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Ejemplo típico de un triglicérido de cadena media, que contiene tres ácidos grasos de cadena media ( ácido caprílico en azul y ácido cáprico en rojo)

Los triglicéridos de cadena media ( MCT ) son triglicéridos con dos o tres ácidos grasos que tienen una cola alifática de 6 a 12 átomos de carbono, es decir, ácidos grasos de cadena media (MCFA). Las fuentes de alimentos ricos para la extracción comercial de MCT incluyen aceite de palmiste y aceite de coco .

Fuentes de MCT [ editar ]

Los MCT se encuentran en el aceite de palmiste y el aceite de coco y pueden separarse mediante fraccionamiento . [ cita requerida ] También pueden producirse por interesterificación . [1]

Lista de MCFA [ editar ]

Número de lípidosNombreNombre de sal / ésterFórmulaMasa
(g / mol)		AparienciaEstructura química
ComúnSistemáticoComúnSistemáticoMolecularEstructural
C6: 0Ácido caproicoÁcido hexanoicoCaproatoHexanoatoC 6 H 12 O 2CH 3 (CH 2 ) 4 COOH116,16Líquido aceitoso
Ácido caproico acsv.svg
C8: 0Ácido caprílicoÁcido octanoicoCaprilatoOctanoatoC 8 H 16 O 2CH 3 (CH 2 ) 6 COOH144,21Líquido aceitoso
Ácido caprílico.svg
C10: 0Ácido cápricoÁcido decanoicoCaprateDecanoatoC 10 H 20 O 2CH 3 (CH 2 ) 8 COOH172.26Cristales blancos
Ácido decanoico acsv.svg
C12: 0Acido lauricoÁcido dodecanoicoLaurateDodecanoatoC 12 H 24 O 2CH 3 (CH 2 ) 10 COOH200,32polvo blanco
Ácido láurico.svg

Con respecto a los AGCM, además de los ácidos grasos de cadena lineal (cadena no ramificada) enumerados anteriormente, también existen ácidos grasos de cadena lateral (cadena ramificada). [2]

Aplicaciones [ editar ]

Relevancia dietética [ editar ]

El análisis del peso molecular [3] de la leche de diferentes especies mostró que, si bien las grasas de la leche de todas las especies estudiadas estaban compuestas principalmente de ácidos grasos de cadena larga (16 y 18 carbonos de largo), aproximadamente el 10-20% de los ácidos grasos de la leche de caballos , vacas , ovejas y cabras fueron ácidos grasos de cadena media.

Algunos estudios han demostrado que los MCT pueden ayudar en el proceso de quema de calorías en exceso y, por lo tanto, en la pérdida de peso. [4] [5] [6] También se considera que los MCT promueven la oxidación de grasas y reducen la ingesta de alimentos. [7] Algunos atletas de resistencia y la comunidad de culturismo han recomendado los MCT . [8] Si bien parecen producirse beneficios para la salud de los MCT, un vínculo con un mejor rendimiento en el ejercicio no es concluyente. [7] Varios estudios respaldan el uso del aceite MCT como suplemento para bajar de peso, pero estas afirmaciones no están exentas de conflicto, ya que aproximadamente un número igual encontró resultados no concluyentes. [9]

Relevancia farmacéutica

Los MCT se pueden utilizar en soluciones, suspensiones líquidas y sistemas de administración de fármacos basados ​​en lípidos para emulsiones, sistemas de administración de fármacos autoemulsionantes, cremas, ungüentos, geles y espumas, así como supositorios. Los MCT también son adecuados para su uso como disolvente y lubricante oleoso líquido en geles blandos. Las marcas de MCT de grado farmacéutico incluyen Kollisolv MCT 70. [10]

Relevancia médica [ editar ]

Los MCT se difunden pasivamente desde el tracto gastrointestinal al sistema portal (los ácidos grasos más largos se absorben en el sistema linfático ) sin necesidad de modificación, como los ácidos grasos de cadena larga o los ácidos grasos de cadena muy larga. Además, los MCT no requieren sales biliares para la digestión. Los pacientes que tienen desnutrición , malabsorción o trastornos particulares del metabolismo de los ácidos grasos se tratan con MCT porque los MCT no requieren energía para su absorción, uso o almacenamiento.

