene sentido ser vegano a tiempo parcial" . Consultado el 7 de noviembre de 2020.
- ^ "Acerca de" . markbittman.com. Consultado el 7 de noviembre de 2020.
- ^ "Mark Bittman" . PBS Food . Consultado el 31 de julio de 2013 .
- ^ Mark Bittman, "El minimalista hace su salida" , The New York Times , 26 de enero de 2011.
- ^ https://www.youtube.com/show/theminimalist
- ^ a b c d "Mark Bittman" . Mark Bittman .
- ^ " " Años de vivir peligrosamente "Corresponsal" . Consultado el 17 de junio de 2016 .
- ^ "De la dama gris a la zanahoria morada: Bittman agrega especias a la puesta en marcha de comida vegana" . NPR.org .
- ^ Ordene Cómo cocinar todo rápido: una mejor manera de cocinar comida excelente . www.hmhco.com . HMH. 2014. ISBN 978-0470936306.
- ^ Milman, Oliver (25 de abril de 2021). "Advertencia de Mark Bittman: los verdaderos costos de nuestra comida barata y la dieta estadounidense" . The Guardian . Consultado el 25 de abril de 2021 .
- ^ "Mark Bittman habla de vegano antes de las 6" . HuffPost. Consultado el 7 de noviembre de 2020.
- ^ "Por qué Mark Bittman quiere que seas un vegano a tiempo parcial" . NBC News. Consultado el 7 de noviembre de 2020.
- ^ "Mark Bittman:" Perderás peso "comiendo vegano antes de las 6" . Revista Shape. Consultado el 7 de noviembre de 2020.
- ^ "¿Me ayudará la dieta Vegan Before Six a perder peso?" . Fundación Británica del Corazón. Consultado el 7 de noviembre de 2020.
- ^ "Dieta VB6 de Mark Bittman" . WebMD . Consultado el 28 de noviembre de 2018.
- ^ "Las 5 peores dietas de celebridades para evitar en 2015" . Asociación Británica de Dietética. Consultado el 7 de noviembre de 2020.
- ^ a b "Mark Bittman Defects to Berkeley From NYC, lanza una serie de videos en línea" , 8 de junio de 2015 de Eater.com [1].
- ^ a b Bittman, Mark. "Lo que he estado haciendo" . Grub Street .
- ^ Bittman, Mark (9 de agosto de 2012). "Adelante, envíame el equipaje" . The New York Times . Consultado el 19 de julio de 2013 .
- ^ "Por qué no soy vegano" . The New York Times . Consultado el 7 de noviembre de 2020.
enlaces externos
- Página web oficial
- Video: Votar con la boca con Mark Bittman y Ezra Klein
- Video: Mark Bittman sobre lo que está mal con lo que comemos en la Conferencia EG en 2007