Mache o matse son bolas de arroz glutinoso con sabor a coco y pandan de la provincia de Laguna , Filipinas . Está hecho de galapong ( arroz glutinoso empapado molido ) en forma de bolitas y hervido en agua azucarada con hojas de pandan. Luego se reboza en coco rallado o azúcar en polvo . El plato resultante tiene un color verde claro característico debido a los extractos de pandan. [1] [2] [3]
Otras versiones del plato no usan pandan y son muy similares al Kapampangan moche y Cebuano masi . [4] [5]