Los triglicéridos de cadena media generalmente se consideran una buena fuente de energía biológicamente inerte que el cuerpo humano encuentra razonablemente fácil de metabolizar. Tienen atributos potencialmente beneficiosos en el metabolismo de las proteínas, pero pueden estar contraindicados en algunas situaciones debido a una tendencia informada a inducir cetogénesis y acidosis metabólica . [11] Sin embargo, hay otra evidencia que demuestra que no hay riesgo de cetoacidosis o cetonemia con MCT a niveles asociados con el consumo normal, [5] y que las cetonas en sangre moderadamente elevadas pueden ser un tratamiento eficaz para la epilepsia . [12]

Debido a su capacidad para ser absorbidos rápidamente por el cuerpo, los triglicéridos de cadena media han encontrado uso en el tratamiento de una variedad de dolencias por malabsorción. La suplementación con MCT con una dieta baja en grasas se ha descrito como la piedra angular del tratamiento de la enfermedad de Waldmann . [13] Los MCT son un ingrediente de algunas emulsiones nutricionales parenterales especializadas en algunos países. [14] [15] Los estudios también han mostrado resultados prometedores para la epilepsia mediante el uso de dietas cetogénicas . [12] [16] [17]

Usos técnicos [ editar ]

Los MCT son suaves en comparación con otras grasas y no generan notas desagradables (sabores disonantes) tan rápidamente como los LCT. También son más polares que las LCT. Debido a estos atributos, se utilizan ampliamente como aceites portadores o disolventes para sabores y medicinas y vitaminas orales. [18]

Ver también [ editar ]

  • Lista de ácidos carboxílicos
  • Dieta cetogénica
  • Lista de ácidos grasos saturados

Referencias [ editar ]

  1. ^ Mensink, Ronald P .; Sanders, Thomas A .; Baer, ​​David J .; Hayes, KC; Howles, Philip N .; Marangoni, Alejandro (1 de julio de 2016). "El uso creciente de lípidos interesterificados en el suministro de alimentos y sus efectos sobre los parámetros de salud" . Avances en Nutrición . 7 (4): 719–729. doi : 10.3945 / an.115.009662 . ISSN  2161-8313 . PMC  4942855 . PMID  27422506 .
  2. ^ Chang, P .; Terbach, N .; Plant, N .; Chen, PE; Walker, MC; Williams, RS (2013). "Control de convulsiones por ácidos grasos de cadena media asociados a la dieta cetogénica" . Neurofarmacología . 69 : 105-114. doi : 10.1016 / j.neuropharm.2012.11.004 . PMC 3625124 . PMID 23177536 .  
  3. ^ Breckenridge, WC; Kuksis, A. (septiembre de 1967). "Distribuciones de peso molecular de los triglicéridos de la grasa de la leche de siete especies" . Revista de investigación de lípidos . 8 (5): 473–8. PMID 6049672 . 
  4. ^ MP. St-Onge; PJH Jones (2003). "Un mayor aumento en la oxidación de grasas con el consumo de triglicéridos de cadena media en relación con los triglicéridos de cadena larga se asocia con un peso corporal inicial más bajo y una mayor pérdida de tejido adiposo subcutáneo" . Revista Internacional de Obesidad . 27 (12): 1565-1571. doi : 10.1038 / sj.ijo.0802467 . PMID 12975635 . S2CID 21935201 .  
  5. ^ a b B. Martena; M. Pfeuffer; J. Schrezenmeir (2006). "Triglicéridos de cadena media" . Revista láctea internacional . 16 (11): 1374-1382. doi : 10.1016 / j.idairyj.2006.06.015 . PMC 2020023 . 
  6. ^ St-Onge, diputado; Jones, PJ (2002). "Efectos fisiológicos de los triglicéridos de cadena media: agentes potenciales en la prevención de la obesidad" . La Revista de Nutrición . 132 (3): 329–332. doi : 10.1093 / jn / 132.3.329 . PMID 11880549 . 
  7. ↑ a b Clegg, YO (2010). "Los triglicéridos de cadena media son ventajosos para promover la pérdida de peso aunque no son beneficiosos para el rendimiento del ejercicio". Revista Internacional de Ciencias de la Alimentación y Nutrición . 61 (7): 653–679. doi : 10.3109 / 09637481003702114 . PMID 20367215 . S2CID 6128370 .  
  8. ^ Talbott, Shawn M. y Kerry Hughes. (2006). Guía de suplementos dietéticos para profesionales de la salud . Lippincott Williams y Wilkins. págs. 60–63 . ISBN 978-0-7817-4672-4 . 
  9. ^ Rego Costa, AC; Rosado, EL; Soares-Mota, M (2012). "Influencia de la ingesta dietética de triglicéridos de cadena media en la composición corporal, el gasto energético y la saciedad: una revisión sistemática". Nutr Hosp . 27 (1): 103-138. doi : 10.3305 / nh.2012.27.1.5369 . PMID 22566308 . 
  10. ^ "Productos farmacéuticos" . Pharmaceutical.basf.com . Consultado el 27 de abril de 2021 .
  11. ^ Wanten, GJ; Naber, AH (2004). "Efectos celulares y fisiológicos de los triglicéridos de cadena media". Mini revisiones en química medicinal . 4 (8): 847–57. doi : 10.2174 / 1389557043403503 . PMID 15544546 . 
  12. ↑ a b Chang P, Terbach N, Plant N, Chen PE, Walker MC, Williams RS (2013). "Control de convulsiones por ácidos grasos de cadena media asociados a la dieta cetogénica" . Neurofarmacología . 69 : 105-114. doi : 10.1016 / j.neuropharm.2012.11.004 . PMC 3625124 . PMID 23177536 .  
  13. ↑ Vignes, S .; Bellanger, J. (febrero de 2008). "Linfangiectasia intestinal primaria (enfermedad de Waldmann)" . Orphanet Journal of Rare Diseases (texto completo gratuito). 3 : 5. doi : 10.1186 / 1750-1172-3-5 . PMC 2288596 . PMID 18294365 .  
  14. ^ Waitzberg, DL; Torrinhas, RS; Jacintho, TM (julio-agosto de 2006). "Nuevas emulsiones lipídicas parenterales para uso clínico". Revista de nutrición parenteral y enteral . 30 (4): 351–367. doi : 10.1177 / 0148607106030004351 . PMID 16804134 . S2CID 24109426 .  
  15. ^ Krohn, K .; Koletzko, B. (2006). "Emulsiones lipídicas parenterales en pediatría". Opinión Actual en Nutrición Clínica y Cuidados Metabólicos . 9 (3): 319–323. doi : 10.1097 / 01.mco.0000222118.76536.ad . PMID 16607135 . S2CID 27961868 .  
  16. ^ Neal, EG; Cruz, JH (2010). "Eficacia de los tratamientos dietéticos para la epilepsia". Revista de Nutrición Humana y Dietética . 23 (2): 113-119. doi : 10.1111 / j.1365-277X.2010.01043.x . PMID 20487176 . 
  17. ^ Liu, YMC (2008). "Terapia cetogénica de triglicéridos de cadena media (MCT)" . Epilepsia . 49 : 33–36. doi : 10.1111 / j.1528-1167.2008.01830.x . PMID 19049583 . 
  18. ^ Akoh, Casimir C. (2006). Manual de lípidos funcionales . Washington, DC: Taylor y Francis. ISBN 978-0-8493-2162-7.

