Ablandador de carnes
Un ablandador de carne, mazo de carne o mazo de carne es una herramienta manual que se utiliza para ablandar trozos de carne en la preparación para cocinar . Aunque un ablandador de carne puede estar hecho de prácticamente cualquier objeto, existen tres tipos fabricados específicamente para ablandar la carne.
Ablandar la carne con el mazo ablanda las fibras, haciendo que la carne sea más fácil de masticar y digerir . Es útil cuando se preparan cortes de bistec particularmente duros y funciona bien al asar o freír la carne. [1] También se utiliza para "machacar" platos como bistec de pollo frito , palomilla y escalope , para hacerlos más anchos y delgados.
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