Lectura adicional [ editar ]

  • Nagao, K .; Yanagita, T. (2010). "Ácidos grasos de cadena media: lípidos funcionales para la prevención y tratamiento del síndrome metabólico". Investigación farmacológica . 61 (3): 208–212. doi : 10.1016 / j.phrs.2009.11.007 . PMID  19931617 .
  • Aoyama, T; Nosaka, N; Kasai, M (2007). "Investigación sobre las características nutricionales de los ácidos grasos de cadena media". La Revista de Investigación Médica . 54 (3–4): 385–8. doi : 10.2152 / jmi.54.385 . PMID  17878693 . S2CID  905470 .
  • Bach André C .; Babayan Vigen K (1982). "Triglicéridos de cadena media: una actualización". La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica . 36 (5): 950–962. doi : 10.1093 / ajcn / 36.5.950 . PMID  6814231 .
  • Babayan, VK (1987). "Triglicéridos de cadena media y lípidos estructurados". Lípidos . 22 (6): 417-20. doi : 10.1007 / BF02537271 . PMID  3112486 . S2CID  3942399 .
  • Heydinger, Jenifer A., ​​Dilip K. Nakhasi (1996). "Triacilgliceroles de cadena media". Revista de lípidos alimentarios . 3 (4): 251-257. doi : 10.1111 / j.1745-4522.1996.tb00072.x .
  • Kaunitz, H. (1986). "Triglicéridos de cadena media (MCT) en envejecimiento y arteriosclerosis". Revista de Patología Ambiental, Toxicología y Oncología . 6 (3-4): 115-121. PMID  3519928 .
  • Labarthe, FO; Gélinas, R .; Des Rosiers, C. (2008). "Ácidos grasos de cadena media como terapia metabólica en enfermedades cardíacas". Fármacos y terapias cardiovasculares . 22 (2): 97–106. doi : 10.1007 / s10557-008-6084-0 . PMID  18253821 . S2CID  25297875 .